Zažijte zemi vinařské oblasti Gruzie

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:54

Jasně, cool bohémská stránka Tbilsi a rostoucí techno scéna přitahují turisty jako nikdy předtím, ale žádný výlet do Gruzie se neobejde bez ochutnání některého ze slavných vín této země. A je toho hodně, co můžete vyzkoušet: 500 ze 4 000 světových odrůd hroznů pochází z Gruzie, přičemž 30 hlavních druhů se pěstuje pro výrobu vína.

Gruzie se může hrdě chlubit tím, že je rodištěm vína – nejnovější důkazy se datují před 8 000 lety – ale pro lidi mimo vinařský svět a žijící daleko od Kavkazu to může být stále trochu novinka. A zatímco můžete očekávat, že se zde budou pěstovat jak gruzínské, tak evropské hrozny, jejichž výsledkem jsou červená, bílá, růžová a šumivá vína, gruzínské víno je známé tím, že může světu vína nabídnout něco docela jiného: jantarové víno (můžete také slyšet to nazývané „pomerančové víno“). Je to bílé víno, ale fermentuje na slupce hroznů jako víno červené. To se tradičně provádí v „qvevri“, amforách, které jsou umístěny pod zemí k odpočinku, což je proces tak výjimečný, že je na seznamu nehmotného kulturního dědictví UNESCO. Získáte rustikální víno s výraznou jílovitou a jeskynní chutí na paletě, ale je dostatečně pevné, abyste jej mohli spárovat svydatnější jídlo jako chačapuri a grilovaná masa. Jantarové víno má také nádherné zbarvení, které přechází od téměř růžového ruměnce po silnější zlatavou barvu západu slunce, a můžete očekávat, že se během jednoho nebo dvou dnů, kdy bude otevřené jak v barvě, tak v chuti, změní.

Gruzínci jsou na své víno (a dokážou ho vypít neuvěřitelné množství) právem hrdí. Víno se pije až po přípitcích, které se berou natolik vážně, že jde o umění (avšak se spoustou dobrého humoru). Noviny Kakheti, kde se pěstují hrozny, jsou také místem, kde se kdysi odehrály některé z největších gruzínských bitev. Země byla v průběhu staletí napadena Mongoly, Byzantinci a Peršany (poslední jmenovaní několikrát). V době sucha se tam vysazená réva zaryje hluboko do půdy kvůli vodě – zatím se říká, že když pijete gruzínské víno, pijete krev předků.

Jak navštívit

Výlet do Gruzie je ideální čas vyzkoušet širokou škálu vín vyrobených v zemi a nejlepší způsob, jak to udělat, je prohlídka hlavní vinařské oblasti Kakheti, kde je 70 procent gruzínského vína se vyrábí. Do az Tbilisi a okolí jezdí autobusy, nebo je to asi hodinu a 20 minut jízdy na východ od Tbilisi, pokud si půjčíte auto, tím lépe, pokud chcete jet svým tempem nebo se trochu toulat.

S prohlídkou se ale nemusíte starat, že se dostanete tam a zpět po pár skleničkách nebo se ztratíte, o domácí jídlo je postaráno a máte skvělou příležitost promluvit si o obchodě nebo se dozvědět více o víně s vinaři.(Většina produkce vína v Gruzii je v malém měřítku, takže návštěvy vinařství mají tendenci se cítit o něco důvěrněji, než by tomu bylo u výletů do větších vinic.) Pokud vás nebaví soukromá prohlídka, jsou široce dostupné i skupinové prohlídky.. Nebo pokud pobýváte v Tbilisi, existuje spousta skvělých zájezdů, soukromých i skupinových, které odjíždějí z centra města. GetYourGuide například spolupracuje s místními operátory, aby zajistili opravdu skvělou soukromou celodenní prohlídku Kakheti.

Na návštěvu vinařství není moc špatných časů, ale pokud chcete vidět révu v plné kráse, vydejte se tam těsně před sezónou sklizně, která trvá zhruba od poloviny září do poloviny října, někdy dříve nebo později v závislosti na tom, kdy jsou hrozny hotové. Nebo, ještě lépe, přijďte na samotnou sezónu sklizně nebo „rtveli“, svátek sklizně – je to rozhodně sváteční období roku.

Vinařství k návštěvě

Khereba: Toto velké vinařství, které pěstuje jak gruzínské, tak evropské hrozny pro výrobu až 50 různých vín, je jedním z nejoblíbenějších míst pro turisty k zastavení. Nabízí jedinečný twist na pravidelné prohlídce na svém místě v Kvareli. Návštěvníci se dostanou do hory částí téměř 5 mil dlouhé řady tunelů, postavených pro Světový kongres révy a vína v roce 1962, aby se dozvěděli o víně, které se tam vyrábí, a ochutnali je na vlastní kůži. Tunel s teplotou 53,6 až 57,2 °F a vlhkostí 70 procent je ideální pro uchovávání vína – 25 000 lahvíjsou tam uloženy. Z místní restaurace je také nádherný výhled.

Shumi: Přijďte na zahradu, kde se konají ochutnávky vín, zůstaňte v muzeu s téměř 300 druhy geroských hroznů a velmi, velmi starou vinařskou efemérou, která vám umožní zmapovat historií této bohaté tradice. Vína, která vyrábějí, jsou také vynikající: „Shumi,“říká společnost, je slovo, které se používá k označení nejlepšího vína. Je to částečně způsobeno tím, že společnost sama dohlíží na každou část procesu výroby vína. Stejně jako na jiných místech neočekávejte, že za ochutnávku utratíte jmění: Ceny začínají na 8 eurech. Nenechte si ujít brandy nebo chacha, nápoj podobný grappě (tradičně uvařený doma) destilovaný ze zbytků zbylých po výrobě vína.

Teliani Valley: Pro něco trochu jiného se vydejte do Teliani Valley, oblíbeného vinařství, které vyrábí vína podle evropského stylu. Hodinové prohlídky, které hosty provedou každým krokem procesu výroby vína, jsou k dispozici po celý rok a hosté jsou zváni, aby se připojili k vinařství na každoroční rtveli během sklizně.

Kde se ubytovat

Dvě hlavní města v regionu jsou Sighnaghi, oblíbená základna pro turisty v regionu, a Telavi, hlavní město. První z nich je o něco fotogeničtější díky svým červeným střechám mezi stromy, které lemují zasněžené hory. Hotel Kabadoni je moderní čtyřhvězdičkový hotel, který je všeobecně považován za nejlepší pobyt ve městě s bonusem vynikajících lázní.

Zatímco vinařství je spoustav okolí tohoto města jsou některé z dalších slavných Kakheti dále. Pokud si ale troufnete na to, že zdaleka nejhezčí místa k pobytu v regionu jsou ve vinařstvích, nezůstanete uvízlí. Mnoho z nich nabízí skvělé restaurace s menu, která se spárují s lahvemi, a pokoje jsou čisté a tradiční. A poté, co se vydáte na prohlídku nebo dvě, je hezké se jen tak zabořit do polštáře a nemusíte se starat o návrat do města.

Twins Hotel: Malý hotel ve vynikajícím Twins Wine Cellar se nachází v malém městečku Napareuli, kousek od Telavi, hlavního města Kakheti. Jeho 17 pokojů je jednoduše zařízených, ale pohodlných a čistých a hotelová restaurace nabízí skvělé gruzínské jídlo. Nedaleko je také pěší turistika, pokud si chcete po ochutnávce protáhnout nohy.

Chateau Mere: Zámek se nachází v obci Telavi a nabízí luxusní hotel vedle svých vinic. Vinařství vyrábí vína Winiveria, která se v Gruzii hojně prodávají. Je to skvělé místo, kde si mohou udělat víkend i gurmáni. Hosté se zde také mohou naučit vyrábět tradiční cukroví, destilovat chacha a péct tradiční chléb.