Co jíst na Oktoberfestu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:56

Na Oktoberfestu si můžete kromě piva vložit do úst mnoho zajímavých věcí. Bohaté, rustikální a vydatné jídlo je polovina zábavy během festivalu.

Očekávejte kousky masa velikosti Kaiser v kombinaci s horami kysaného zelí a knödel (bramborové knedlíky). K snídani se podává weisswurst a k obědu grilované ryby a preclíky kdykoli během dne. Ať už potřebujete něco doprovázet svou obří masu piva nebo chcete doslova nakousnout bavorskou kulturu, tradiční bavorské jídlo si nesmíte nechat ujít.

Zde je 10 německých jídel, která musíte ochutnat na Oktoberfestu (nebo kdykoli budete v Mnichově).

Weisswurst

Tyto přízračné bílé telecí/vepřové klobásy připraví váš žaludek na litry silného německého piva, které se chystáte pozřít.

Weisswurst se doslova překládá jako „bílá klobása“a v bavorském dialektu se nazývá weißwuascht. Je vyroben z mletého telecího a vepřového hřbetu slaniny, ochucený petrželkou, citronem, muškátovým květem, cibulí, zázvorem a kardamomem a vypadá světle bílý s hnědými skvrnami.

Dvě tučné klobásy se podávají v hrnci s horkou vodou spolu s brezeln (preclík), senf (hořčice) a weissbier (pšeničné pivo) k tradiční bavorské snídani známé jako weißwurstfrühstück. Tuto klobásu ve skutečnosti nemůžete získat mimo ranní hodiny jako „uzeninyby nemělo být dovoleno slyšet polední zvonění kostelních zvonů."

Existují také pravidla týkající se konzumace této klobásy. Není určeno k jídlu vidličkou a nožem; měli byste ho podélně rozříznout a oloupat nebo jednoduše vysát lahodné vnitřnosti (zuzeln) jako místní. Tohle je jeden z mála případů, kdy vám Němci nedají bokem, abyste jedli rukama.

Kde jíst Weisswurst na Oktoberfestu

Zatímco klobásu najdete všude v Bavorsku – zvláště na Oktoberfestu – dvě z nejlepších míst pro weisswurst jsou Bratwurstherzl a Weisses Bräuhaus, kde se tento tradiční pokrm podávají již desítky let.

A pokud chcete klobásu po poledni, vyzkoušejte klasiku durynského Bratwurst nebo currywurst, které jsou oblíbené po celé zemi, po celý rok.

Schweinshaxe

Pečené vepřové koleno je typickým německým pokrmem. Je to působivé hlavní jídlo, tyčící se nad talířem s praskající kůží. Podobným pokrmem je vařená verze pocházející ze severu zvaná Eisbein.

Obvykle se podává spolu s bramborem v nějaké formě a štědrou porcí kysaného zelí, dokončit tuto obří porci vepřového masa je vedle litru piva docela úspěch. Nasaďte si primitivního bavoráka s velkým nožem, který rozsekáte až na kost!

Kde jíst Schweinshaxe na Oktoberfestu

Tato klasika se podává ve většině pivních stanů a stánků na Wiesnu a také ve všech mnichovských pivnicích. Instituce Hofbräuhaus je možná nejlepšímísto ke konzumaci celého vepřového kolena, ať už na výstavišti nebo mimo něj.

Zatímco se to formálně podává na talíři v restauraci na posezení, ve stáncích s jídlem se to rozkrojí napůl a natrhají na tác.

Brezen

Spolu s pivem a vysokými talíři vepřového masa jsou brezen (preclíky) jedním z nejidentifikovatelnějších prvků německé kuchyně. Místní lidé nazývají brez'n a ve stanech (Riesenbrezen) se podává obří plátovaná verze spolu s hořčicí a v biergartens (biergartenbrezen). Může být dokonce rozdělen a naplněn věcmi jako schmalz (tuk) nebo máslo. Toto je jedno z mála německých jídel, které si můžete vzít a jít.

Kde jíst Brezen na Oktoberfestu

Na Oktoberfestu neujdete jen pár stop, aniž byste viděli brezen. Ale o absolutně nejlepším místě, kde si sníst preclík, místní obyvatelé vášnivě diskutují.

Jako nejlepší byly označeny řetězce pekáren Rischart, Müller-Höflinger a soukromí pekaři Zöttl, Wimmer a Karnoll's Backstandl ve Viktualienmarkt. Vyzkoušejte je všechny a rozhodněte se sami.

Spätzle

Toto je vzácné německé jídlo, které se často přirovnává k mac-n-cheese. To neznamená, že je to zdravé. Spätzle může být naprostá bomba, ale je vynikající.

Vyrábí se nastrouháním koule dunstmehl (těsta) na specializovaném dřevěném prkénku (Spätzlebrett) do vroucí osolené vody. Po dokončení se spätzle vynoří na povrch a můžeme je doplnit osmaženou cibulkou nebo špenátem (nebo mletými vepřovými játry (leberspätzle)milovník masa). Jednou z nejběžnějších verzí je käsespätzle, kde se míchá se sýrem.

Kde jíst Spätzle na Oktoberfestu

Toto je další běžné jídlo v každé pivnici nebo pivním stanu. Jedním z míst v Mnichově, kde si určitě dáte dobrý spätzle, je Wirtshaus Kurgarten.

Hendl

Němci jsou možná známí svými pokrmy z vepřového masa, ale je těžké ignorovat dráždivé řady pečeného kuřete po celém Oktoberfestu. Na severu známý jako halbes hähnchen, jižní název hendl se používá na Oktoberfestu.

Tito delikátní ptáčci se pečou s máslem, petrželkou a paprikou a jsou oblíbení u téměř 500 000 hendlů, které každý festival zkonzumuje.

Kde jíst Hendl na Oktoberfestu

Prodává se v každém pivním stanu a stánku a podává se buď ve čtvrtinové, poloviční nebo celé porci. Ušpiněte se svou mršinou tím, že strhnete každý kousek, který se vám rozpustí v ústech.

Fischbrötchen

Pokud to všechno zní trochu těžce, je to tak. Fischbrötchen je alternativou.

Ideální občerstvení z mnoha stánků na pozemku, tyto dráždivé sendviče jsou plněné mořskými plody. Ryby nebo krab nebo krevety se naloží do majonézy a cibule a zastrčí do semme (role). Zatímco náplň je často uzená, může být také smažena.

Kde jíst Fischbrötchen na Oktoberfestu

Každý stánek má jiný výběr sendvičů, takže nakupujte a najděte to nejlepší sousto, abyste zapomněli, že jste daleko od moře.

Steckerlfisch

Jednoduchý steckerlfisch je další základ z mořských plodů festivalu. Toto pozoruhodné jídlo je ryba – obvykle sladkovodní cejn, pstruh nebo makrela – která byla marinovaná, napíchaná na špíz a poté grilovaná k dokonalosti.

Kde jíst Steckerlfisch na Oktoberfestu

Každý stan nabízí svou vlastní verzi tohoto pokrmu s tajnou směsí bylinek a koření, ale stan na pivo Fischer Vroni je na Festu králem ryb.

Obatzda

Tato chutná pomazánka je směsí kořeněného sýra a másla – definice lahodného.

Skládá se z měkkého sýra, jako je Camembert (francouzský sýr), obsahuje také trochu piva spolu s paprikou a česnekem, což z něj dělá vhodnou přílohu pro Oktoberfest. Spárujte to s brezenem, nakládanými okurkami a cibulí, abyste byli plně němečtí.

Kde se najíst Obatzda na Oktoberfestu

Zatímco s pivem, máslem a sýrem neuděláte chybu, Hofbräuhaus na pozemku i mimo něj je perfektním místem pro objednání obatzdy.

Knödel

Tato klasická německá příloha se obvykle podává vedle mohutné strany vepřového masa, jako je schweinshaxe nebo schweinebraten (pečený vepřový zadek nebo plec). Knödel jsou bramborové nebo moučné knedlíky, které mohou být velké jako softball.

Kde jíst Knödel na Oktoberfestu

Podává se po celé střední Evropě, toto oblíbené zboží vám pravděpodobně doručíme kamkoli si na Oktoberfestu objednáte vepřové jídlo.

Ochs am Spiess

Mnoho věcí jenasadit na špejli a opéct na Oktoberfestu. Kuře, ryby a dokonce i vůl (nemluvě o všudypřítomném döner kebabu).

Ochs am Spieß znamená v překladu „vůl na rožni“a je tradicí Oktoberfestu téměř stejně dlouho jako festival. Často se zalévá do omáčky z červeného vína a podává se spolu s oblíbeným knödel (nebo nějakou jinou verzí brambor), což je hlavní prostředek k řešení hladu.

Kde jíst Ochs na Oktoberfestu

Jaká lepší reklama na jídlo v boji proti monstrózním pivům než celý pečící se vůl na rožni. Pivní stan Ochsenbraterei převyšuje ostatní pomalu se otáčející pokrmy a má masivního vola na rožni, který kreslí milovníky jídla. Odhaduje se, že během dvou týdnů Oktoberfestu projdou nejméně 120 celými voly.