12 nejlepších restaurací v Chiang Mai, Thajsko

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:34

V Chiang Mai v Thajsku můžete klidně strávit několik dní jen objevováním místní kuchyně. Něco k jídlu najdete téměř všude, od městských uliček až po vesnice a farmy za hranicemi města.

Ocenění Michelin Bib Gourmand, moderní koncepty jídla a tradiční lannovská rajská jídla – to vše má co nabídnout; tento seznam vám dává tu nejjemnější chuť toho, co můžete očekávat, že budete jíst při návštěvě Chiang Mai na lačný žaludek!

Huen Phen

Je těžké vyhnout se 40 let staré restauraci, která je všeobecně známá tím, že nabízí nejlepší khao soi v Chiang Mai. Je ještě těžší se mu vyhnout, vzhledem k jeho poloze uprostřed Starého Města, jižně od Wat Chedi Luang, kde se lze zastavit uprostřed prohlídky místního chrámu.

Huen Phen je známý svými lahodně a cenově výhodnými specialitami Lanna; jídla se připravují podle starých rodinných receptů, takže víte, že to je to pravé. Zastrkáte do khanom jeen nam ngua (hovězí dušené maso na rýžových nudlích) a sai ua (klobása ve stylu Lanna), jak by to dělala babička z Chiang Mai v dávných dobách.

Nečekejte pětihvězdičkové interiéry; restaurace vypadá jako obyčejný dům z ulice a uvnitř je útulný a trochu neuspořádaný. Jídlo však jerelativně levné a naprosto autentické.

Ginger & Kafe

Tato centrálně umístěná stavba z 60. let 20. století byla láskyplně zrekonstruována na okouzlující eklektické jídelní místo, které kombinuje domáckou eleganci s retro prvky. Místo je skvělé pro neformální rande a romantická setkání; jídelní lístek nabízí západní jídla s thajskými nádechy (nebo naopak), ochutnat měkkou skořápku s černým pepřem; vepřová žebírka v tamarindové omáčce; a těstoviny s pikantní klobásou „sai ua“.

Večeřet můžete uvnitř nebo strávit večer s přáteli na jedné z venkovních teras Ginger & Kafe. V obchodě s restaurací jsou k dispozici suvenýry, od omáček z vlastní kuchyně po starožitnosti a umělecká díla.

Guay Tiew Pet Tun Saraphi

Tato skromná restaurace, která se nachází poblíž železniční trati spojující Chiang Mai a Lamphun, je známá svým stejnojmenným jídlem. Tučné, pikantní kachní maso si můžete dát s nudlemi nebo s rýží; kachnu si můžete dát mletou, dušenou nebo dušenou. Ať si to vychutnáte jakkoliv, Saraphi’s kachna je skvěle ochucená a hlavně levná!

Můžete si také vybrat z různých nudlí ke kachně a také dalších jídel, jako jsou knedlíky, vepřové maso char siu, křupavý vepřový bůček, khao soi a nudlové jídlo zvané yen ta fo. Ale kachna je hvězdou show, která září i v skromných interiérech restaurací.

Bodhi Tree Cafe

Staří lidé tomu stále říkajíprovozovna „Bodhi Tree Cafe 2“, i když Cafe 1 byla před časem uzavřena a tato bývalá přístavba zůstala jako jediná Bodhi ve městě. Místo je trochu těžké najít, vzhledem k jeho poloze v zapadlé uličce ve starém městě Chiang Mai, ale jedna návštěva stojí za to pro oddané vegany a vegetariány.

Jídelní lístek se skládá z vegetariánské thajské, fusion západní a syrové stravy; jídlo si vychutnáte v domáckém rustikálním prostředí s výběrem venkovního a vnitřního posezení. Všechny ingredience jsou buď vypěstovány doma, nebo zakoupeny na organickém farmářském trhu Jing Jai.

Klasika zahrnuje celozrnnou palačinku, smoothies z rostlinného mléka vyrobeného na místě a salát se zeleným mangem. Všechna jídla jsou certifikována jako bio.

Blackitch Artisan Kitchen

Šéfkuchař Phanuphol Bulsuwan opustil kariéru stavebního inženýra, aby se naučil kuchařské umění, inspirovaný svou babičkou restauratérkou. Jeho tvrdá práce se vyplatila: Blackitch Artisan Kitchen je jedním z nejuznávanějších (a nejexkluzivnějších) kulinářských zážitků v Chiang Mai.

Jídelní lístek je navržen tak, aby zvýšil povědomí o domorodých kulturách Chiang Mai; každé jídlo o devíti chodech obsahuje příběhy o tom, jak se pokrmy vaří v jejich domácím prostředí, spolu s ujištěním, že v kuchyni se používají pouze místní produkty. Jídla se mění podle sezóny v závislosti na dostupnosti surovin.

Restaurace pojme maximálně 18 strávníků, proto je nutná rezervace. Ceny mohou být v porovnání s ostatními kulinářskými zážitky v Chiang Mai vysoké.

Seoulmind

Tento kuřecí kloub na Instagramu v Siri Mangkalajarn Soi 11 v Nimman surfuje na korejské vlně s obrovským množstvím korejského smaženého kuřete. Vyberte si ze dvou stylů glazury: korejského typu a česnekové omáčky. Můžete si objednat až šestnáct kusů kuřete v kombinaci s japonskou rýží a sýrovými hranolky.

Bingsu (oholený ledový dezert) je ideální večeře pro čištění patra po kuřecím mase s výběrem příchutí od zeleného čaje přes jahody po čokoládu Milo až po mango až po citrónovou pusinku.

Vychutnejte si jídlo v úhledných interiérech ve skandinávském stylu s přemírou dřevěných obkladů; klientela bývá mladá, jak se sluší na atmosféru.

Kinlum Kindee

To jméno znamená „jíst lahodně, jíst dobře“a je to další restaurace, která uprchla z předražené Nimman Road, tentokrát do vesnice v okrese San Sai asi osm mil severovýchodně od Starého města Chiang Mai. K severothajskému menu podávanému Kinlumem Kindee se hodí uvolněnější venkovské prostředí.

Cestovatelé si mohou vybrat z jídel jako poo ong (rozmačkaná krabí vejce z rýžového pole a slepičí vejce); jehně s čerstvou zeleninou; kari z vepřového bůčku; a sai ua klobása. Pro dobrodružnější či všežravé typy objednávejte ze speciální sezónní nabídky; nebo speciální sada Kinlum Kindee, která kombinuje smažené kuře, lepkavou rýži, sai ua a zelený chilli dip zvaný nam prik num.

Beast Burger

Tento podnik začíná jako burger u banky Thanachart na Nimman Roadstejnojmenný sendvič si získal takovou obludnou popularitu, že se na Soi 17 přestěhovali do stálého, moderně vypadajícího kiosku ze skla a oceli.

Jídelní lístek nabízí osm druhů burgerů a tři přílohy. Kromě jmenovce Beasta si můžete objednat také kuřecí burger, balzamikový cheesesteak burger, dokonce i veganský burger lisovaný z cizrny a červené řepy. Standardem jsou hranolky, které můžete upgradovat na sýrové hranolky za 50 bahtů (asi 1,50 $) navíc. Pokud dáváte přednost zážitku pod širým nebem, vyjděte na střešní terasu a vychutnejte si masovou placku v klidu se svými přáteli.

Cafe de Nimman

To jméno už není úplně na místě; toto zařízení Nimman se přesunulo o kousek dál od silnice Siri Mangkalajarn. Nové umístění však odstranilo některé zvláštnosti toho starého, jako je nedostatek parkování a dlouhé čekání na sedadla. Dnes Cafe de Nimman nabízí své klasické thajské a západní menu z vnitřních i venkovních sedadel; vyzkoušejte jejich papájové saláty, restovanou chobotnici a některé méně obvyklé kousky, jako jsou vepřová játra s černým pepřem.

Ve večerech si k jídlu otevřete výběr vína nebo piva Cafe de Nimman, které se překvapivě hodí k fusion thajským jídlům.

Charoen Suan Aek

Není to nikde blízko centra města Chiang Mai – budete muset jít do vesnice San Phi Suea a hledat bránu s břečťanem, abyste našli Charoen Suan Aek, severothajskou restauraci, která byla hlavním pilířem této čtvrti více než tři desetiletí.

Najdetebez omluvy severothajské pokrmy, naštěstí pro turisty netlumené. Nabídka zahrnuje pokrmy jako aep pla (ryba obalená v banánovém listu s místním kořením a chilli pastou) a jehně vyrobené z masa vodního buvola. Odvážnější typy budou chtít ochutnat jedinečnější jídla Charoen Suan Aek, včetně věcí jako tom yum kob (horká, kořeněná žabí polévka) a nam prik tor (kořeněné koření vyrobené ze sršňových trsů).

Chutě jsou odvážné a vydatné, sluší venkovské kuchyni, která používá tradiční suroviny a odmítá se přizpůsobit chuťovým buňkám turistů.

Ginger Farm Kitchen

Tato restaurace z farmy do kuchyně v One Nimman nabízí pokrmy vytvořené ze ingrediencí dodávaných od místních ekologických farmářů. Jsou hrdí na své principy „z farmy do města“: organické a volné ingredience z okolních usedlostí, našlehané do moderní severothajské kuchyně.

Začněte jídlo se salátem pomelo v severním stylu s krabí pastou a sušenými krevetami; přejít na hlavní jídla, jako jsou grilované ryby v slané krustě a grilovaná vepřová krkovice; a vyčistěte si patro jednoduchým, ale vydatným mangovým dezertem s lepkavou rýží. Na vyžádání je k dispozici samostatné menu „vhodné pro vegetariány“.

Interiér doplňuje zážitek, s rustikálními interiéry a množstvím pokojových rostlin, které poskytují dokonalé pozadí pro zdravé, organické jídlo.

Dash

Tento resto-bar ve Starém Městě se nachází v tradičním severothajském týkovém domě se zahradou a balkonem, kde se mohou ubytovat hosté, kteří chtějívečeřet pod širým nebem a přitom se nadýchat chladného večerního vzduchu.

Jeho poloha na Moon Muang Road (jen kousek od brány Tha Pae) staví své hosty přímo do středu dění ve Starém Městě: použijte tuto restauraci jako místo pro večerní procházku, nebo zde zůstaňte po zbytek večera mlsání jarními závitky s vychlazeným pivem za poslechu živé kapely! Jídelní lístek zahrnuje thajská a západní jídla, která pokrývají celou škálu od salátu z papáji přes tom yum až po boloňské špagety až po mangové tvarohové koláče.