Restaurace s hvězdičkou Michelin ve Spojených státech

2025 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 15:43

V tomto článku

Fooody často přehazují termíny „kuchaři s michelinskou hvězdou“nebo „restaurace s michelinskou hvězdičkou“. Možná si nejste úplně jisti, proč Michelin uděluje hvězdičky restauracím – zvláště pokud uvažujete o pneumatikách – ale toto prestižní hodnocení je jedním z těch, které oceňují některé z nejlepších restaurací na světě.

Co jsou hvězdičky Michelin?

Společnost Michelin spustila v roce 1900 průvodce, které obsahovaly hodnocení restaurací od anonymních recenzentů. I dnes se Michelin při sestavování recenzí restaurací zcela spoléhá na tým anonymních recenzentů na plný úvazek. Společnost hodnotí restaurace v desítkách měst po celém světě.

Restaurace jsou ohodnoceny nulou až třemi hvězdičkami, přičemž tři hvězdičky jsou nejvyšší možné hodnocení, které označuje restauraci s výjimečnou kuchyní, za kterou se vyplatí cestovat. Tyto hvězdy jsou tak žádané, protože naprostá většina restaurací nedostává vůbec žádné hvězdy, díky čemuž mají michelinské hvězdy úplně jiné hodnocení než například Zagat nebo weby řízené čtenáři, jako je Yelp. Pouhé zařazení do Michelin Guide jako označení Michelin Plate je pozoruhodný úspěch. Průvodci také určují hodnocení Bib Gourmand některým restauracím, které nezískávají hvězdičky, alenabídnout hodnotné jídlo za skvělou cenu.

Michelin aktuálně hodnotí čtyři oblasti ve Spojených státech: New York, Illinois, Washington, DC a Kalifornie. Naprostá většina zahrnutých restaurací se však nachází v New Yorku, Chicagu, Los Angeles County a Bay Area. Průvodce se také někdy v průběhu roku 2022 rozšíří o Miami, Orlando a Tampu.

New York's Michelin Stars

Vzhledem k tomu, že New York City je největší v zemi a není žádným překvapením, že má také restaurace s nejvíce hvězdičkami. V roce 2022 získalo 66 restaurací ve státě New York michelinské hodnocení (všechny kromě jedné jsou v New Yorku) a hrstka si vysloužila ony kýžené tři hvězdičky.

Dvouhvězdičkové restaurace

• Aska
• Atera
• Atomix
• Aquavit
• Blanca
• Blue Hill at Stone Barns (Tarrytown, New York)
• Daniel
• Gabriel Kreuther
• Jean-Georges
• Jungsik
• Ko
• L'Atelier de Joël Robuchon
• Moderní

Tříhvězdičkové restaurace

• Chef's Table at Brooklyn Fare
• Eleven Madison Park
• Le Bernardin
• Masa
• Za se

Michelinské hvězdy v Chicagu

V roce 2022 rozdal Michelinský průvodce hvězdy pouze 20 restauracím v Illinois,všechny se nacházejí v Chicagu a pouze jedna restaurace získala tři hvězdičky. Ale Michael Ellis, bývalý mezinárodní ředitel Michelinu, v minulých letech chválil komunitu restaurací v Chicagu. „Děje se spousta opravdu zajímavých věcí; jsou tam skvělí kuchaři a publikum je tam venku,“řekl. „V Chicagu se jim opravdu líbí inovace.“

Dvouhvězdičkové restaurace

• Ever
• Náladový jazyk
• Oriole
• Smyth

Tříhvězdičkové restaurace

Alinea

Washington, D. C.'s Michelin Stars

Hlavní město národa je také kulinářským hlavním městem s 23 restauracemi oceněnými Michelinskou hvězdou v roce 2022. To znamená, že existuje jen několik dvou a tříhvězdičkových restaurací k návštěvě.

Dvouhvězdičkové restaurace

• Jônt
• minibar
• Ananas a perly

Tříhvězdičkové restaurace

The Inn at Little Washington

Michelinské hvězdičky v Kalifornii

Hodnota čerstvých produktů, kreativní šéfkuchaři a silné kuchyňské techniky dělají ze státu Kalifornie oblíbenou mezi gurmánskými hosty a plnou michelinských restaurací. Stát má neuvěřitelných 89 restaurací oceněných Michelinskou hvězdou, z nichž většina je soustředěna v zálivuOblast následovaná okresy Los Angeles a okresy Napa a Sonoma. Napa & Sonoma získaly dvě tříhvězdičkové hodnocení, zatímco Los Angeles získalo opět nulu

Dvouhvězdičkové restaurace v okrese Los Angeles

• Hayato
• Mélisse
• n/naka
• Providence
• Sushi Ginza Onodera
• Vespertine

Tříhvězdičkové restaurace v Napě a Sonomě

• The French Laundry
• SingleThread

Dvouhvězdičkové restaurace v Bay Area

• Acquerello
• Ptačí zpěv
• Kalifornie
• Campton Place
• Coi
• Commis
• Líný medvěd
• Saison

Tříhvězdičkové restaurace v Bay Area

• Atelier Crenn
• Benu
• Manresa
• Quince

Dvouhvězdičkové restaurace ve zbytku Kalifornie

• Addison (San Diego)
• Harbour House (Elk)