Pijte tohle, ne tamto: Nové klasické koktejly

2025 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 15:43

Naše zářijové funkce věnujeme jídlu a pití. Jednou z našich oblíbených částí cestování je radost z vyzkoušení nového koktejlu, získání rezervace ve skvělé restauraci nebo podpora místní vinařské oblasti. Nyní, abychom oslavili chutě, které nás učí o světě, jsme dali dohromady sbírku chutných funkcí, včetně nejlepších tipů šéfkuchařů, jak se dobře najíst na cestách, jak si vybrat etický výlet za jídlem, zázraky starodávných domorodých kuchařských tradic, a chat s hollywoodským impresáriem taco Dannym Trejo.

Jednou z nejlepších věcí na cestování je vyzkoušet některé z kuchyní a koktejlů, které jsou pro danou destinaci jedinečné. Ve skutečnosti má mnoho koktejlů silné spojení s konkrétním městem nebo zemí. Například piña colada je často spojována s Portorikem, margarita s Mexikem a gin s tonikem s Anglií. I když není nic špatného na tom, když se při návštěvě těchto zemí budete držet zásad, možná byste to rádi zamíchali. Sestavili jsme seznam alternativ k uhašení žízně, o kterých by cestující v těchto zemích měli vědět, když si objednávají drink.

Mexiko: Místo Margarity zkuste Paloma

Co se na paloma nelíbí? Má hořkosladký citrusový nádech, šumivé bublinky a tequilu z agáve. Nápoj se vyrábí z čerstvě vymačkané grapefruitové šťávy smíchané s trochou limetkové šťávy a agáve pro dokonalý závěr. Sůl je přidána na okraj sklenice pro tento malý pikantní vkus. O původu palomy je známo jen málo. Koktejl se na scéně objevil až po roce 1938 a od té doby explodoval v popularitě.

Přestože se říká, že je to nejoblíbenější mexický koktejl na bázi tequily, toto tvrzení má určitou regionální povahu. Podle zákona se tequila vyrábí primárně v Jalisco, ačkoli města ve státech Guanajuato, Tamaulipas, Nayarit a Michoacán mohou lihovinu vyrábět také. Takže z 31 států v Mexiku zbývá pouze pět států vyrábějících tequilu. Paloma najdete na jídelním lístku ve většině hlavních metropolí Mexika, spolu s hustými turistickými místy.

Portoriko: Místo Piña Colady vyzkoušejte Chichaíto

Jste připraveni nasávat jako domorodec z Portorika? Chichaíto, nápoj složený z anýzového likéru a bílého rumu, byl původně vytvořen, aby obešel omezení kladená na ženy pijící rum ve 30. a 40. letech 20. století. Nyní se stal oblíbeným nápojem na ostrově, běžně se užívá jako panák nebo v některých případech podává chlazený a popíjený. Usrkávání je jemně sladké s nádechem lékořicové chuti díky anýzu. Existuje však několik chutných variacíchichaíto, jako je chichaíto de coco, vyrobené z kokosového mléka a kokosové smetany, nebo chichaíto de Nutella, vytvořené s Nutellou a odpařeným mlékem. Malé bary ostrova, zvané chinchorros, jsou jedny z nejlepších chichaítos.

New Orleans: Místo daiquiri vyzkoušejte Vieux Carré

New Orleans je domovem řady lahodných koktejlů, jako je ikonický Sazerac a ledové daiquiris. Pokud hledáte opojnější variantu, pak je pro vás vieux carré to pravé. Tento koktejl vynalezl v roce 1937 hlavní barman W alter Bergeron ze slavného Carousel Baru ve Francouzské čtvrti. Vieux carré se z francouzštiny do angličtiny překládá jako „staré náměstí“a odkazuje na původní název francouzské čtvrti vytvořený kolem 90. let 19. století. Tento koktejl je směsí žitné whisky, koňaku, benédiktinky, sladkého vermutu a hořkých.

Brazílie: Místo Caipirinhy vyzkoušejte Bloody Carioca

Cachaça je pro Brazílii tím, čím je bourbon pro USA Cachaça, národní nápoj země, existuje již od 16. století. Tento sladký a ovocný, čirý likér destilovaný z fermentované šťávy z cukrové třtiny je základní lihovinou v jihoamerickém riffu o krvavé Mary zvané bloody carioca. Tato brazilská varianta nahrazuje vodku cachaçou, která se smíchá s čerstvou rajčatovou šťávou, citronovou šťávou, marakujovou šťávou, celerovou solí, Tabascem, mletým pepřem a muškátovým oříškem. Poté se podává na ledu ve sklenici highball s tyčinkou celeru nebo plátkem okurky jakoozdoba.

Kuba: Místo Mojita vyzkoušejte Cuba Libre

Stejně jako mexická paloma má i Cuba libre temnou historii. Axiom „Cuba libre“se datuje do poloviny 19. století, kdy Kubánci přijali „Svobodnou Kubu“jako bojový pokřik při boji za nezávislost na Španělsku. Během desetileté války (1868-1878) se vojáci oddávali tomu, čemu říkali Cuba libre, o čemž se věřilo, že je to směs medu nebo melasy, vody a rumu. Na dnešní Kubě se šmrncovní highball drink obvykle připravuje s bílým rumem, nádechem čerstvé limetkové šťávy a tuKola, ostrovní colou, která se používá místo Coca-Coly.

Itálie: Místo Aperol Spritz vyzkoušejte Garibaldi

Během brunchů v Itálii nemůžete uniknout chuťovému kouzlu Aperol spritz (a my vám v tom nebudeme bránit). Vyzýváme vás však, abyste pili stejně osvěžující a příjemný popíječ jménem Garibaldi. Nápoj je vyroben pouze ze dvou ingrediencí: Campari a čerstvě vymačkané pomerančové šťávy. Bohatý koktejl je pojmenován po Giuseppe Garibaldim, revolucionáři z 19. století, který je známý tím, že účinně sjednocuje Itálii. Garibaldi, reprezentující italské sjednocení ve sklenici highball, spojuje sever (Lombardie je rodištěm Campari) s jihem (na Sicílii se často pěstují pomeranče).

Peru: Místo Pisco Sour zkuste El Capitán

Japonsko: Místo saké bomby vyzkoušejte Kaku Highball

Jste připraveni na dokonalé spojení nápoje a večeře? Kaku highball je zápas vyrobený v úlitebním nebi, vyrobený z whisky Kakubin a sodové vody. Snadno se spáruje s večeří, protože je lehká a šumivá. Kaku highball se vyrábí vymačkáním kolečka citronu a nalitím whisky do hrnku naplněného ledem, než se nápoj zalije sodou. Díky jemným ovocným a kořenitým tónům Kabukin whisky je ideální pro koktejly. Zajímavost: Kakubin vytvořil Shinjiro Torii, zakladatel renomované pivovarnické a lihovarnické společnosti Suntory. Whisky byla poprvé uvedena na trh v roce 1937 pod Suntory Whisky, ale název byl později změněn na Kakubin – v překladu „čtvercová láhev“– kvůli jedinečnému designu láhve.