Restaurace v Marseille Od nejlepších výběrů po malá bistra

2025 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 15:44

V Marseille se dobře najíst. Vždy tu byly dobré restaurace, ale od té doby, co se Marseille v roce 2013 stalo Evropským hlavním městem kultury, se scéna restaurací výrazně zlepšila jak v kvalitě vaření, tak v počtu restaurací, zvláště když se do města stěhovali mladí kuchaři.

Když už jste tady, vyzkoušejte některé z místních lahůdek: Pastis jako aperitiv; slavný rybí guláš bouillabaisse; a možná pieds et parkets, což jsou dršťky a prasečí klusáky, chutnější, než byste si mysleli.

Le Petit Nice

Le Petit Nice je nejlepší restaurace v Marseille, je drahá, ale stojí za každé euro. Jezte na terase s výhledem na moře a kochejte se nádherným výhledem.

Gérald Passédat má tři michelinské hvězdy získané díky důkladně vynalézavým pokrmům, které jinde nenajdete. Toto je místo pro ryby, o kterých jste pravděpodobně ještě neslyšeli, denně přivezené od tradičních rybářů a okamžitě uvařené ve vznešeném stylu. Le Bar 1917 (1917 bylo datum, kdy rodina Passédat dorazila do Marseille) nabízí o něco levnější jídla. Hotel ve vilovém stylu byl nedávno zrekonstruován.

Une Table, au Sud

S výhledem na Vieux Port, Une Table, au Sud je oblíbenýs místními obyvateli a návštěvníky. Přijďte sem na michelinská jídla. Provensálské klasiky dostaly moderní nádech od mladého šéfkuchaře Ludovica Turaca, který trénoval s Guyem Savoyem v Le Bristol. Další místo, kde můžete vyzkoušet bouillabaisse; další jídla mohou být pečený ďas s girolle jus nebo holub.

Chez Fonfon

Chez Fonfon s výhledem na nádherný malý rybářský přístav je jedním z míst, kde se svými pěti rybami střeží pravou a pravou bouillabaisse. Mezi další jídla patří bourride (jiný druh rybího guláše) a ryby jako parmice a mořský okoun vařené různými způsoby. Vyzkoušejte jeden vařený na soli a jeden flambovaný s Pastisem.

Rodinný provoz, byl otevřen v roce 1952 a je institucí v Marseille. Pokud se zamilujete do jeho receptů, jděte do sousedního gurmánského obchodu s produkty vyrobenými Fonfonem, jako je báječná rybí polévka.

Le Miramar

Zvenčí to možná nevypadá šik, ale Le Miramar je místo, kde místní hledají tu nejlepší bujabézu. A přitahuje známé návštěvníky; herec Nigel Havers se nedávno objevil na večeři. Nebo vyzkoušejte vynikající náhorní plošinu pro měkkýše. Jedlíky masa mají rádi kachnu na pomeranči nebo skvělé steaky.

AM od Alexandre Mazzia

Nečekali byste, že v této malé zapadlé uličce najdete tak dobrou restauraci, ale v AM par Alexandre Mazzia vás čeká velké překvapení. Šéfkuchař, který byl původně v Le Ventre de l’Architecte, právě oceněný michelinskou hvězdou, skutečně přišeldo jeho vlastního. Prostředí je jednoduché s otevřenou kuchyní; pokrmy, jako je makrela se satay a další vynalézavé, úspěšné páry poskytují ohňostroj.

Le Rowing Club de Marseille

Restaurace, otevřená pro veřejnost denně, se nachází na střeše slavného veslařského klubu Marseille. Projděte se kolem seriózní tělocvičny a všech trofejí, které klub vyhrál, než se vynořil na jeden z nejlepších výhledů v Marseille.

Klub se nachází na kopci a má výhled na Fort Saint-Jean a MuCEM. Výzdoba na terase je nádherná, vedle stolů rostou rostliny, vesele barevné stoly a židle a dřevo. Dobré menu se směsí ryb a masa včetně tapas a grilu. Je to skvělé večer, když se Marseille rozsvítí.

Le Ventre de l'Architecte

Pokud jste fanouškem Le Corbusiera a 50. let, Le Ventre de l'Architecte je místo, kde si můžete po prohlídce rozsáhlého komplexu dát jídlo. Nachází se ve třetím patře Le Corbusier's Radiant City a je vybaven ikonickým nábytkem z 50. let 20. století od lidí jako Jacobsen. Je to dobré prostředí pro moderní, vynalézavé vaření. Je to v hotelu, který stojí za to vidět jako místo k pobytu.

Chez Madie-Les Galinettes

Chez Madie-Les Galinette je autorova osobní oblíbená restaurace v Marseille. Má vnitřní jídelnu s moderním uměním na stěnách a pohodlnou venkovní terasu. Současný majitel převzal restauraci vícenež před 20 lety. Služba je okouzlující a jídlo má nejvyšší hodnotu. Specializujete se na provensálská jídla, vyberte si buď ryby, nebo maso; oba jsou stejně dobré.

La Boite a Sardines

Tato vesele vypadající restaurace je, nepřekvapivě, z názvu La Boite a Sardines nebo The Sardine Tin, známá pro své plody moře a korýše, které se všechny podávají čerstvě a rozhodně ne z plechovky. Je to zábava a dobrá hodnota. Pokud navštívíte Palais de Longchamp a jeho dvě muzea, toto je místo, kam zamířit.