Jezte jako místní: Tradiční maďarská jídla

2025 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 15:43

Když pomyslíte na maďarskou kuchyni, pravděpodobně se vám vybaví guláš a kuřecí paprika. Tradiční maďarské jídlo však obsahuje mnohem více než tato dvě chutná a ikonická jídla. Jídlo v Maďarsku má dlouhou historii s mnoha vlivy - včetně těch ze sousedních slovanských zemí, spolu s Německem, Rakouskem a Francií. Paprika, oblíbené maďarské koření, se používá velkoryse, i když jemná paprika se používá častěji než pálivá paprika. Bez ohledu na to, o jaké jídlo jde, je nejčastěji pikantní a bohaté, což je odraz maďarské maďarské minulosti a jejích kulturních vlivů.

Maďarská masitá jídla

Stejně jako mnoho východoevropských kuchyní, ani Maďarsko nemá nouzi o recepty na maso. Guláš, tokany a vepřové maso obsahují maso a vydatnou směs zeleniny v dušených pokrmech nebo omáčkách. Nejtradičnější guláš se vyrábí v kotlíku a obsahuje hovězí maso, brambory, mrkvové koření a samozřejmě nezanedbatelné množství papriky. Porkolt znamená pečený a je to guláš z hovězího, vepřového, jehněčího nebo kuřecího masa, který se vaří s cibulí, kořením a paprikou. Často se podává s nokedli nebo vaječným nudlovým knedlíkem, což je další tradiční maďarský recept. Oba jsou často v nabídce nedělní večeře. Maďarská kuchyně je také velká na klobásu a jevšudypřítomné bez velké přípravy; Maďaři jedí také vepřovou klobásu jako svačinu nebo se snídaní.

Maďarské rybí pokrmy

Pokud chcete něco lehčího, maďarská rybí jídla mohou být vhodnější než bohatá jídla s hovězím nebo vepřovým masem. Tradiční maďarské menu zahrnuje ryby a mořské plody podávané s různými omáčkami, zeleninou nebo houbami. Maďaři také připravují vyhlášenou rybí polévku, příhodně nazývanou rybářská polévka. Je oblíbený v době Vánoc a vyrábí se z říčních ryb, cibule, zelené papriky a spousty červené papriky. Existuje mnoho verzí rybářské polévky, ale vždy obsahuje tyto čtyři ingredience. Podává se s bílým pečivem a často následuje druhý chod těstovin smíchaných se zakysanou smetanou a tvarohem a někdy také slaninou; tomu se říká turos csusza.

Vegetariánská jídla v maďarské kuchyni

Pokud jste vegetarián a cestujete po Maďarsku, váš výběr je omezený. Je možné sehnat bezmasý guláš a zeleninou plněnou zelenou papriku a zelňačku. Kdo má rád snídani k večeři, může se nacpat palačinkami. Existuje jedno skvělé tradiční maďarské jídlo, které je typicky bezmasé: langoš. Langoš jsou smažené placky s různými chuťovými pochoutkami – oblíbené jsou česneková omáčka, sýr a zakysaná smetana – trochu připomínající pizzu. Často se podávají jako náhražka chleba. Langoše se často polévají klobásami, ale stejně snadno je můžete najít zcela vegetariánské.

Dezerty v Maďarsku

Maďaři si přivlastnili recepty na dezerty a další sladké směsiz celé Evropy. Jeho nejdekadentnější specialitou je somloi galuska, piškotový dort, který obsahuje jádra vlašských ořechů, rumovou omáčku, šlehačku a čokoládový sirup. Dobos torta je další neuvěřitelně sytý piškotový dort pokrytý čokoládovým krémem a přelitý karamelem. Pokud máte chuť na sladké, budete si myslet, že jste v cukrovém ráji; najdete zde také množství koblih, štrúdlů a dalšího sladkého pečiva a dortů, které definují maďarskou dezertní kuchyni.