Nejlepší zmrzlina a gelato v Paříži: našich 5 nejlepších

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 12:24

Bez ohledu na roční období a dokonce i v hluboké zimě můžete vidět lidi, jak si v ulicích Paříže vychutnávají tyčící se propracované kornouty italského gelata v různých příchutích nebo se kradou do proslulý tradiční dodavatel zmrzliny ve městě, Berthillon, nebo na mnoha dalších ledovcích, abyste si dopřáli velký šálek božských věcí, po kterém možná následuje silné espresso.

V létě se samozřejmě zdá, že zmrzlina je preferovanou náhradou jídla pro místní i turisty. Zejména gelato se v posledních letech stalo velmi vyhledávaným, protože množství malých specializovaných obchodů ho vyrábí čerstvé na místě a používá pouze přírodní příchutě a přísady bez stabilizátorů. Zde jsou některá z mých oblíbených míst, kde si pochutnávám na mražených pochoutkách, ať už dáváte přednost tradičnější, ledově krémové odrůdě nebo lahodně husté, ale vzdušné kvalitě italského gelata. Pro více nápadů se podívejte na vynikající funkci šéfcukráře a odborníka na zmrzlinu Davida Lebovitze na stejné téma.

Berthillon: Pro původní francouzské gurmány "Glaces"

Mnohými považovaný za zlatý standard ve francouzské zmrzlině, Berthillon byl založen jako restaurace a čajovna na okouzlujícím Ile St Louis v roce 1928. 90-někteřílet přitahuje davy turistů a místních obyvatel, zejména v teplejších měsících, pro svou krémovou, ale stále srovnatelně lehkou a osvěžující zmrzlinu (creme glacée) a často neobvyklé ovocné sorbety. Zmrzlinu si také můžete koupit u autorizovaných obchodníků, ale toto je jediný oficiální obchod a čajovna ve městě.

Vyrobeno pouze ze směsi husté smetany a creme fraiche (mnohem lehčí odrůda), vajec, cukru a přírodního aroma. Berthillon se pyšní tím, že nepoužívá žádná umělá barviva, příchutě nebo stabilizátory. Šéfkuchaři vyrábějí zmrzlinu na místě denně, a přestože některé z 60 různých příchutí na jejich jídelních lístcích jsou stálé (vanilka, čokoláda, pistácie, karamel se slaným máslem), dávejte si pozor na náladové a lahodné příchutě včetně pralinky s koriandrem a citronem, foie gras, čaj Earl Grey, Gianduja s pomerančem (jeden z mých osobních oblíbených, kombinuje ořechový oříšek s čokoládou), Grand Marnier a mnoho dalších.

Dáváte přednost něčemu lehčímu? Mezi osvěžující sorbety patří cassis, limetka, litchi, broskev s lístky máty, citrón-tymián a malina s extraktem z růže. Pokud slavíte Vánoce v Paříži, zvažte pořízení krásného tradičního vánočního polena (buche de Noel) plněného zmrzlinou a dortem.

Jak se tam dostat: 29-31 rue saint Louis en l'ile, 4th arrondissement

Metro: Pont Marie nebo Sully-Morland

Tel: +33 (0)143543161

Otevírací doba: Otevřeno od středy do neděle, 10:00 až 22:00. Zavřeno pondělí a úterý, několik týdnů v polovině července a srpna. Zavolejte předem, až budete přítomnipochyby.

Pozzetto: Moje oblíbené gelato, ruce dolů

Tento malinký obchod se zmrzlinou v srdci Marais je mým absolutním favoritem na italskou zmrzlinu v Paříži: od té doby, co jsem na ni narazil, udělal jsem něco jako rituál dopřát si ji poté, co jsem si ji vychutnal fantastický falafel z nedalekého L'As du Fallafel. Moje mražená droga? Intenzivně oříškové, krémové pistácie spárované s jemně sladkou, čokoládovo-lískooříškovou chutí Gianduja.

Nabízí pouze dvanáct příchutí v kteroukoli dobu, přičemž klade důraz na kvalitu a intenzitu chutí před rozlehlým výběrem, veškerá zmrzlina se vyrábí na místě denně, v přilehlé kuchyni. "Pozzetto" znamená "malá studna" a odkazuje na nádoby s kovovým víkem, ve kterých je gelato uloženo (a odkud se přímo podává). Namísto vystavování zmrzliny ve velkých, vizuálně přitažlivých horách, jak je tradicí v mnoha gelateriích, lidé z Pozzetto říkají, že její uskladnění ve studnách zachovává chuť a konzistenci.

Obyčejně si objednávám kornout nebo šálek, abych vyšel z roztomilého malého okénka a procházel se kolem v blaženém stavu, ale pokud chcete sedět, malá kavárna vám umožní sedět a dát si autentické italské espresso nebo mazlavá horká čokoláda.

Jak se tam dostat: 39 rue du roi de sicile, 4. arrondissement (za rohem je také druhé místo na adrese 16, rue vieille du temple)

Metro: Hotel de Ville nebo St Paul

Tel: +33 (0)1 42 77 0864

Otevírací doba: Otevřeno denně od 12:15 do 23:45 (po-čt a neděle), od 12:15 do 12:45 (pátek a soboty)

Deliziefolle Gelato

Deliziefolle se nachází v půvabně dlážděné čtvrti Rue Montorgueil, jen jeden blok od monstrózního nákupního centra Les Halles. Zmrzlina je vyrobena ze všech přírodních ingrediencí a přichází v příchutích včetně čerstvého melounu, mojita máty a tradičních oblíbených, jako je stracciatella. Všechny recepty jsou výtvory oceněného ledovce Pellegrino Gaeta, vítěze mezinárodní ceny „Maitre Glacier“v roce 2007. Obzvláště oceňuji jejich tlumenou sladkost, protože nemám rád svou zmrzlinu příliš sladkou.

Jediná nevýhoda tohoto místa? Většinu zimy zavírá dveře. Zavolejte předem a zjistěte, zda je otevřeno.

Přečtěte si moji celou recenzi zde

Amorino: Vynikající gelato s několika místy

Tento řetězec gelato nabízí velmi slušnou zmrzlinu v italském stylu na několika místech po městě. Je to dobrá volba pro rodinné výlety s dětmi, protože si můžete vybrat z více než tuctu příchutí (teoreticky kolik chcete) a umně naaranžovaných v okvětních lístcích na kornoutu nebo v šálku.

Jak se tam dostat: 119/121 Rue St Martin, 3rd arrondissement

Metro: Rambuteau

Více najdete na oficiálních stránkáchumístění