Nejlepší jídla k vyzkoušení v zemi Gruzie

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:40

Gruzie, která se nachází v kavkazské oblasti Eurasie, je malá, ale hrdá země s přibližně 3,7 miliony obyvatel s bohatými kulturními a kulinářskými vlivy z východní Evropy, Ruska a Středního východu. Vzhledem k tomu, že styly jídel se pohybují od regionu k regionu, každé gruzínské jídlo lze připravit několika různými způsoby. Zkoumání jídla těchto regionů nabízí skvělý pohled do mnoha království a epoch, které se proměnily v to, co dělá moderní Gruzii. Od sýrového pečiva přes šťavnatá a masitá guláše až po ovocné a ořechové bonbóny ve tvaru svíčky, v gruzínské kuchyni je jídlo pro každého a budete je chtít ochutnat všechny.

Khachapuri

Tento chléb plněný sýrem je národním jídlem Gruzie a sacharidy, kterých se nebudete moci nabažit. Tvar, styl a ingredience chačapuri se liší v závislosti na regionu, ale nejčastěji je vidět jako kynutý chléb plněný imeretským sýrem, solí a někdy žloutky. Mezi další iterace patří chléb ve tvaru lodi s fetou nebo mozzarellou, tuny másla, brambory nebo vrstvené jako sýrové lasagne. V Sakhachapure 1 můžete vyzkoušet několik verzí tohoto jídla, kterénabízí velké porce za férovou cenu.

Ostri

Ostri je pálivý a pikantní hovězí guláš vyrobený z rajčatové omáčky, žampionů, česneku, bylinek, červené papriky a koření, aby vytvořil uklidňující, syté a vydatné jídlo. Někdy můžete vidět toto jídlo zaměňovat s chashushuli, které je podobné, pouze maso se vaří samostatně a později se přidá rajčatová a houbová omáčka. S ostri se vše vaří dohromady, což pokrmu dodává hodně masité chuti. Vyzkoušejte ostri v Racha Tavern, velmi místním, autentickém místě v Tbilisi, které naplní vaši peněženku i břicho.

Kubdari

Národní jídlo Svanů (Svaneti je v severní oblasti Gruzie), kubdari je pečivo z kynutého chleba plněné velkým masem jako je jehněčí nebo vepřové a ochucené cibulí, česnekem a kořením, jako je koriandr, červená paprika a tymián. Poté se smaží z obou stran na pánvi a peče se v troubě a podává se horké. Vyzkoušejte toto jídlo v restauraci Lushnu Qor a vychutnejte si pěkné venkovní jídlo a skvělé služby.

Elarji

Elarji pochází z regionu Samegrelo v Gruzii a vyrábí se z kukuřičné mouky a kukuřičné mouky se sýrem sulguni, který se vaří asi hodinu apodávané s bazhou (ořechová omáčka). Konzistence je hustá a velmi elastická, díky čemuž je velmi pružná (jako když natahujete těsto na pizzu). Vyzkoušejte tento lahodný sýrový požitek v Mapshalia, skrytém drahokamu, který je zdobený super cool řezbami na zdi.

Pkhali

Pkhali se v podstatě překládá jako „nakrájené saláty“a obvykle se skládá z jakékoli zeleniny v okolí (jako je lilek, mrkev, špenát, zelí, fazole nebo řepa) a poté se smíchá s vlašskými ořechy, cibulí, česnekem, koriandrem a octem nebo citronovou šťávou. Lze jej jíst jako přílohu, podávat s chlebem nebo jako kombinaci s jinými druhy pkhali. Zkuste nějaké v Shavi Lomi v Tbilisi.

Churchkhela

Tyto gruzínské cukrovinky ve tvaru svíčky nebo velké mrkve jsou vyrobeny z ořechů obalených hroznovou šťávou a také slouží jako dekorace. Ačkoli existuje mnoho různých druhů těchto sladkých pochoutek, procesem jejich výroby je obvykle navlékání vlašských ořechů, mandlí nebo lískových ořechů na provázek a poté namáčení do hroznové šťávy, cukru a mouky, aby se dokonale nasáklo a obalilo. silnou vrstvou. Poté kandované ořechy několik dní suší na vzduchu. Vyzkoušejte to na kterémkoli z místních trhů nebo jejich jedinečný pohled na churchkhela v Barbarestanu.

Khinkali

Tyto gruzínské masoknedlíky jsou stejně chutné jako všechny ostatní a jsou obvykle plněné telecím nebo vepřovým masem a čerstvými bylinkami, chilli papričkou a cibulí. Khinkali má původ v horách Gruzie – konkrétně Pshavi, Mtiuleti a Khevsureti – předtím, než se rozšířil do zbytku země. K masu se obvykle přidává vývar, díky čemuž je toto jídlo velmi šťavnaté (takže ho nezkoušejte jíst vidličkou!). Khinkali můžete vyzkoušet v Maspindzelo.

Ajapsandali

Něco jako gruzínské ratatouille, tento vegetariánský zeleninový guláš může být podáván studený nebo teplý. Zahrnuje zeleninu jako lilek, červenou papriku, rajčata, brambory, cibuli a česnek a lze ji podávat s chlebem. Je to vynikající letní jídlo lehké, zdravé, ale přesto uspokojivé. Vyzkoušejte to v Cafe Tiflisi, útulném a romantickém místě, které podává spoustu skvělých tradičních gruzínských národních jídel.

Lobio

Stejně jako mnoho gruzínských jídel existuje široká škála způsobů, jak udělat lobio. Běžná verze se podává studená a vyrobená z tmavě červených vařených fazolí smíchaných a rozmačkaných s česnekem, vlašskými ořechy, chilli papričkou, cibulí, koriandrem a octem. Může být také připraven s masem a pohybuje se v úrovních pikantnosti. Vyzkoušejte lobio v Salobie Bia, které se dodává se zeleninou a gruzínským kukuřičným chlebem.

Tklapi

Něco jako gruzínský vzhled ovocné kůže, tohlerolovaná ovocná svačina se vyrábí z pyré, jako je fík, švestky, třešně nebo meruňky, a někdy se používá k přidání chuti do dušených pokrmů. Dělají zábavné rychlé sousto a můžete je snadno najít podél silnice, takže se zastavte u libovolného počtu těchto malých stánků a jeden si pořiďte, když mě odpoledne vyzvednu.