10 nejlepších center Hawker v Singapuru

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:56

Singapurští berou své jídlo velmi vážně. Pokud mi nevěříte, sejděte dolů do singapurského sokolnického centra (tam je téměř všude) a ochutnejte. Uvidíte turisty, kteří se mísí s pracujícími, jak si cpou tváře čínskými, indickými, malajskými, „západními“a některými exotickými pokrmy z jihovýchodní Asie.

Nenechte se zmást rozmanitostí a vynikajícími chutěmi, pokrmy podávané v singapurských kavárenských centrech jsou stejně levné jako chutné. Můžete získat vydatné, autenticky asijské jídlo za méně než 3 $. Chcete-li zažít singapurské hawker centrum bez BS, neopovažujte se minout tato místa, když jste ve městě: vybrali jsme deset hawker center, které stojí za to vyzkoušet v Singapuru.

Old Airport Road Hawker Centre

Toto veřejné kramářské centrum ve čtvrti Katong nabízí místní oblíbená místa od roku 1973. Sídlí ve dvoupatrové budově s velkým parkovištěm („všechna dobrá kramářská centra mají velká parkoviště,“singapurský kritik jídla a Makansutra zakladatel K. F. Seetoh nás ujišťuje), že sokolnický doplněk se skládá z asi 168 stánků, které kromě jiných nabízejí legendární lahodné char kway teow, satay, rojak a satay bee hoon.

Většina prodavačů zde ubytovaných bývalapodnikat jinde, dokud vláda v 70. letech 20. století nevyhnala sokolníky z ulic. Přesun do kavárenských center jim však neuškodil a někteří z nich si svou hvězdnou pověst přenesli do svých vykopávek na Old Airport Road. Jako vládní (veřejné) kramářské centrum nabízí jízdné Old Airport Road skvělou hodnotu za peníze: těžké jídlo z nejchutnějších tradičních jídel ostrova vás vyjde jen na 5–7 SGD (asi 4 až 5,50 USD).

Bukit Timah Market & Hawker Centre

S pouhými 84 stánky ve druhém patře by Bukit Timah Market & Food Center mělo být jedním z menších kramářských center na ostrově. Díky své poloze v Clementi je také daleko od hlavní turistické akce Singapuru - nejbližší stanice MRT je vzdálena dobrých patnáct minut chůze.

Proslulé stánky v Bukit Timah však stojí za zajížďku: ty nejlepší poznáte podle dlouhých front a výstřižků z tisku nalepených na jejich skleněných výlohách. Aby se dlouhá cesta vyplatila, navštivte poté nedaleká nákupní centra Bukit Timah Plaza a Bukit Timah Shopping Center.

Tiong Bahru Food Market & Hawker Centre

Veřejnému bydlení v okolí Tiong Bahru Food Market & Hawker Center se podařilo uniknout z ničitelského plesu, k čemuž nepochybně pomohla elegantní architektura Art Moderne bytových domů. Singapurská vláda se při přestavbě v roce 2004 chytře rozhodla přizpůsobit design trhu Tiong Bahru okolnímu panství.

Trh je nyní atřípatrová budova s mokrou tržnicí v prvním patře a parkovištěm ve třetím – v kramářském centru ve druhém patře se nachází asi 83 kramářských stánků a pojme 1 400 strávníků v kteroukoli dobu. Po jídle na trhu se vydejte na pěší prohlídku Tiong Bahru, která vede hluboko do ospalé, uvolněné čtvrti a jejích hipsterských obchodů.

Singapur Food Trail, Singapore Flyer

Tato dobově laděná „ulice jídla“pod širým nebem na přízemí Singapore Flyer připomíná „staré dobré časy“, než vláda donutila potulné pouliční prodavače do stálých kramářských center – citlivost designu se snaží znovu vytvořit pouliční jídlo kulinářský zážitek, až po kramářské stánky ve tvaru vozíku (celkem 17) a chodbu, která napodobuje rušný pruh (s ulicemi a podlahou natřenou tak, aby vypadala jako silnice).

Kramářské stánky, které podnikají na Singapore Food Trail, všechny pocházejí z jiných, slavnějších veřejných kramářských center – jejich jména prozrazují jejich kramářské centrum původu, přičemž mistři pouliční kuchyně z Bedoku, Old Airport Road a Čínské čtvrti prodávají ostrovní nejlepší satay, char kway teow a satay celup.

Makansutra Gluttons Bay

Seznam hawkerů v Makansutra Gluttons Bay byl pečlivě sestaven tak, aby reprezentoval jak stará jména hawkerů, tak i nadějné: tím lépe pro hosty, kteří navštíví luxusní čtvrť Marina Bay a doufají v něco bližšíhoautentické kramářské zkušenosti, které nacházejí v méně luxusních koutech Singapuru.

Ohromující výhled stranou (přes záliv je vidět Marina Bay Sands; noční oblohu občas rozzáří ohňostroje), přijdete si pro jídlo: 12 kramářských stánků v otevřeném foodcourtu Makansutry podává to, co K. F. Seetoh nazývá "starý styl, pouliční stánek s občerstvením [zážitek], který jsme mívali v 60. a 70. letech." Soud pojme asi 500 hostů, kteří si pochutnají na satay Gluttons Bay, grilované chobotnici a úžasně lahodném banánovém kaya dezertu.

Lau Pa Sat Festival Market

Toto prémiové kramářské centrum v singapurské obchodní čtvrti má více než 5 500 metrů čtverečních vnitřního prostoru, což stačí k sezení více než 2 000 hostů hodujících na jízdném, které prodává více než 200 stánků s občerstvením na trhu. Složitá litinová konstrukce, která dříve sídlila na mokrém trhu, pochází z roku 1894 a byla postavena Brity z komponentů dovezených ze Skotska. V roce 1973 byla tržnice přeměněna na kavárenské centrum.

Po setmění se ulice Boon Tat vedle Lau Pa Sat promění v ulici satay pod širým nebem s asi tuctem venkovních stánků, kde se griluje satay, kuřecí křídla a grilované mořské plody pro nadšený dav sedící na plastových židlích na ulici.

Maxwell Food Centre

Toto hawker centrum stojí v čínské čtvrti, dvě řady více než stovky stánků, kde se podávají pokrmy, které dosáhly legendárního statusu. Kuřecí rýže Tian Tian začalazde a stále denně podává jejich skvěle jemnou hainanskou kuřecí rýži.

Mezi další slavné oblíbence patří kaše Zhen Zhen, char kway teow od Marina South Delicious Food a (oblíbený vašeho průvodce) Zhong Xing Fu Zhou Fish Ball a jejich husté, řídké, báječné nudle lor mee.

Newton Food Centre

Newton Food Center čerpá svou popularitu z blízkosti Orchard Road: turisté se mohou snadno přesunout ze svých nákupních dobrodružství v Orchardu a žvýkat Newtonovu popiu, mrkvový koláč a grilované mořské plody.

83 stánků Newtonu nabízí širokou škálu jídel, ale místní scéně dominuje výběr satay a mořských plodů (chili krab je, jak se místní řečí říká, "zemřít, musí to zkusit").

Bohužel pochybné chování některých prodavačů způsobilo, že Newton mezi znalými cestovateli zamrzel: nováčci budou obtěžováni agresivními propagátory jejich konkrétního kramářského stánku a je známo, že někteří prodavači předražují.

East Coast Lagoon Food Centre

Toto je stravovací centrum, které je průvodcovu srdci nejbližší, protože jsem kdysi bydlel v bytě pár minut chůze odtud. East Coast Lagoon Food Center na jihovýchodním pobřeží Singapuru nabízí 63 stánků s teplým jídlem v prostředí jako v letovisku s výhledem na moře.

Obyvatelé sem chodí po cvičení v parku, aby si pochutnali na několika singapurských oblíbených jídlech, jako jsou kuřecí křidélka nebo včela satayhoon, wonton nudlová polévka a dušená kachní rýže. Mnoho stolů sedí pod širým nebem, což hostům umožňuje nasytit se čerstvým přímořským vzduchem, když se zastrčí. Potravinové centrum East Coast Lagoon Food Center je poněkud stranou, protože je blíže letišti než centru města - ale pro ten nejlepší zážitek z konzumace jídla pod širým nebem to stojí za výlet.

Zion Riverside Food Centre

Dokonce i se žalostnými 32 kramářskými stánky, vynikající pověst Zion Riverside Food Centre kompenzuje jeho vlastní malá velikost: dušená kachna, krevetové nudle a char kway teow v hawker centre si vysloužily pochvalné recenze i od těch nejunavejších jedlíků kramářů. Díky blízkosti Orchard Road zde najdete spoustu kancelářských pracovníků, kteří se zde scházejí na oběd.