Restaurace s hvězdičkou Michelin ve Spojených státech
Restaurace s hvězdičkou Michelin ve Spojených státech

Video: Restaurace s hvězdičkou Michelin ve Spojených státech

Video: Restaurace s hvězdičkou Michelin ve Spojených státech
Video: Lourmarin FRANCIE 4k 🇫🇷 Videoprohlídka francouzské vesnice 🌞 Nejkrásnější vesnice ve Francii 🌺 4K 2024, Listopad
Anonim
Eleven Madison Park v New Yorku
Eleven Madison Park v New Yorku

V tomto článku

Fooody často přehazují termíny „kuchaři s michelinskou hvězdou“nebo „restaurace s michelinskou hvězdičkou“. Možná si nejste úplně jisti, proč Michelin uděluje hvězdičky restauracím – zvláště pokud uvažujete o pneumatikách – ale toto prestižní hodnocení je jedním z těch, které oceňují některé z nejlepších restaurací na světě.

Co jsou hvězdičky Michelin?

Společnost Michelin spustila v roce 1900 průvodce, které obsahovaly hodnocení restaurací od anonymních recenzentů. I dnes se Michelin při sestavování recenzí restaurací zcela spoléhá na tým anonymních recenzentů na plný úvazek. Společnost hodnotí restaurace v desítkách měst po celém světě.

Restaurace jsou ohodnoceny nulou až třemi hvězdičkami, přičemž tři hvězdičky jsou nejvyšší možné hodnocení, které označuje restauraci s výjimečnou kuchyní, za kterou se vyplatí cestovat. Tyto hvězdy jsou tak žádané, protože naprostá většina restaurací nedostává vůbec žádné hvězdy, díky čemuž mají michelinské hvězdy úplně jiné hodnocení než například Zagat nebo weby řízené čtenáři, jako je Yelp. Pouhé zařazení do Michelin Guide jako označení Michelin Plate je pozoruhodný úspěch. Průvodci také určují hodnocení Bib Gourmand některým restauracím, které nezískávají hvězdičky, alenabídnout hodnotné jídlo za skvělou cenu.

Michelin aktuálně hodnotí čtyři oblasti ve Spojených státech: New York, Illinois, Washington, DC a Kalifornie. Naprostá většina zahrnutých restaurací se však nachází v New Yorku, Chicagu, Los Angeles County a Bay Area. Průvodce se také někdy v průběhu roku 2022 rozšíří o Miami, Orlando a Tampu.

Vstup do restaurace Per Se s modrými dveřmi, které mají dvě zlaté kliky
Vstup do restaurace Per Se s modrými dveřmi, které mají dvě zlaté kliky

New York's Michelin Stars

Vzhledem k tomu, že New York City je největší v zemi a není žádným překvapením, že má také restaurace s nejvíce hvězdičkami. V roce 2022 získalo 66 restaurací ve státě New York michelinské hodnocení (všechny kromě jedné jsou v New Yorku) a hrstka si vysloužila ony kýžené tři hvězdičky.

Dvouhvězdičkové restaurace

  • Aska
  • Atera
  • Atomix
  • Aquavit
  • Blanca
  • Blue Hill at Stone Barns (Tarrytown, New York)
  • Daniel
  • Gabriel Kreuther
  • Jean-Georges
  • Jungsik
  • Ko
  • L'Atelier de Joël Robuchon
  • Moderní

Tříhvězdičkové restaurace

  • Chef's Table at Brooklyn Fare
  • Eleven Madison Park
  • Le Bernardin
  • Masa
  • Za se
Ruční nalévání žluté omáčky z keramické nádoby na disk s umně obloženou zeleninou a hranolky. Pozadí a deska jsou sytě černé
Ruční nalévání žluté omáčky z keramické nádoby na disk s umně obloženou zeleninou a hranolky. Pozadí a deska jsou sytě černé

Michelinské hvězdy v Chicagu

V roce 2022 rozdal Michelinský průvodce hvězdy pouze 20 restauracím v Illinois,všechny se nacházejí v Chicagu a pouze jedna restaurace získala tři hvězdičky. Ale Michael Ellis, bývalý mezinárodní ředitel Michelinu, v minulých letech chválil komunitu restaurací v Chicagu. „Děje se spousta opravdu zajímavých věcí; jsou tam skvělí kuchaři a publikum je tam venku,“řekl. „V Chicagu se jim opravdu líbí inovace.“

Dvouhvězdičkové restaurace

  • Ever
  • Náladový jazyk
  • Oriole
  • Smyth

Tříhvězdičkové restaurace

Alinea

Jídelna v anglickém stylu galss konzervátorů. Jsou tam velké plány, vzorovaný koberec a několik vzorovaných deštníků
Jídelna v anglickém stylu galss konzervátorů. Jsou tam velké plány, vzorovaný koberec a několik vzorovaných deštníků

Washington, D. C.'s Michelin Stars

Hlavní město národa je také kulinářským hlavním městem s 23 restauracemi oceněnými Michelinskou hvězdou v roce 2022. To znamená, že existuje jen několik dvou a tříhvězdičkových restaurací k návštěvě.

Dvouhvězdičkové restaurace

  • Jônt
  • minibar
  • Ananas a perly

Tříhvězdičkové restaurace

  • The Inn at Little Washington
  • Tenké plátky lososa na cracker se zelenou a oranžovou oblohou. Lososový cracker je na unikátní dřevěné desce s malými kamínky
    Tenké plátky lososa na cracker se zelenou a oranžovou oblohou. Lososový cracker je na unikátní dřevěné desce s malými kamínky

    Michelinské hvězdičky v Kalifornii

    Hodnota čerstvých produktů, kreativní šéfkuchaři a silné kuchyňské techniky dělají ze státu Kalifornie oblíbenou mezi gurmánskými hosty a plnou michelinských restaurací. Stát má neuvěřitelných 89 restaurací oceněných Michelinskou hvězdou, z nichž většina je soustředěna v zálivuOblast následovaná okresy Los Angeles a okresy Napa a Sonoma. Napa & Sonoma získaly dvě tříhvězdičkové hodnocení, zatímco Los Angeles získalo opět nulu

    Dvouhvězdičkové restaurace v okrese Los Angeles

    • Hayato
    • Mélisse
    • n/naka
    • Providence
    • Sushi Ginza Onodera
    • Vespertine

    Tříhvězdičkové restaurace v Napě a Sonomě

    • The French Laundry
    • SingleThread

    Dvouhvězdičkové restaurace v Bay Area

    • Acquerello
    • Ptačí zpěv
    • Kalifornie
    • Campton Place
    • Coi
    • Commis
    • Líný medvěd
    • Saison

    Tříhvězdičkové restaurace v Bay Area

    • Atelier Crenn
    • Benu
    • Manresa
    • Quince

    Dvouhvězdičkové restaurace ve zbytku Kalifornie

    • Addison (San Diego)
    • Harbour House (Elk)

    Doporučuje: