Nejlepší restaurace v Kjótu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:54

Kjóto bylo po stovky let hlavním městem Japonska a dodnes zůstává velkým městem umění a kultury v Japonsku. Zde začalo mnoho z velkých uměleckých dědictví Japonska, včetně kulinářského umění. Japonské jídlo je často vnímáno a respektováno jako umělecká forma i jako věc k jídlu a jídlo nalezené v Kjótu je jedním z nejlepších v celém Japonsku. To znamená, že když navštívíte kjótskou restauraci, víte, že zažíváte to nejlepší z nejlepšího.

Izuju

Ve čtvrté generaci vlastnictví je Izuju in Gion nejstarší sushi restaurací v Kjótu. Specializují se na sushi místního stylu, jako je nakládaná makrela na rýži, grilovaný úhoř hamo a inarizushi vyrobené z smažené tofu kůže. Rýže se vyrábí na tradičním ohništi a každé jídlo je vyrobeno s vášní. K dispozici jsou anglická menu a cenově dostupná jídla. Pro tradiční sushi zážitek v Kjótu je to ideální volba.

Awomb

Je vzácné navštívit Awomb bez trpělivé, ale značné fronty u jeho dveří, protože je to jedna z nejoblíbenějších sushi restaurací v Kjótu a snadno nejzábavnější. Awomb podává vše, co tvoří neuvěřitelné sushijídlo umně naaranžované na černé břidlici. Po obsloužení si můžete sushi vyrobit sami s (anglickým) vedením, pokud to potřebujete. Představena je dokonale kořeněná rýže, pláty nori a řada náplní moreish. Žádná kombinace se neposuzuje a všechno je vynikající.

Uogashi Miyatake

Zde najdete prvotřídní prostředí a služby za levné ceny, zvláště pokud jdete na oběd, který stojí kolem 1 000 jenů. Specializují se na pokrmy z čerstvých ryb a samotné sashimi sady jsou důvodem, proč jsou na večeři často plné dny předem. V ideálním případě byste si měli udělat rezervaci na večeři, ale můžete přijít na oběd a oni vám zavolají, až budou mít místo. S tradiční výzdobou a sezením na podlaze tatami je to perfektní kjótský zážitek a ideální pro milovníky mořských plodů.

Juugo

Tato minimalistická restaurace, která se nachází na Philosopher’s Path, jedné z nejmalebnějších procházek v Kjótu, je ideální pro milovníky soba. Majitel Juugo vyrábí pohankové nudle ručně přímo před vámi a podává je s pikantní omáčkou. Tlustší a žvýkavější než průměrná soba, používá svůj vlastní recept vyvinutý v průběhu let studia. Juugo je intimní osmimístná restaurace, takže možná budete muset čekat, ale řada se obecně pohybuje rychle a čekání se více než vyplatí.

Honke Daiichi Asahi

Zpravidla najdete jedny z nejlepšíchramen klouby poblíž (nebo v) japonských stanicích metra a Kyoto není výjimkou. Honke Daiichi Asahi je jednou z nejoblíbenějších ramen restaurací, která byla založena před více než 50 lety. Stejně jako mnoho z nejlepších ramenových míst se specializují na jeden styl ramen, v tomto případě vepřové tonkotsu; podávají také místní pivo a knedlíky. Pouhých pět minut od kjótského nádraží je to dokonalá zastávka na ramen na zahřátí břicha, když cestujete do města a mimo něj.

Hoke Owariya

Připravte se na mlsání nudlí na podložce tatami v 548 let staré restauraci soba, pravděpodobně nejslavnější v Kjótu. Soba a vývar Honke Owariya se vyrábí přímo na místě s jemnou chutí polévky pocházející z kjótské studny a nejkvalitnější rishiri kombu (řasa). Polevy zahrnují shitake, omeletu a také sortiment semen a okurky. Set menu je perfektní volbou, pokud hledáte vydatné jídlo, protože přichází s křupavou tempura a domácí miso. Nezapomeňte se podívat na nabídku dezertů pro některé kjótské lahůdky!

Gion Owatari

Kaiseki lze nejlépe definovat jako malá, jednoduchá, ale krásná jídla elegantně podávaná v několika chodech; je to kulinářský zážitek velmi spojený s Kjótem. Gion Owatari je kaiseki osmimístná restaurace oceněná hvězdičkou Michelin zasazená do zrekonstruované tradiční japonské čajovny. Pokrmy vám budou podávány na doporučení šéfkuchaře, které bude záviset na sezóně. Bonus navíc: jako kvalifikovaný sommelier se šéfkuchař postará o doprovod saké a čajevaše jídlo je odborně vybráno.

Touseian Kyoto

Vydejte se do Nishijinu, jedné ze starších, malebných oblastí Kjóta, kde najdete toto útulné místo, které je oblíbené u místních. Tento kaiseki zážitek, ideální pro milovníky tofu, se zaměřuje na mnoho způsobů, jak se tofu v Japonsku připravuje. Kjóto je známé svým fantastickým tofu a není lepší místo, kde poznat skromné sójové boby. Oblečení v kimonu číšníci servírují vše od smaženého tofu přes yubu (tofu kůži) přes tofu vařené v pramenité vodě až po dezerty na bázi tofu. K dispozici jsou také přílohy tempura a sashimi.

Hyotei

Bývalá čajovna s více než 400 letou historií a originální podlahou tatami, stravování v 3hvězdičkovém hotelu Hyotei Michelin je jedním z těch speciálních kulinářských zážitků, které můžete zažít pouze v Japonsku. Kaiseki, které se zde podává, je obzvláště tradiční a zaměřuje se na čerstvou zeleninu a rybí pokrmy. Specializují se také na slané snídaňové sety s kaší zvané asagayu. Hyotei nabízí tradiční čajové obřady s jídlem a hosté si mohou vyzvednout jedinečné jídlo a dárky související se stolováním. Rezervace je nezbytná a lze ji provést prostřednictvím jejich webových stránek.

Shabu Shabu Yamafuku

Shabu Shabu je jedno z nejzábavnějších japonských jídel, které můžete mít, a přitom stále nabízí vysoce kvalitní, zdravé a chutné jídlo. Yamafuku nabízí tenké plátky hovězího masa wagyu, čerstvou zeleninu a tofu, které můžete dusit v horkém hrncidokud nejsou připraveni k jídlu. Jemný vývar využívá létající ryby z Nagasaki a sójové mléko, které umožňuje jemnou krémovou chuť, která dokonale doplňuje ingredience. Jakmile dokončíte namáčení masa a zeleniny, dostanete nudle, které nasáknou všechnu tu chuť. Objednejte si drink a začněte makat.

Mnich

Další restaurace zastrčená na Philosopher's Path a úžasný současný zvrat na kaiseki o několika chodech. Monk je minimalistická restaurace, která se zaměřuje na používání otevřeného ohně, aby přinesla chuť jedinečným pokrmům s použitím místních čerstvých a krmných surovin. Výsledkem je dokonalé spojení japonské a západní haute kuchyně. Nabízejí degustační menu se sedmi chody za 7 000 jenů, které se točí kolem jejich slavné ručně vyráběné kváskové pizzy. Přílohy se liší v závislosti na tom, co se ten den urodilo, ale buďte si jisti, že budete ohromeni. Rezervace je doporučena a můžete ji rezervovat online prostřednictvím jejich webových stránek.

Issen Yoshoku

Toto je svérázná teppanyaki restaurace s, často komickou, předválečnou výzdobou. Nesmírně oblíbené mezi místními obyvateli i návštěvníky, se specializují na jeden konkrétní druh okonomiyaki (slaná smažená palačinka vyrobená ze směsi zeleniny a masa nebo mořských plodů). Kromě toho, že je to lahodné a syté občerstvení, stojí pouze 630 jenů, což je pro okres Gion velmi dostupné. Issen Yoshoku taképodává návykové želé z červených fazolí matcha jako dezert a nabízí malé menu nealkoholických nápojů. K dispozici je omezené množství míst k sezení (uvnitř i venku), ale je to také snadné jídlo, které se dá chytit a jít při prohlídce.

Yakitori Daikichi

Pít japonská piva a jíst grilované kuře na jehlech je jedním z nejpříjemnějších a nejzákladnějších kulinářských zážitků v Japonsku. Yakitori přichází v mnoha podobách v závislosti na tom, jakou část kuřete chcete jíst a jaké chcete zeleninové a omáčkou, ale vždy je čerstvé, levné a chutné. Servery grilují špízy přímo před vámi, což je vždy zábavné sledovat. Yakitori Daikichi je perfektní, pokud hledáte někde otevřené pozdě, protože slouží až do půlnoci.

Izutsuya Sanjo

Každý milovník hovězího musí v Japonsku ochutnat wagyu a tato oceněná restaurace je skvělou volbou, jak tuto pochoutku ochutnat. Izutsuya Sanjo je známý tím, že podává zvláště libové hovězí maso kravám z jejich vlastního ranče, chovaným pro sladkost a chuť. Pěstují si také vlastní zeleninu. Podávané wagyu je v kvalitě A5, A4 nebo A3 a kuchaři jsou profesionálně vyškoleni. Dokonce i kulinářský zážitek byl pečlivě zvážen se třemi místnostmi přizpůsobenými individuálnímu strávníkovi, jako jsou samostatné kabiny nebo delší stoly s výhledem do zahrady. Můžete si objednat a la carte nebo ze stanovených menu, což usnadňuje začátečníkům. K dispozici je také neomezené pití za 2 000 jenů.

Nishiki Warai

S více než 100 stánky s jídlem a produkty a tradiční tržní atmosférou je trh Nishiki místem, které by všichni návštěvníci Kjóta měli alespoň jednou navštívit. Místní oblíbené okonomiyaki Nishiki Warai sedí těsně před tržištěm a dělá perfektní zastávku před procházením. Okonomiyaki je extra tlustý a s několika možnostmi, je tu něco pro každého. Smažené nudle se podávají spolu s přípravou na lahodný carb-fest, který se hodí k místnímu pivu.