Jak odborně jíst rukama v indickém stylu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:54

Jíst rukou v indickém stylu může být ze začátku skličující a složité. Je to však nejlepší způsob, jak zkombinovat různá indická jídla dohromady a získat maximum z jejich individuálních chutí. Cizinci jsou někdy znepokojeni nedostatečnou hygienou nebo nedostatečným chováním u stolu. Přesto nemusí být. Koneckonců, mnoho západních potravin se běžně sbírá a jí ručně! Některé příklady zahrnují sendviče, dipy a salsy, hranolky, hamburgery a pizzu.

Mnoho samostatných jídel v indickém jídle však může být matoucí. Které jídlo se má kdy jíst? Jedí se všechny dohromady nebo v určitém pořadí? Pouhý pohled na indické jídlo může být ohromující, natož jíst indické jídlo prsty!

Přečíst více: Cestovatelský průvodce indickým jídlem podle regionu

Budete si muset párkrát procvičit, abyste se s touto technikou seznámili, protože má speciální talent. Nebude to však trvat dlouho a budete zkušeně jíst indický způsob (a užívat si to)!

Z čeho se skládá indické jídlo

Než začnete, je důležité porozumět různým složkám typického indického jídla. Oni mohou býtseskupeny následovně (ačkoli se to může lišit v závislosti na regionu v Indii):

• Indický chléb (chapati, paratha, roti, naan nebo idli v jižní Indii)
• Přílohy (salát, papad, okurky)
• Hlavní jídla (zelenina a/nebo maso)
• Daal nebo sambhar (vodní čočková miska)
• Rýže

Základní věci, které byste měli vědět

• Je čisté a slušné umýt si ruce, než si sednete k jídlu.
• Jezte pouze pravou rukou. Levá ruka je považována za špinavou, protože je vyhrazena pro funkce spojené s chozením na toaletu.
• Chléb snězte nejprve s některými zeleninovými a/nebo masitými jídly, poté zbylou zeleninou nebo masem spolu s rýží a daalem.
• Účelem příloh je dodat pokrmům různé chutě a textury. Proto byste měli zkonzumovat malé množství kteréhokoli z nich po každém soustu hlavního jídla.
• Nejdůležitější je ochutnat každé jídlo zvlášť, aby bylo možné ocenit jeho individuální vlastnosti. NESPOJUJTE pokrmy dohromady do jednoho sousta!
• Dejte si pozor na množství daalu, které na rýži nasypete. Příliš mnoho daalu způsobí, že rýže bude nedbalá a nebude správně držet pohromadě. Příliš málo daalu a rýže bude lepkavá a bez chuti.
• Jihoindická jídla budou podávána jinak, tradičně na banánovém listu. V tomto případě se na banánový list nejprve položí svačiny (jako jsou banánové lupínky), poté následuje rýže a další položky, které se mají jíst s rýží. Thepoložky budou zahrnovat řadu příchutí, od kyselých po sladké. Až dojedete, přeložte banánový list napůl.
• Pokud jíte thali (talíř se sortimentem jídel v malých miskách), můžete do misek ponořit malé kousky chleba, abyste pokrm ochutnali.

Pokyny ke stravování krok za krokem

1. Na talíř si naservírujte malou porci z každého hlavního jídla (zelenina/maso). Pokud je chcete jíst, přidejte také položky z příloh.
2. Pouze pravou rukou odtrhněte menší kousek indického chleba (o velikosti asi 1 x 1,5 palce) a položte jej na zeleninu nebo maso. Pokud jsou některé kousky jídla příliš velké na to, aby se daly sebrat a sníst, zatlačte na ně chléb prsty, aby se zploštily nebo rozlámaly.
3. Začněte jíst tím, že jídlo nasbíráte spolu s chlebem. To se provádí tak, že chleba přehnete přes jídlo a strčíte si ho do úst. Dále naberte prsty kousek jedné z příloh (například kyselou okurku) a snězte ji. Celý tento proces opakujte se všemi různými pokrmy, po troškách, dokud není chléb hotový.
4. Teď si vezmi trochu rýže a dej si ji na talíř. Rýže se tradičně jí s daalem, takže byste ji měli trochu přelít na část rýže. Také si na talíř přidejte více hlavních jídel.
5. Tady to začíná být trochu chaotické a komplikované! Všemi pěti prsty zpracujte rýži a daal nebo rýži a hlavní jídlo do koule.
6. Shromáždětenabalené jídlo na konečky vašich prstů pomocí palce, přičemž ostatní čtyři prsty fungují jako lžíce.
7. Zvedněte ruku k obličeji, položte palec za potravinovou kouli a použijte ji k navádění jídla do úst. Palcem si šoupněte potravinovou kouli do úst.
8. Tento proces opakujte podle potřeby smícháním daalu nebo hlavního jídla s rýží. Jíst samozřejmě střídejte s částí jedné z příloh.
9. Jakmile dojíte, počkejte, až dojí i všichni ostatní, a pak vstaňte, abyste si umyli ruce. V restauraci vám často přinesou na stůl misky s vodou s plátkem citronu (nazývané „misky na prsty“), abyste si očistili prsty.