Tradiční kuchyně a nápoje v Panamě

2025 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 15:43

Když cestujete do Panamy poprvé, pravděpodobně vás zajímá, co Panamané jedí a pijí. Díky rozmanitým španělským, americkým, afro-karibským a domorodým vlivům Panamy se panamská kuchyně pohybuje od mezinárodně známých až po místní exotická jídla. V Panamě najdete regionální variace. Na pobřeží najdete jídla připravená z místních mořských plodů, kokosu a tropického ovoce. Ve vnitrozemí očekávejte více hovězího, vepřového a kuřecího masa a kořenové zeleniny podávané s omáčkami typickými pro latinskoamerickou kuchyni.

Snídaně v Panamě

Panamské snídaně často obsahují smažené kukuřičné tortilly s vejci a dalšími lahodnými přísadami, včetně smaženého masa. Pokud to vaše srdce nezvládne, nezoufejte – čerstvé ovoce, vejce a toasty snadno najdete po celé zemi. Většina restaurací nabízí také snídaně v americkém stylu. A samozřejmě nesmí chybět šálek panamské kávy.

Hlavní kurzy

Typické panamské jídlo obvykle zahrnuje maso, kokos, rýži a fazole spolu s místním ovocem a zeleninou, jako je juka, tykve a banány. V zeleninovém salátu toho většinou moc neuvidíte. Stejně jako u kostarické kuchyně je tento talíř často nazýván casado („ženatý“). Na druhou stranu jídloPanamské ostrovy a rozlehlá pobřeží je plná čerstvých mořských plodů a tropických ozdob, jako je mango a kokos.

Další hlavní jídla zahrnují:

Sancocho: Panamské guláš, balené s masem (obvykle kuřecím) a sortimentem zeleniny.
Empanadas: Slané pečivo z kukuřice nebo mouky plněné masem, bramborami a/nebo sýrem. Někdy se podávají s domácí rajčatovou omáčkou.
Carimanola: Toto je smažená juka plněná masem a vařenými vejci.
Tamales: vařené kapsičky z kukuřičného těsta, plněné masem a podávané v banánových listech. I když jste je vyzkoušeli v některé z dalších zemí regionu, požádejte o ně znovu v Panamě. Každá země má své vlastní recepty a tradice jídla.

Svačiny a přílohy

Zajímavé přílohy doplňují ryby a maso. Používají se místně dostupné tradiční potraviny, jako je juka a sladký jitrocel.

Yuca frita: Smažený kořen yuca doprovází mnoho jídel z Panamy, podává se (a chutná) jako tropické hranolky.
Jitrocel: V Panamě se jitrocele vyskytují třemi způsoby. Patacones jsou slané smažené zelené banány nakrájené napříč; Maduros jsou vyzrálé smažené banány (o něco sladší) a Tajadas jsou pečené banány podélně rozříznuté a posypané skořicí. Všechny jsou vynikající.
Gallo pinto: Toto je v podstatě rýže a fazole, které se často míchají s vepřovým masem (na rozdíl od Kostariky gallo pinto).
Ceviche: Tohle je nasekanésyrové ryby, krevety nebo lastura smíchané s cibulí, rajčaty a koriandrem a marinované v limetkové šťávě. Podává se s čerstvými tortilla chipsy a je oblíbený v každé pobřežní oblasti.

Dezerty

Dort Tres Leches (Pasel de Tres Leches) je oblíbený v mnoha zemích. Je to dort namočený ve třech druzích mléka, včetně odpařeného mléka, slazeného kondenzovaného mléka a smetany. Raspados jsou panamské sněhové šišky, přelité sladkými sirupy a kondenzovaným mlékem. Někdy můžete dokonce požádat o přidání ovoce navrch.

Nápoje

Značky piva Panama jsou Panama Cerveza, Balboa, Atlas a Soberana. Pivo Balboa je tmavší silné pivo podobné Panamě, zatímco ostatní jsou světlejší piva. Pivo v Panamě je tak levné jako 0,81 USD v supermarketu a mezi jedním až dvěma dolary v restauracích. Dovážené pivo je dražší. Pokud vám pivo nestačí, zkuste Panama seco. Jedná se o fermentovaný likér z cukrové třtiny. Můžete ho smíchat s mlékem, abyste zmírnili kousnutí.

Kde se najíst

Panama není nejlevnější zemí Střední Ameriky. Spolu s Kostarikou bývá nejdražší. Je to proto, že všechny náklady jsou v amerických dolarech (národní měna Panamy), takže k určení ceny vašeho panamského jídla nejsou nutné žádné výpočty. Nicméně i tak to stále není tak drahé jako destinace v Evropě a celkově je to o 25 procent levnější než v USA stánek.