Co byste měli vědět o konzumaci ryb v Itálii

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 12:17

Rozlehlé italské pobřeží poskytuje spoustu skvělých příležitostí k konzumaci čerstvých ryb nebo italsky pesce. Ale když vidíte italské menu, možná se ptáte, jaký druh ryby si dáte. Téměř vše, co žije v moři, se používá v italské kuchyni a mnoho ryb a měkkýšů, které vidíte, se nenachází ve Spojených státech. Příprava mořských plodů v Itálii se také může lišit od toho, na co jste zvyklí doma.

Jak se v Itálii podávají ryby a mořské plody?

Ryby se podávají na různé způsoby, ale jeden z nejběžnějších je grilovaný. Pokud je to malá ryba, bude uvařena a podávána celá, i když větší ryba může být nabídnuta pro dva nebo více lidí ve vaší skupině, aby se podělili. Některé restaurace vám stále přinášejí syrové ryby na stůl před přípravou, takže si můžete vybrat, co chcete, a uvidíte, že je to čerstvé.

Lidé ze Spojených států jsou někdy překvapeni, že rybu, kterou si objednali, dostali celou, hlavu a všechno. Nebojte se, často vám obsluha předloží celou rybu a poté se zeptá, zda ji chcete vykostit. Pokud ne, můžete je obvykle požádat, aby to udělali za vás.

Krevety neboli gamberi se nejčastěji podávají ve skořápce, obvykle s hlavou stále nasazenou, a skořápky si budete muset sundat sami. I když se vám to může zdát divné,krevety vařené tímto způsobem jsou obvykle chutnější. Na italském menu si také můžete všimnout, že v Itálii je více druhů krevet než ve Spojených státech, včetně scampi, což jsou velké ostnaté krevety s drápy. Škeble a mušle, vongole a cozze se také podávají ve skořápkách a mohou být podávány jako předkrm nebo v misce na těstoviny. Škeble se často podávají v jednoduché omáčce z bílého vína, zatímco mušle se často připravují v mírně pikantní rajčatové omáčce. Krevety se loupou ručně, zatímco škeble a mušle lze obvykle oddělit od skořápek vidličkou.

Většina italských regionů hraničí s pobřežím a každý region má svou vlastní specialitu guláš z mořských plodů nebo těstoviny z mořských plodů, ale běžným těstovinovým pokrmem pro milovníky mořských plodů jsou spaghetti allo scoglio nebo útesové špagety vyrobené z různých měkkýšů.

Další položkou, na kterou možná nejste zvyklí vídat, je chobotnice, polpo, která se podává na mnoha místech podél pobřeží, obvykle jako chapadla na grilu nebo jako teplý předkrm, často s bramborami.

Stravování ryb v Itálii

Uvědomte si, že ryby a korýši v Itálii jsou často dražší než jiné položky menu. Pokud je v nabídce uvedena ryba s cenou etto nebo za sto gramů, zeptejte se, kolik etti vaše ryba může mít, nebo se jen zeptejte, kolik to bude stát. Mnoho restaurací nabízí menu výhradně z ryb, kde každá položka, od předkrmu po hlavní jídlo (ale ne dezert!), je ryba nebo mořské plody. Některé restaurace, které se specializují na ryby, budou také nabízet pouze omezený počet nerybích pokrmů.

Naučte se názvy ryb v italštině:

Tak covšechny tyto ryby najdete v Itálii? Dobrým způsobem, jak se o rybách dozvědět, je zajít na místní rybí trh. Uvidíte ryby zblízka a osobně a zjistíte, které ryby jsou místní. Ryba může být označena, takže uvidíte italské názvy ryb, které možná znáte, jako platýs (platessa), tuňák (tonno) nebo treska (merluzzo). Losos je losos (to je snadný), persico je okoun a spigola je mořský okoun.

Stravování v Itálii – Buon Appetito

Jíst v Itálii je skvělý zážitek a dobrý způsob, jak si užít kulturu a regionální speciality této země. Ze svého italského kulinářského zážitku vytěžíte maximum, pokud si pamatujete, že stravování v Itálii může být jiné než jídlo ve vaší domovské zemi. Zkuste nové zážitky využít na maximum!

Využívejte svůj italský kulinářský zážitek na maximum:

• Tipy pro stravování v Itálii
• Jak si objednat kávu