Jídlo k ochutnání v Severním teritoriu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:47

Nejřídčeji obydlený region Austrálie je možná známější svými národními parky než svou kuchyní, ale Severní teritorium nabízí překvapení i pro ty nejzcestovalejší gurmány. Nejlepší jídla se zde často podávají v hospodách, na tržištích a v pekárnách, počínaje domorodými jídly z buše až po čerstvě ulovené mořské plody.

V Darwinu najdete vzkvétající asijskou gastronomickou scénu, zatímco Alice Springs je o módních kavárenských brunch a špičkových hotelových restauracích. Ať jste kdekoli v teritoriu, tento seznam nejlepších jídel, která můžete vyzkoušet, vám zajistí, že vám nic neunikne.

Barramundi

Barramundi, nazývaný také asijský mořský okoun, pochází z oceánů kolem severní Austrálie. Je to všestranná ryba, která se často podává smažená, pečená nebo grilovaná a je oblíbená díky své lehké chuti. Zvláště dobře se hodí k voňavým bílým nebo světle červeným vínům.

Barramundi lze na území chytit po celý rok, ale nejhojnější je v březnu a dubnu. V Darwinu si vezměte něco s sebou z La Beach nebo se usaďte na pochoutku v Crustaceans on the Wharf. V Alice Springs je Tali nejlepší volbou. Pro plný zážitek si zarezervujte rybařenícharter a chyťte si jeden sami!

Quandong

Quandong je jednou z nejznámějších australských bušových potravin a tradiční základ pro mnoho domorodých obyvatel. Toto ovoce lze nalézt v suchých a polosuchých oblastech Austrálie, včetně centrálních pouští Severního teritoria. Ovoce je také někdy označováno jako divoká broskev nebo pouštní broskev a používá se k výrobě koláčových džemů, chutneys a koláčů.

Zjistěte o quandongu a dalších bušových jídlech v Alice Springs Desert Park a Kungas Can Cook v Alice Springs, Aboriginal Bush Traders v Darwinu nebo Escarpment Restaurant a Barra Bar and Bistro v Kakadu.

Kakadu Plum

Jak název napovídá, švestka Kakadu pochází z horní části. Toto drobné zelené ovoce lze konzumovat syrové nebo v džemech, chuťově podobné kyselé hrušce. Švestka je také zpracována na nutriční prášek, protože obsahuje obrovskou dávku vitamínu C. Ačkoli byla domorodým národům známá po tisíciletí, teprve nedávno se stala slavnou jako superpotravina po celém světě.

Švestky Kakadu najdete v různých podobách na mnoha tržištích v okolí Darwinu, stejně jako na Aboriginal Bush Traders. Mezi další oblíbené keřové potraviny, na které si v Austrálii dávejte pozor, jsou limetky a švestky Davidson.

Krab bahenní

Sladké a bohaté maso mají bahenní krabi v Severním teritoriuosobitý jídelní zážitek. Vydejte se do Pee Wee's v Point pro mořské plody a malebné výhledy nebo korýši na čerstvého místního chilli kraba.

Krabi jsou obvykle v sezóně mezi květnem a prosincem, ale denní úlovek podléhá místním podmínkám, proto si předem zavolejte a potvrďte si denní menu. Pokud byste si raději chytili vlastní, jsou k dispozici půldenní výlety s krabím kolem Darwinova přístavu a ústí řek.

Krokodýl

Další darwinovská nabídka, krokodýli jsou hojní v horní části. Krokodýlí maso, které se často srovnává s kuřecím masem, může být při nesprávné úpravě docela žvýkací. V teritoriu ji najdete podávanou strouhanou, na jehlech nebo v burgeru.

V Tim's Surf and Turf najdete krokodýlí řízek (rozdrcený krokodýlí ocas) a krokodýlí jarní závitky, zatímco RoadKill Cafe na Mindl Beach Markets nabízí ve čtvrtek a neděli večer gurmánské hamburgery z krokodýla, klokana a buvola.

Laksa

Darwin, hlavní město teritoria, je známé svou multikulturní kulinářskou scénou, kde najdete vše od řeckých mezedes po vietnamské pho a korejské BBQ. Nejikoničtějším jídlem města je laksa, pikantní nudlová polévka, která je základem peranakanské kuchyně a která kombinuje čínské, indonéské a malajské vlivy.

Laksa dělá perfektní jídlo pro doplňování paliva na cestách, zejména na tržištích Parap Village. Zde najdete místní obyvatele seřazené v sobotu ráno na kouřící misku Mary's laksa. Existuje několik dalších míst, která soutěží o titul nejlepší laksa v Darwinu, včetně drahokamů Laksa House a Chok's Place v centru města. Pro jídlo z jihovýchodní Asie v Alice Springs doporučujeme Hanuman.

Devonshire Tea

Navzdory dramaticky odlišnému klimatu se mnoho Australanů oddává anglickým tradicím, jako je kriket, pečené večeře a čerstvě upečené koláčky s džemem a smetanou. V Anglii je sražená smetana tradiční, zatímco Australané obecně upřednostňují šlehačku s jakýmkoli dostupným domácím džemem.

Najdete vdolky v mnoha kavárnách, pekárnách a dokonce i v bušových táborech na území. Marksie's Stockman's Camp Tucker nabízí večeři a show mimo Katherine. V Darwinu můžete najít koláčky v Eva's Botanic Gardens Cafe nebo navštívit Burnett House na odpolední čaj třetí neděli v měsíci. Rezidence v Alice Springs stojí za návštěvu.

Meat Pie

Masový koláč s kečupem je kultovní australské jídlo, ať už z serva (čerpací stanice), místní pekárny nebo elegantní kavárny. Kombinace hovězího masa, omáčky a pečiva se může zdát základní, ale v srdci Austrálie má zvláštní místo, oblíbenější než jakýkoli hamburger nebo hotdog.

V Darwinu máme rádi Melissa's Take-Away pro rychlé zakousnutí a Ben's Bakehouse pro rozsáhlejší menu. V Alice Springs vyzkoušejte hledaný-po klokaním koláči v pekárně nebo pikantním chilli koláči od Loveys Deli. Většina míst má různé druhy paprik, hub a brambor a podávají koláče s kečupem nebo rajčatovou omáčkou, jak tomu místní říkají.