Tento španělský ostrov místo turismu sází na životní prostředí

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:40

Je čas přehodnotit cestování s ohledem na lehčí kroky, a proto TripSavvy navázal partnerství s Treehugger, moderní stránkou udržitelnosti, která každý rok oslovuje více než 120 milionů čtenářů, aby identifikovala lidi, místa a věci, které jsou lídrem v oblasti ekologického cestování. Zde se podívejte na ceny Best of Green Awards 2021 za udržitelné cestování.

Pokud jste nikdy neslyšeli o španělském ostrově Menorca, místní by to pravděpodobně považovali za úspěch. Středozemní ráj je známý svou autentickou kulturou Menorquín, gastronomií z místních zdrojů a odlehlými plážemi, zejména ve srovnání s mnohem populárnějšími sousedy, Mallorcou a Ibizou. Zatímco ostatní ostrovy strávily desetiletí zásobováním velkých letovisek a turistů, Menorca udělala pravý opak, rozhodla se držet hotely mimo své pláže a omezit rozvoj. Nyní se výsledky vyplácejí.

Celý ostrov byl v roce 1993 uznán jako biosférická rezervace UNESCO pro svůj závazek k udržitelnosti, který chrání velké části ostrova před zastavěním. Po léta Menorcu navštěvovali většinou známí Britové a Němci, ale skrytý klenot může zůstat skrytý jen tak dlouho. Jak cestovatelé stále objevujínedotčená krása ostrova si získala reputaci jako mimoradarová alternativa k Mallorce nebo Ibize.

Mysleli byste si, že se místní vláda pokusí využít svého vznikajícího postavení, ale místo toho se to děje přesně naopak. V roce 2019 Menorca požádala UNESCO, aby chránilo větší část terénu ostrova, včetně vod kolem něj, čímž v podstatě zastavilo jakýkoli nový rozvoj tam, kde ještě neexistoval. Není to tak, že by Menorca chtěla udržet turisty mimo – místní ekonomika na nich závisí – chce to jen udělat správně.

Správná rozhodnutí

I pro ty, kteří se snaží, není vždy zcela jasné, jak být zodpovědným cestovatelem. Aby pomohla dobře smýšlejícím návštěvníkům činit udržitelná rozhodnutí, začala ostrovní rada uznávat podniky, které pozitivně ovlivnily ostrov, se zvláštním označením: pečeť biosférické rezervace. Žadatelé musí dodržovat přísná environmentální, sociální a kulturní kritéria, aby získali pečeť, což na oplátku dává potenciálním zákazníkům vědět, že podporují místní firmu, která se zavázala chránit ekosystém.

V roce 2020 byly první pečeti biosférické rezervace uděleny různorodé skupině, včetně hotelů, restaurací, sýrařů, potápěčských center a mnoha dalších, a tento seznam roste.

Hotel Port Mahón

Set Hotels je menorský hotelový řetězec s devíti nemovitostmi na ostrově, které jsou zaměřeny na udržitelnost. Tři z nich již získaly pečeť biosférické rezervace, včetně jejich prvního hotelu a architektonicky nejúžasnějšího hoteluHotel Port Mahón. Budova z koloniální éry v hlavním městě ostrova má výhled na přístav Mahón, takže se můžete každý den probudit s výhledem na plachetnice na Středozemním moři z vlastního balkonu a přitom si vychutnávat snídani z místního ovoce, menorského sýra a čerstvého vejce.

Majitelé hotelu pocházejí z rodiny s generační historií na Menorce, takže ochrana ostrova je pro jejich podnikání prvořadá. Součástí tohoto plánu je postupné vyřazování všech jednorázových plastových, rostlinných kosmetických přípravků na pokojích pro hosty a instalace solárních panelů pro zajištění obnovitelné energie. Vaše akce jako hosta jsou samozřejmě stejně důležité, ale hotel pobízí návštěvníky, aby se také rozhodovali zeleně. Ručníky a ložní prádlo se neperou denně, pokud o to nepožádáte, a ve vstupní hale je „environmentální koutek“, kde se dozvíte o ekologických výletech a zajímavostech po celém ostrově.

Po Restaurace

Menorská kuchyně byla vždy o jednoduchosti, použití čehokoli, co je zrovna sezónní nebo čerstvě uloveného, a přeměny v něco lahodného. Mon Restaurant se může řídit stejnou filozofií, ačkoli menu je všechno, jen ne jednoduché. Poté, co za svou práci v Barceloně získal michelinskou hvězdu, se šéfkuchař Felip Llufriu vrátil do svého rodného města Ciutadella na Menorce, aby věnoval svůj osobní přístup pokrmům, které jedl vyrůstal. Povyšuje již tak bohatou gastronomii na novou úroveň výběrem ingrediencí z ostrova: sezónní produkty, maso ze zvířat krmených trávou a ryby ulovené ve stejný den.

Stále se měnící menu je gurmánské, aniž by bylo náročné, a kdybyobjednáte-li si možnost obědové prix-fixe, pak je cena srovnatelná s většinou ostatních restaurací v okolí. V závislosti na tom, v jakém ročním období v Mon obědváte, může vaše jídlo zahrnovat carpaccio z krevet, konfitované artyčoky, empanadas z menorského humra nebo krokety sobrasada, speciality z uzených klobás z ostrovů. Místní kuchyni můžete vyzkoušet v mnoha restauracích po celém ostrově, ale jen málo z nich to dělá tak dobře jako v pondělí.

Binibeca Diving

Středozemní moře je prakticky synonymem křišťálově čisté vody, takže není divu, že vysoká viditelnost a podvodní louky přitahují potápěče i šnorchlaře. Cestovní kanceláře najdete po celém ostrově, ale Binibeca Diving je jediná, která získala pečeť biosférické rezervace. Pokud si chcete vyzkoušet potápění a zároveň něco změnit, centrum organizuje výlety na čištění pláží, kde se návštěvníci mohou zdarma potápět a přitom sbírat odpadky z mořského dna (možností je také úklid na kajaku nebo procházce po pláži).

Abyste si vodu mohli užívat zodpovědně, nemusíte uklízet. Pokud jste nikdy nezkoušeli potápění a chcete se to naučit, kurzy nabízené Binibeca Diving se zaměřují na to, abyste byli pozorovatelem ve vodě, aniž byste rušili divokou zvěř. „Pokud učíme studenty milovat moře, pak je zároveň učíme, aby se o něj starali,“řekla Meri Garcia, spoluzakladatelka a jedna z instruktorek. "Postarej se o to, co miluješ."

Vinařství Binitord

Ještě před zasazením prvních hroznů tvůrci Binitordu přemýšleli ojejich vliv na životní prostředí. Rozhodli se postavit své vinice v opuštěném lomu, aby minimalizovali jejich dopad na místní stanoviště. Jejich vinařské postupy jsou ztělesněním ekologického zemědělství, pasoucí se ovce slouží k udržení plevele na uzdě a berušky fungují jako přírodní pesticid. Poté, co ptáci jeden rok sežrali přes 30 procent své úrody, Binitord umístil hnízda pro dravé sokoly, aby je vystrašil, místo použití sonarových systémů nebo ptačích sítí nebezpečných pro veškerou zvěř v oblasti.

Vinařství se také zaměřuje na místní obchod, podle výkonné ředitelky Clary Salordové se drtivá většina z jejich ročních 38 000 lahví prodává výhradně na Menorce. Můžete se vydat na prohlídku vinařství, abyste se dozvěděli více o jejich práci na ochraně země, která přirozeně končí ochutnávkou a vyzkoušením jejich produktů: dvou různých červených vín, bílého vína, růžového vína a sladkého vermutu.

Santo Domingo Produce

Menorca se snaží upozornit na ovoce a zeleninu vypěstované na ostrově, a dokonce i velké supermarkety upozorňují na místní produkty tím, že pod ně umístí cedulku „KM 0“, což znamená, že váš nákup nepocházel z mimo ostrov se tam dostat. Ale chcete-li nasbírat nějaké sezónní produkty přímo u zdroje, jedním z nejekologičtějších míst k tomu – a nejmalebnější – je farma Santo Domingo s výhledem na moře. Je to přímo u venkovské silnice, která vede do pobřežního města Punta Prima a asi 15 minut jižně od hlavního města Mahón.

Pokud chcete ochutnat čerstvé produkty, aniž byste je museli připravovat sami – vyjsou na dovolené poté, co všichni pokračují v jízdě kolem farmy Santo Domingo do malebného městečka Binibeca, známého svými bílými domy s výhledem na moře. Udržitelná restaurace Salitre nakupuje všechny své produkty ze Santo Dominga a používá je k vytváření čerstvého jídelníčku přímo z farmy každý den spolu s vejci, masem a mořskými plody, které jsou všechny vypěstované nebo ulovené z ostrova.

Sýr Lluriach

Existují všechny druhy typických menorských jídel, které můžete ochutnat – humří guláš, uzená masa, dokonce i gin – ale nic není pro ostrov symboličtější než sýr Mahón. Můžete ho najít jako tapas prakticky v každém baru nebo si nějaké vyzvednout na trhu, ale nejlepší místo, kde ho vyzkoušet, je přímo na mléčné farmě. Ze všech sýrařů na ostrově je Lluriach první, kdo obdržel pečeť biosférické rezervace za svůj závazek snížit množství plastových obalů při výrobě sýrů a jogurtů. Veškerý jogurt vyrobený na farmě je balen do skleněných nádob, které se znovu používají, zatímco řemeslný sýr se vyrábí stejným tradičním způsobem jako po generace. Největší změnou oproti minulému roku je to, že dnes Lluriach používá biologicky rozložitelné obaly.

Většina turistů se zdržuje podél pobřeží ostrova, ale návštěva farmy v Lluriachu je záminkou, jak se vydat do svůdného a bukolického vnitrozemí a vidět úplně jinou stránku Menorky. Ninu, jednu z rodinných majitelek farmy, obvykle najdete v obchodě, kde si můžete vyzvednout něco k jídlu. Neexistují žádné formální prohlídky s průvodcem, ale je to typ malé farmy, kde můžete někoho požádatukázat vám, jak se vyrábí sýr, a skončit na vaší vlastní soukromé prohlídce.