Maple Sugaring Getaways - Severovýchod USA & Kanada

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:58

Přechod ze zimy do jara je skvělý čas být v Nové Anglii a Kanadě. Březen a začátek dubna tvoří sezónu cukroví javoru, kdy se na javorech objevují kbelíky a cukrové chatrče přeměňují javorovou šťávu na lahodný javorový sirup. Pro děti je velmi zábavné vidět tento proces v akci a vždy existují báječné vzorky, které mohou vyzkoušet.

Zábavná fakta o javorovém sirupu

• Domorodí Američané naučili evropské osadníky vyrábět javorový sirup.
• V souladu se svým symbolem javorového listu je Kanada zdaleka největším výrobcem javorového sirupu v Severní Americe. Quebec je velmoc s produkcí přesahující 6,5 milionu galonů.
• Ve Spojených státech vyrábí Vermont více javorového sirupu než kterýkoli jiný stát, s více než půl milionem galonů ročně.
• Člověk, který vyrábí javorový sirup, se nazývá cukrář.
• Budova, kde se míza vaří na sirup, se nazývá cukrovar.
• Cukrovarská plantáž javorů se nazývá cukrový keř.
• Javor by měl být starý asi 40 let a měl by mít průměr alespoň 8 palců, než bude poklepán.
• Javory produkují javorovou mízu, což je přirozeně sladká, lepkavá voda, která se sbírá a později vaří, aby se stal hustším sirupem.
• Trvá to 30 až 50galonů mízy na výrobu jednoho galonu javorového sirupu, který lze zase uvařit a vyrobit javorový krém, javorový cukr a javorové cukrové bonbóny.
• Javorový sirup se rozlišuje podle barvy a chuti do čtyř druhů javorového sirupu. Od světlé po tmavou jsou: stupeň A zlatý, stupeň A jantarový, stupeň A tmavý a stupeň A velmi tmavý.
• Čím tmavší sirup, tím silnější je jeho chuť. Sirup vyrobený dříve v sezóně má tendenci mít světlejší barvu a jemnější chuť. Později v sezóně bývá sirup tmavší a robustnější, ale veškerý javorový sirup se vyrábí přesně stejným procesem.

Ujistěte se, že si rozpočtete na chutné suvenýry, které si můžete užívat po celý rok. Mnoho podniků také nabízí projížďky na saních a povozech, jízdu se psím spřežením a další zimní zábavu.

Vermont: Mekka pro milovníky javorového sirupu

Vermont je mekkou javorového sirupu, produkuje mnohem více javorového sirupu než kterýkoli jiný stát USA a každé jaro pořádá desítky javorových festivalů. Pomocí této šikovné mapy najděte cukrovar, kde můžete sledovat výrobu sirupu.

• Víkend otevřených dveří Vermont Maple
• Oslava MapleFestu v Smugglers' Notch
• Vermont Maple Festival v St. Albans, VT

Quebec: Cabanes à Sucre

Zatímco Vermont vyrábí téměř 40 procent javorového sirupu v USA, Quebec ho vyfoukává z vody a produkuje více než tři čtvrtiny javorového sirupu vyrobeného na světě.

• Cukrové chatrče v Quebec Citya okolí
• Cukrové chatrče v Montrealu a okolí
• Cukrové chatrče po celé provincii Quebec

Maine: sezóna javorového cukru

Žádný flákač v byznysu s javorovým sirupem, Maine v minulých letech vyrobil asi půl milionu galonů javorového sirupu. Lyžařské středisko Sunday River vhodné pro rodiny s dětmi má svůj vlastní cukrový dům, kde můžete sledovat ukázky a ochutnat cukroví a sirup.

Maine Maple Sunday

Ontario: Maple Sugaring Across the Province

Další velký producent javorového sirupu, Ontario, nabízí nesčetné množství javorových festivalů v malých městech po celé provincii.

festivaly javorového sirupu v Ontariu

New Hampshire: Maple Sugaring with Kids

New Hampshire má desítky cukrovarů, kde mohou rodiny navštívit a sledovat výrobu javorového sirupu.

New Hampshire Maple Weekend

Massachusetts: Maple Sugaring Getaways

Berkshires v západním Massachusetts jsou centrem javorové scény ve státě. Zde je místo, kde najdete klasický cukrový dům nebo ještě lépe dům s restaurací.

• Massachusetts Maple Month
• Dny javoru ve vesnici Old Sturbridge: Podívejte se, jak se v 19. století provádělo cukrování javorem

New York: Maple Sugaring Upstate

Severní stát New York je dalším místem, kde se daří javorům. Tady jekam jít cukrovat javor v Adirondacks.

• New York Maple Weekends
• Sugaring Demos v Cooperstown, každou neděli v březnu

Connecticut: sezóna javorového cukru

V Connecticutu začíná sezóna cukroví javorem obvykle v únoru. Zde je místo, kde najdete asi 30 cukrovarů otevřených veřejnosti.

Ohio: Maple Sugaring

Ohio je čtvrtým největším z 12 států, které produkují javorový cukr. Více než 900 rodin z Ohia vyrábí každý rok téměř 100 000 galonů sirupu, ale poptávka daleko převyšuje nabídku. Kromě toho stát pořádá různé akce s javorovým cukrem kolem sezóny cukru, která trvá od začátku února do poloviny března.