Nejlepší restaurace ve Fezu, Maroko

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:40

Císařské město Fez, založené v roce 789 prvním členem dynastie Idrisidů, je plné historie a tradice. Jeho malebné staré město je zapsáno na seznamu světového dědictví UNESCO a jeho křivolaké uličky jsou domovem súků, mešit a koželužen, které se po stovky let změnily jen velmi málo. Kulinářská scéna ve Fezu je podobně tradiční, s marockou kuchyní, jako je tagine a pastilla, v centru pozornosti. Některé restaurace nabízejí kurzy vaření, abyste si tato legendární jídla mohli znovu vytvořit ve svém vlastním domě, zatímco jiné se rozvětvují a nabízejí fusion kuchyni, která si vypůjčuje prvky z Evropy, Středního východu nebo Asie. Přečtěte si náš výběr nejlepších restaurací ve Fezu.

Nejlepší moderní marocké: M-Touch

Pro moderní přístup k marocké kuchyni vyzkoušejte M-Touch, elegantní malou restauraci, která se nachází uvnitř mediny, poblíž Bou Inania Medersa a slavné Modré brány. Váš kulinářský zážitek bude definován přátelskou a pozornou obsluhou a také inovativním menu, které kombinuje tradiční marocká jídla jako rfissa a tagine s modernějšími koncepty, jako jsou hamburgery a saláty. Velbloudí burger je zvláštnízvýraznit a je tu také lahodná alternativa pro vegetariány. Všechno jídlo je krásně obložené a za dobrou cenu a nejlépe si ho vychutnáte na střešní terase s vysokými stěnami. Terasa, oáza vymalovaná v odstínech hlubokého šafránu, poskytuje vítaný okamžik odpočinku od shonu ulic pod nimi. Chvíli se zdržujte u dezertu nebo si vychutnejte domácí nápojovou specialitu, osvěžující nealkoholický nápoj vyrobený ze zázvoru a medu.

Nejlepší tradiční marocká: Restaurace Dar Hatim

Chcete-li ochutnat marocké pochoutky připravené podle receptů předávaných z generace na generaci, navštivte Dar Hatim. Restaurace se nachází v Mellah, neboli staré židovské čtvrti Mediny, a je přestavěným soukromým domem, který provozují majitelé manželů. Stravování zde je jako stolování s rodinou – zvláště když manžel Fouad přijede a vyzvedne vás z vašeho hotelu ve Fezu, pokud si ho zarezervujete předem. Očekávejte báječnou, autentickou výzdobu, včetně malovaných dřevěných stropů a složitých obkladů zellij. Dar Hatim nabízí řadu sestavených tříchodových menu obsahujících marocká oblíbená jídla, jako je šťavnaté jehněčí tagine a vločková kuřecí pastilla. Milujete to, co jíte? Manželka Karima nabízí také dopolední kurz vaření doplněný nákupem surovin na trh. Dar Hatim nepodává alkohol, ale můžete si přinést svůj vlastní bez placení korkovného.

Nejlepší rozpočet: Chez Hakim

Fez (a Maroko obecně) je známé tím, že je cenově dostupné, pokud jde o dobré jídlo, ale i ve městě levných jídel vyniká Chez Hakim svými nízkými cenami. Recenzenti tvrdí, že rodinaVlastní a provozovaná restaurace nabízí také velkou hodnotu, s velkorysými porcemi a spoustou masa v masových pokrmech. Jedná se o velmi tradiční a nenáročné místo s příjemnou atmosférou a vynikajícími službami. Očekávejte obvyklou nabídku taginů, pastilek a kuskusu, přičemž obzvláště oblíbené jsou rybí a rajčatový tagine a mleté maso a vaječný tagin. Dalším důvodem, proč si vybrat Chez Hakim, je krytá střešní terasa, která umožňuje venkovní stolování po celý rok. Stejně jako většina tradičních medinských restaurací, ani tato nepodává alkohol. Místo toho zapijte jídlo sklenicí čerstvé ovocné šťávy nebo voňavého mátového čaje.

Nejlepší romantika: Eden v Palais Amani

Pokud jste ve Fezu se svou drahou polovičkou a hledáte restauraci hodnou zvláštní romantické příležitosti, Eden at Palais Amani je vynikající volbou. Restaurace se nachází také v Medině poblíž slavné městské koželužny Chouara a je součástí 5hvězdičkového riadu známého pro svou přepychovou architekturu v andaluském stylu a romantickou atmosféru. Můžete si vybrat, zda budete stolovat u krbu v jídelně ve stylu Art Deco nebo venku v zahradním ráji, s vůní citrusů ve vzduchu a zvukem cinkajících fontán, které vaše jídlo oživí. Jídelní lístek je poctou klasické marocké kuchyni, připravený ze sezónních surovin a pokrytý s neposkvrněnou přesností. Představte si pastilky plné čerstvě ulovených mořských plodů, královské hovězí taginy a křehká jehněčí plecka, o které se můžete podělit. nemůžete se rozhodnout? Vyberte si degustační menu pro dva. Na rozdíl od mnoha marockých restaurací podává Eden alkohol, včetně askvělý výběr marockých vín.

Nejlepší zábava: Café Clock

S pobočkami ve Fezu, Marrákeši a Chefchaouenu se Café Clock stalo něčím jako institucí pro bohémské batůžkáře a módní mladé Maročany. Restaurace se nachází přímo u Modré brány a nabízí uvolněnou uměleckou atmosféru a nabízí menu oblíbených marockých (například polévka harira, pastilky a tagine) a středomořské delikatesy (gazpacho a falafel). Je také otevřena na snídani od 9:00 a nabízí působivou škálu globálních nealkoholických nápojů od cappuccina po banánové lassis. Co však Café Clock vyniká, je rozvrh workshopů a akcí. Můžete se naučit péct tradiční marocký chléb a cukrárnu, hrát na oud nebo ovládat kaligrafické pero. Přijďte o pondělních večerech vyprávět, o sobotách filmy a v neděli koncerty při západu slunce – ty druhé představují tradiční hudbu z celého Maroka.

Nejlepší restaurace: Dar Roumana

Stejně jako je Eden ve Fezu synonymem romantiky, Dar Roumana je známý jako místo, kam zajít na dobré jídlo. Tento tradiční dům ve Fassi se nachází v Medině a má úžasné dlážděné podlahy a stěny a složitě vyřezávané dřevěné dveře. V čele restaurace stojí šéfkuchař Younes Idrissi, který používá ty nejlepší místní produkty k vytváření francouzsko-marockých menu, která se mění podle ročních období. Minulé lahůdky zahrnovaly jamón, ricottu a nektarinkový salát; dušený králík s hořčičnou omáčkou; a hořkou hořkou čokoládudortík. Vyberte si dva nebo tři chody a ujistěte se, že dorazíte s dostatečným předstihem před rezervací, abyste si mohli předem vychutnat rafinovaný koktejl na střešní terase. Pokud chcete, můžete si dokonce při rezervaci vyžádat bezplatného vrátného, který vás bude doprovázet do hotelu az hotelu.

Nejlepší francouzská fusion: Fez Café v Le Jardin des Biehn

Le Jardin des Biehn je jedním z mnoha marockých riadů nabízejících ubytování a stravování v Medině, ale jeho restaurace Fez Café vyniká svěžím pojetím klasické marocké kuchyně. Namísto náboženského lpění na autentických receptech vnáší šéfkuchař Fez Café do pokrmů akcenty francouzské kulinářské kultury. Denní menu obsahuje čerstvé produkty z místního trhu kromě surovin, které se v tradičních marockých restauracích často nevidí, včetně lososa, avokáda a quinoy. Prostředí je stejně jedinečné, se židlemi a stoly skrytými v rohu svěží zahrady riadu, což vytváří tropické útočiště ideální pro liknavé obědy nebo romantické večeře pod hvězdami. Jídlo může chvíli trvat a nabídka je omezená, ale na objednávku lze připravit speciální vegetariánská jídla. Neobvykle pro restauraci Medina, Fez Café podává místní pivo a víno.

Nejlepší Asiat: Maison Moi Nan

Když se taginy a kuskus stanou trochu monotónními, dopřejte své paletě úplně jiné spektrum chutí v Maison Moi Nan. Tento medinský klenot podává autentické thajské jídlo se zaměřením na domácí recepty ze severu země, které připravuje majitel, šéfkuchař amódní návrhář Anan Sorsutham. Očekávejte bohatě ochucené kari, polévky a nudlová jídla (včetně ikonických základních potravin jako tom yum a pad thai), vše připravené z čerstvých surovin pocházejících z místních trhů. Vegetariánům se v Maison Moi Nan také dobře daří s lahodnými bezmasými variantami, jako je zeleninové zelené kari a tofu z citronové trávy. Klidná střecha restaurace doplňuje lahodnou kuchyni a poskytuje chladný prostor pro stolování, pozorování hvězd a poslouchání volání muezzinů plujících po městě. V Maison Moi Nan se podávají různá místní piva a vína.

Nejlepší mezinárodní: Cinema Café

Svérázná, trendová Cinema Café je další moderní nabídkou, kterou ve Fezu stojí za to navštívit. Snadno k nalezení, s pověstí rychlé a přátelské obsluhy, nabídka má možnosti pro každého. Tradicionalisté si mohou vybrat chutnou pastilku nebo marocké tagine, zatímco ti, kteří mají chuť na mexické jídlo, si pochutnají na velkorysých tacos kavárny. Oblíbené západní pokrmy, jako je pizza, těstoviny, hamburgery a saláty, dělají z Cinema Café obzvlášť dobrou volbu pro rodiny – zejména proto, že děti si mohou na počkání nechat udělat autentické tetování hennou. V restauraci se také podávají evropská a marocká jídla k snídani a má na výběr různé nealkoholické nápoje, včetně mléčných koktejlů a smoothies. Posaďte se uvnitř obklopeni plakáty kultovních filmů nebo venku na obílené cihlové terase.

Nejlepší Středomoří: Fondouk Bazaar

Pokud váš vkus směřuje spíše ke středomořské a blízkovýchodní kuchyni, udělejte si cestukolem Maison Moi Nan do nedalekého bazaru Fondouk. Restaurace, která byla nedávno otevřena na začátku roku 2020, je moderní, neformální a veskrze moderní, s krásnou výzdobou a venkovním nádvořím ověšeným pestrobarevnými lucernami. Jídelní lístek nabízí nápaditý pohled na místní, středomořské a blízkovýchodní chutě se zaměřením na zdravé ingredience, které také dokážou zabalit spoustu chutí. Existuje spousta možností pro vegetariány a některé také pro vegany. Začněte tapas nebo klasickým libanonským mezze, následovaným keftou nebo sendviči s grilovanou zeleninou. Doplňte naše jídlo tvarohovým koláčem s pomerančovým a zázvorovým džemem. Položky menu se pravidelně mění v závislosti na tom, co je na trhu dostupné, a denní speciály udržují zážitek čerstvý, i když se rozhodnete vrátit vícekrát.