Průvodce vinařstvím Del Dotto v Napě

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 12:25

V Del Dotto si vinaři myslí, že sud je důležitý, a jeho prohlídka se točí kolem toho. Nabízí podobné zážitky ve svých třech lokalitách Napa Valley.

Na turné Del Dotto neochutnáte plně vyzrálé víno nalévané z láhve. Místo toho budete samplovat přímo ze sudů. Můžete se také zastavit a nasát překvapivé aroma prázdného sudu. Váš průvodce vám pomocí „zloděje“vína odebere vzorky ze sudů s vínem, abyste je mohli ochutnat.

V závislosti na vašem průvodci se může vaše prohlídka lišit. Můžete prozkoumat stejnou fermentovanou hroznovou šťávu zrající v různých typech dubu a objevit rozdíly v chuti, kterou přispívá dřevo. Nebo můžete ochutnat různá základní vína (stejný hrozn, jiný ročník) zrající ve stejném druhu dřeva a odhalit tak příspěvek hroznů.

Co můžete očekávat

Jedinečné zaměření Del Dotto na to, jak sud ovlivňuje víno, které v něm zraje, je jedinečné. Může to být ta nejinformativnější prohlídka, jakou kdy o výrobě vína podniknete, pokud jde o to, jak sklenka vína před vámi chutnala tak, jak měla.

Historické jeskyně jsou fascinující a intimní. Vinařská galerie ve Svaté Heleně je hezčí, plná mramorových soch, zatímco Piazza má venkovní stodolu s holubicemi, pávy abažanti.

Prohlídka končí dokonalým párováním vína: vínem s čokoládou. Budete mít také možnost ochutnat jeho portská vína. V pobočce Svaté Heleny se dokonce podávají porce čerstvě upečené pizzy o velikosti předkrmu.

Proč byste měli jít

Tuto prohlídku si zamilujete, když se dozvíte o vínech, jak se vyrábí a jak proces ovlivňuje produkt. Pokud milujete čokoládu, užijete si také párování vína a čokolády, které není snadné udělat dobře.

Vína

Del Dotto vyrábí portské víno a také chardonnay, sauvignon blanc, pinot noir, syrah, cabernet sauvignon, Cabernet Franc, Merlot a Sangiovese.

Časopis Wine Spectator dal Del Dottově Cabernetu z roku 1999 93 bodů a jeho Cabernet Franc získal skóre 92. V roce 2014 ohodnotil Robert Parker svůj 2012 Del Dotto St. Helena Mountain Cabernet Sauvignon a jeho Del Dotto The Beast Cabernet Sauvignon na 98–100 bodů.

Vědět, než vyrazíte

Prohlídka a ochutnávky sudů jsou pouze po domluvě.

Tři lokality Del Dotto mají velmi odlišnou atmosféru. Historické jeskyně, ručně vykopané v roce 1885, se nacházejí v historické budově Hedgeside Distillery nedaleko města Napa. Piazza Del Dotto, nacházející se na St. Helena Highway, je nejnovější lokalitou vinařství a má stodolu obklopenou cabernet sauvignon o rozloze 8,5 akrů, zeleninové zahrady a fontány ze 17. století.

Lokalita Svaté Heleny připomíná benátský palác, kde jsou i podlahy dlážděné mramorem. Jeho jeskyně jsou větší a je v nich více turistických skupin najednou.

Na této prohlídce neuvidíte drtící stroj, fermentační nádrže ani stáčecí prostor.

Upozornění: Na této prohlídce vína ochutnáte mnoho vín a každé nalévání je štědré. Je snadné se opájet, více než v jiných vinařstvích. Abyste byli na cestě domů v bezpečí, vyberte si určeného řidiče, najměte si někoho, kdo vás sem odveze, nebo přijeďte s plným žaludkem, dejte si malý doušek každého vína a vzlykejte, zatímco zbytek vyhazujte.

Měli byste si být také vědomi toho, že vína, která ochutnáte, jsou ještě nezralá, a nikoli vyšlechtěná, plně připravená vína, která můžete ochutnat na jiných místech. Nenechte se tím odradit od návštěvy – celý zážitek je součástí toho, jak se naučit vážit si vína a užívat si ho.

Základy

Hrozny Del Dotto rostou v mnoha vinařských oblastech a mají širší škálu odrůd vína než některá jiná vinařství. Produkují 400 až 500 případů ročně.

Adresy

Historické vinařství a jeskyně Del Dotto1055 Atlas Peak Road, Napa CA 94558

Del Dotto Estate Winery & Caves1445 St. Helena Highway, St. Helena CA 94574

Piazza Del Dotto Winery & Caves7466 St. Helena Highway, Napa CA 94558