Nejlepší místa pro kamenné kraby na jižní Floridě

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:55

Kamenný krab je pro Floridu tím, čím je pro Chicago hluboká pizza. Je to ikonické jídlo, které by bylo hloupé nevyzkoušet, když ho navštívíte. Když roztrhnete tlusté drápy s černými špičkami, zůstane vám jemné a oh, tak sladké maso, kterého se nikdy nezdá dost. Samozřejmě musíte maso namočit do charakteristické krémové hořčičné omáčky, než mu dáte ochutnat.

Na rozdíl od hluboké pizzy je floridský krab sezónní, což znamená, že zdobí menu restaurací jen několik měsíců v roce. Malým, ale mohutným korýšům se obvykle podávají krevetové koktejly vařené, popraskané a na ledu. Od 15. října do 15. května raději mrkněte očima na speciální tabuli těchto restaurací, kde se podávají nejlepší kamenné kraby na jižní Floridě.

Joe’s Stone Crab

Joe’s Stone Crab v Miami Beach je OG restaurací s mořskými plody na jižní Floridě. Šťavnatého kamenného kraba podává od roku 1913 a pyšní se tradicí a pohostinností. Joe Weiss, zakladatel, vynalezl charakteristickou hořčičnou omáčku, která se podává k jídlu bez ohledu na to, kde ji jíte.

Zatímco budete čekat v nepopiratelně dlouhé frontě, všimnete si, že další, nervózní zákazníci natahují svékrky u stolů, svědění ochutnat tlusté a lesklé drápy. Joe's je drahý, ale to se stane, když povečeříte jeden z nejslavnějších kulinářských zážitků v Miami. Jak je to v názvu, můžete si také objednat (jumbo) kamenné krabí drápy.

Billyho kamenný krab

Billy's Stone Crab v Hollywoodu představuje nejčerstvější mořské plody na Floridě. Procházejte se nabídkou plnou floridských humrových ocasů, kaniců a Mahi-mahi, dokud nenarazíte na slova „všechno, co můžeš jíst kamenný krab“. Ano, myslíme to vážně. Billy’s je místo, kam jít, pokud si myslíte, že zvládnete nekonečnou zásobu středních, velkých, jumbo a kolosálních kamenných krabů. Pokud byste raději uvařili pahýlovitého korýše doma, Billyho přední vchod vede na vlastní trh s mořskými plody, kde najdete drápy s černými hroty na ledu a ve velkém.

Key Largo Fisheries

40 procent floridských kamenných krabů pochází z Keys a krabi putují přímo z lodi do restaurace v Key Largo Fisheries. Můžete si ulovit čerstvě uloveného kraba z trhu a uložit si ho na večeři, zatímco se zastavíte na oběd ve vedlejší kavárně. Jídelní lístek by způsobil nerozhodnost i toho nejpřesvědčivějšího člověka. Zde najdete položky, jako je kubánský sendvič Mahi, humr BLT a lasturový salát. A ať tě ani nenapadne přeskakovat Key lime pie.

The Stoned Crab

The Stoned Crab má všechny výstřednosti Key West na jednom místě. Soukromé rybářské lodě restaurace, která se nachází hned u doků, denně doručují čerstvě ulovené kamenné kraby. Zatímco The Stoned Crab má trh, kde si můžete koupit klepeta ve velkém, v restauraci se podává kouřící mísa bisque z kamenného kraba, která dává jeho humřímu bratranci úlet. Vychutnejte si jídlo na větrné palubě pod širým nebem pro maximální atmosféru Floridy.

Truluck's

Zarezervujte si stůl a oblečte se co nejlépe na luxusní noc v Truluck’s ve Fort Lauderdale. Nebojte se, když si objednáte kamenného kraba, dostanete bryndáček. Čerstvé krabí drápy se podávají chlazené a předem popraskané. Jakmile maso zbavíte skořápky, namočte ho do speciální hořčičné omáčky a nikdy se neohlížejte. Doporučujeme zvolit jumbo velikost, protože po malé velikosti budete chtít víc. Nechte své jídlo strávit procházkou po pláži, která je jen pár bloků odtud.

The Fish Peddler East

The Fish Peddler East není zrovna restaurace. Spíše je to známý, místní trh s mořskými plody ve Fort Lauderdale. Jeho věrná zákaznická základna se neustále vrací, protože i nadále poskytuje nejčerstvější mořské plody ve městě. Místní potápěči denně chytají kamenné kraby, měkkýše a další oceánské tvory. Zastavte se pro drápy a odejděte s uzeným mořským vlkem, modrým krabem, lososovým bůčkem a humrem bisque. Je to jako jít do Targetu, jen na mořské plodytrh.

Golden Rule Seafood

Golden Rule Seafood v Miami je restaurace a trh, kde se podává barevný kbelík kamenných krabů. Tento rodinný podnik sahá až do roku 1943, kdy se zavázal podávat ty nejčerstvější a nejkvalitnější mořské plody. Ukažte se v žabkách, šortkách a tričku, abyste zapadli do tropického tématu. Objednat si neohrabané kamenné krabí drápy na ledu by při skenování jídelníčku nemělo chybět. Zvažte ale také, že se ponoříte do krabích koláčků, uzeného rybího dipu a karibské smažené lastury, o které se podělíte se stolem, zatímco budete popíjet chladnou sklenici pinot grigio, která se dobře hodí ke všem těm mořským plodům.

CJ’s Crab Shack

Crab je králem v CJ’s Crab Shack na Ocean Drive v Miami. Když jsou kamenní krabi v sezóně, můžete se vsadit, že toto místo královsky vystavuje korýše. CJ's je vždy nabitý, protože je přímo v srdci nejrušnější ulice v Miami. Poté, co dorazíte na pláž, zaskočte do této krabí chatrče s námořní tématikou a pochutnejte si na libře kamenných krabů. Pokud není sezóna, jsou tu další, hodní kandidáti na kraba, kteří vás prosí, abyste si je objednali. Mluvíme o sněžném krabi, aljašském královském kraby a krabích koláčích.

Kelly’s Landing

Když vejdete do Kelly’s Landing, budete si myslet, že jste v Bostonu, díky vybavení Red Sox, které zdobí restauraci. Ale tento podnik ve Fort Lauderdale nabízí všechny ty nejlepší mořské plody od studených vod Nové Anglie až poteplých vodách Floridy. Jídelní lístek je plný položek, jako je „zlá dobrá“polévka nebo „nejlepší lobstah“ve městě, ale kamenný krab je hvězdou show, když je sezóna. Požádejte o stranu charakteristické omáčky pro namáčení masa cestou k ústům.

Lure Fishbar

New York a South Beach zdobí Lure Fishbar. Nabídka obsahuje neobvykle dlouhý seznam možností, které vás mohou nechat zírat celé hodiny, pokud si nedáte pozor. Jeho klientela, která miluje ryby, se neustále vrací, aby si vybrala položky menu, jako je grilované celé daurade nebo značkové rolky, ale v sezóně jsou kamenní krabi velkým davem, který potěší. Poté, co si vychutnáte skvělý kulinářský zážitek v Lure South Beach, udělejte si procházku po Lincoln Road a sledujte nejlepší lidi.

Lobster Bar Sea Grill

Před vstupem do Lobster Bar Sea Grille v Miami se záměrně oblečte. Tato luxusní restaurace vyzařuje eleganci s křišťálovými lustry a bílými kachličkami. Kromě nastavení ale vyniká i menu. Jak už je v názvu, humr je hvězda s celou sekcí věnovanou „Rolls Royce of humrů“(která zahrnuje čtyřlibrovou desku pro dvě osoby!). Ale nevynechávejte objednání sladkého kamenného kraba, když je sezóna. Drápy pocházejí od místních dodavatelů v Key West, vzdáleném pouhé 3 hodiny jízdy.

Monty’s Raw Bar

Užijte si jídlo v ostrovním životě, tikiprostředí chaty v Monty’s Raw Bar v Coconut Grove. Kromě pořádání šíleně zábavné happy hour s živou hudbou, silnými koktejly a raw barem nabízí Monty's stylově některé z oblíbených floridských mořských plodů. Kamenní krabi se podávají předpraskaní s domácí pikantní hořčičnou omáčkou. Pokud vám mimo sezónu chybí drápy na Floridě, nebojte se! Montyho lodě v tichomořském kamenném krabovi z Kalifornie. Domorodci z Floridy se budou chlubit, že to není totéž, ale přesto jsou sladké a šťavnaté.

Treska a kapary mořské plody

Cod and Caper's je vaše jediné kontaktní místo pro mořské plody. Je to velkoobchodní distributor, trh a kavárna v North Palm Beach. Vezměte si něco na trh nebo si sedněte a vychutnejte si neformální oběd či večeři. Kromě toho, že se v sezóně hrabete v kamenných krabech za tržní cenu, jděte na koktejl z krabího masa (kolosální krabí kusové maso podávané s citronem, česnekovým aioli) nebo si zajděte do tresky a kapary krabí brambory (brambory a slanina šlehané a přelité jumbo hrudkovým krabím masem a sýr Gruyere). A to jsou jen předkrmy!

PB Catch

Čisté prostředí a menu PB Catch Seafood a Raw Bar odrážejí jeho poslání poskytovat ty nejlepší udržitelné mořské plody vetkané do nezapomenutelného kulinářského zážitku. Můžete si objednat ve volně stojícím raw baru, který je dodáván s půvabnou zásobou ústřic, nebo se nechat unést jeho inovativním menu, které v sezóně zahrnuje oblíbené floridské drápy. Udělejte si nocstolování v PB Catch ve West Palm Beach, protože je otevřeno pouze na večeři.

Garcia’s Seafood Grill & Fish Market

Jakmile vstoupíte do Garcia's v centru Miami, všimnete si, že je zakořeněn v rodině a tradici. Původně fungoval jako trh s čerstvými rybami v roce 1966, ale vyvinul se v Garcia’s Seafood Grille, kterou stále vlastní stejná rodina. Anthony Bourdain dokonce navštívil Garcíu v epizodě Miami The Layover. Cituje establishment jako „žádný blesk a žádná přetvářka“, jak se mu to líbí. Působí jako restaurace, trh a velkoobchod, který využívá své vlastní rybářské lodě k vysazení úlovku přímo v docích. Když je sezóna, jděte na velké kamenné kraby, které se dodávají se dvěma přílohami.