Nejlepší restaurace v Reykjavíku

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 12:25

Na rozdíl od toho, co jste možná slyšeli, nejoblíbenějším islandským jídlem není fermentovaný žralok. (V jednu chvíli možná, ale nyní je to spíše pocta vynalézavé historii země.) Reykjavícká gastronomická scéna je ta, kterou byste si neměli nechat ujít, s inovativními točeními tradičních jídel a některými z nejčerstvějších ryb, jaké kdy budete mít.

Ať už chcete utrácet chuť na jídlo, které bude patřit k vašim nejlepším, nebo si dát rychlé sousto, aniž byste obětovali chuť, nabídka restaurací v Reykjavíku sahá mnohem dál než za jeho hranice.

Toto nejsou jen restaurace; jsou nedílnou součástí rovnice, díky které bude vaše cesta na Island taková, na kterou jen tak nezapomenete. Některá z těchto míst ve skutečnosti dokonce zmírní stres z neuvěřitelně brzkého příletu (profi tip: zamiřte do Bergsson Mathús na snídani hned z letu – jejich brzké hodiny jsou záchranou pro lety s červenými očima.)

A nezapomeňte na dezert. Skyr, islandský mírnější pohled na jogurt, tvoří neuvěřitelný dezert. Nenajdete nikoho, kdo by s tím pracoval lépe než kuchaři v Reykjavíku.

Další tip, který je třeba mít na paměti, je, že spropitné se neočekává, ale vážíme si ho.

Bergsson Mathús

Jedna z nejlepších částí o Bergssonovi Mathúsovi, kromě skvělého jídla,je, že je otevřeno opravdu brzy, takže je to ideální místo k návštěvě po nočním letu do Keflavíku. Každodenní polévky jsou vždy dobrou volbou, ale Bergsson Brunch je správná volba. Představte si to jako nejlepší evropskou snídani s pomazánkou z hummusu, sýra, prosciutta, jogurtu, kváskového chleba a dalších.

Pokud se chystáte vyrazit přímo z Reykjavíku do jednoho z úžasných islandských národních parků, vezměte si bochník čerstvě upečeného chleba jako svačinu na výlet. Celý den si budeš děkovat.

Rok

Nacházející se v útulném koutku poblíž Hallsgrimkirja, Rok je známý tím, že bere tradiční ingredience (například sobů) a předkládá je v moderním pokrmu. V této restauraci můžete také vyzkoušet plokkfiskur neboli rybí koláč.

A nenechte si ujít koktejlové menu – barmani jsou obzvláště zruční v začleňování Brennivinu, národního pálenky, do lahodných nápojů. Rok také pořádá brunch se šampaňským, kde se snoubí bublinky s lékořicí a melounem.

Grillmarkaðurinn

V Grillmarkaðurinn najdete menu plné místních surovin, od křepelek po skyr. Kuchaři v restauracích spolupracují s farmáři, aby našli ty nejčerstvější suroviny a naplánovali menu podle pokynů od farmářů.

Můžete si vybrat z celé nabídky nebo zvolit degustační menu nebo „Výlet na venkov“, který se skládá ze tří předkrmů, po kterých následuje steak s hranolky a zeleninou a ochutnávka restaurací v restauracidezerty.

Svarta Kaffið

Fandové polévky si toto místo musí přidat do itineráře výletu. I když je atmosféra útulná, není to místo, které vyžaduje váš nejlepší outfit. Najdete místní obyvatele sedící vedle upravených turistů a rodiny turistů. Polovina zábavy je zde potkat někoho úplně nového.

Každý den připravuje Svarta Kaffið dvě čerstvé polévky, obvykle nějakou masovou a vegetariánskou polévku. Máte dvě možnosti: misku nebo misku na chleba. Restaurace je jednoduchá a menu je krátké, ale je to perfektní zastávka pro možná nejlepší polévku, jakou jste kdy měli během dne nakupování v centru Reykjavíku.

Hverfisgata 12

Okouzlující prostředí této restaurace v městském domě je dostatečným důvodem k návštěvě, ale zůstanete na jedinečné pizzy. Procházet se touto restaurací je skutečně jako prozkoumávat chodby domova přítele.

Hverfisgata 12 provozují stejní majitelé Mikeller & Friends and Dill – další dvě místa, která můžete přidat na svůj seznam, který musíte jíst.

Tapas barinn

Jak název napovídá, Tapas barinn podává jídla na malých talířích, které lze snadno sdílet. Ale důvod, proč vytvořili tento seznam, je pro islandskou gurmánskou hostinu, kterou nabízejí. Pokud máte zájem ochutnat některá z nejtradičnějších islandských jídel – plejtvákovinu, papuchalka, islandské jehněčí – tato varianta sedmi jídel vás nezklame. Nejlepší část: Také dostanete panáka Brennivina, abyste to nakopli. Jídelna je rozdělena na dvě místnosti a obě jsou rovnocennétemperamentní.

Restaurace se nachází ve starší části města, což znamená, že po večeři je procházka směrem k přístavu nutností.

Snaps Bistro

Je pravděpodobné, že máte zvěsti o fantastickém klubovém sendviči, který si můžete dát v Reykjavíku, a Snaps Bistro je místo, kde ho můžete získat. Samotný interiér je inspirován francouzštinou, ale všechny nabídky jsou skandinávské.

Pokud máte rádi gin s tonikem, potěší vás celé menu věnované míchanému nápoji.

Mat Bar

Kromě toho, že je to potenciálně nejvíce instagramovatelná restaurace v Reykjavíku, je severský pohled na italské jídlo Mat Baru něčím, co nikde jinde nezažijete. Podle místního zpravodajského webu Reykjavik Grapevine vyhledal majitel Guðjón Hauksson konkrétního italského výrobce sýrů, aby mu dodal mozzarellu.

Na Mat Baru je zábavné to, že po celý rok uvidíte stejné ingredience, ale vždy získají nový tvar nebo formu v závislosti na počasí nebo ročním období.

Matur og Drykkur

Stejně jako u mnoha jiných šéfkuchařů v mnoha jiných restauracích, kuchyně v Matur og Drykkur vynakládá velké úsilí na získání všech druhů islandských kuchařek. Ale vždy posouvají recepty o krok dále a nacházejí nové způsoby, jak inovovat osvědčené oblíbené.

Web restaurace se pyšní mottem „Nechte se překvapit tradicí!“což je jistě aletmý pohled na jídelní lístek slibuje: tresčí hlava vařená v kuřecím vývaru, růžičková kapusta fermentovaná v kmínovém semínku a pečená česneková pěna, abychom jmenovali alespoň některé položky menu.

Grai Kotturinn

Tento malý prostor se nachází v klidné ulici Hverfisgata a je stylizovaný jako kavárna z 50. let 20. století. Grai Kotturinn, což v překladu znamená „Šedá kočka“, je konečnou zastávkou při snídani se základními americkými snídaními, jako jsou palačinky, bagely a vejce, ale speciality se nesmí podceňovat. Pokud máte opravdu hlad, snídaňový speciál Truck, který má od všeho trochu.

I když je jídlo skvělé, atmosféra je také pozoruhodná. Tato kavárna je vyhledávaným místem pro místní umělce, přičemž turistů je jen málo. Stěny jsou pokryty knihami – jak v islandštině, tak angličtině – a hosté se vyzývají, aby si jednu vzali a užili si před jídlem trochu zábavy.