Nejlepší jídla k vyzkoušení v Lexingtonu, Kentucky

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:28

Některá z ikonických jídel v Lexingtonu v Kentucky pocházejí z Louisville a okolních míst, zatímco jiná jídla se zrodila z nutnosti. První osadníci v Appalachii museli využít to, co mohli najít nebo vypěstovat. Bez ohledu na původ však zjistíte, že většina tradičních jídel v Lexingtonu se přiklání k vydatným, sytým a uklidňujícím.

Částečně díky místním kuchařům a restauratérům, jako jsou Outi Michel, Abe Lansdale a Graham Waller, prošel Lexington kulturní posun od farmy ke stolu. Obyvatelé Lexingtonu jsou obdařeni několika skvělými restauracemi, což znamená více příležitostí než kdy jindy, jak si vychutnat místní, Kentucky Proud jídla.

Pro opravdový místní zážitek spojte tato oblíbená jídla se skleněnou lahví Ale-8-one, nealkoholickým nápojem z Kentucky vyrobeným se zázvorem.

Kentucky Hot Brown

Kentucky hot brown je otevřený sendvič s vrstvami chleba a masem (často krůtím, šunkou a slaninou) udusaným ve smetanové omáčce Mornay nebo sýru. Šéfkuchař v hotelu Brown v Louisville (asi 90 minut jízdy od Lexingtonu) má zásluhu na vytvoření originálního horkého hnědého sendviče v roce 1926.

Zatímco horkohnědá může být výtvorem Louisville, restaurace v Lexingtonu nabízejí několik vynikajících interpretací. A to vše zaručeně zvýší štěstí a sníží produktivitu po jídle. Tři místní restaurace jsou zvláště oslavovány pro své horké hnědé: Stella’s Kentucky Deli, Ramsey’s Diner a Winchell’s Restaurant and Bar.

Burgoo

Burgoo pravděpodobně nepochází z Kentucky. Ve skutečnosti nikdo s jistotou neví, kdy a kde byl tento vydatný jižanský guláš vytvořen, ale v Kentucky je to tradice již dlouhou dobu. Díky mnoha druhům masa, fazolím, zelí, bramborám, mrkvi a dalším vařeným ve velkém hrnci je burgoo zaručeným způsobem, jak nakrmit spoustu lidí sytým jídlem. Burgoo chutná ještě lépe, když je v Lexingtonu temperamentní počasí.

Pro opravdový zážitek z Lexingtonu si můžete vychutnat burgoo připravené v kuchyni na trati v Keenelandu poté, co uvidíte plnokrevníky dokončující ranní trénink. Elkhorn Tavern na Manchester Street připravuje burgoo starým způsobem s králíkem a losem a toto jídlo je jednou z nejoblíbenějších položek menu.

Grilování

Owensboro v západním Kentucky si říká „Barbecue Capital of the World“a hostí každoroční mezinárodní festival Bar-B-Q, ale Lexington se může pochlubit také skvělými místy, kde si můžete vychutnat kouřové, pomalu pečené grilování. Najít grilování skopového masa, což je tradice Kentucky, může být v Lexingtonu složité. Místo toho vyzkoušejte hrudí nebo trhané vepřové maso z Blue Door Smokehouse nebo Red State BBQ – dvě místní oblíbené.

Smažené kuře

Lexington’s Parkette Drive-In byl otevřen v roce 1951, kdy byla tato část New Circle Road ještě polní cestou. Spolu se sendvičem Poor Boy byla Parkette kdysi známá svým originálním receptem na smažené kuře, v té době známé jako „Kentucky Fried Chicken“. Nyní najdete nějaké nezapomenutelné smažené kuře v různých podnicích v okolí Lexingtonu.

Smažené kuře na podmáslí je hitem v Merrick Inn, jednom z nejlepších restaurací v Lexingtonu. Pro rychlou opravu bez dress code vyzkoušejte smažené kuře z lahůdkářství v Critchfield Meats na Southland Drive.

Sumec

Řeky a potoky ve středním Kentucky jsou plné sumců, takže není překvapením, že se smažený sumec objevuje na tolika jídelních lístcích v Lexingtonu. Nejlepší iterace by měly používat sumce Kentucky Proud a všechno je lepší, když se připravuje s mlčenlivými štěňaty nebo těstem z Weisenberger Mill v Midway, Kentucky. Restaurace šéfkuchaře Ouity Michela opět zaškrtávají všechna políčka. Vyzkoušejte sumce z Kentucky v Smithtown Seafood nebo její oblíbené restauraci na Summit, Honeywood.

Jehněčí hranolky

Jehněčí hranolky (varlata) možná nejsou pro háklivé, ale kdysi byly v Lexingtonu velmi oblíbeným jídlem. Najít jehněčí hranolky v restauracích může být nyní složité, ale jsou pravidelnou součástí jídelního lístku v Colombia Steakhouse, což je restaurace ze staré školy, která nabízí Lexington již od roku 1948. Pokud se necítíte tak dobrodružně jako vaše rande, jděte na legendární Nighthawk Special (8uncová svíčková podávaná s aDiego salát).

Pivní sýr Kentucky

Kentucky je rodištěm pivního sýra a Hall's on the River (nachází se ve Winchesteru, 30 minut jízdy od Lexingtonu) je na vrcholu hry od roku 1965. Ve skutečnosti prý královna Alžběta II. přijela do Lexingtonu pro plnokrevníky, ale odešla s vanou pivního sýra, protože jí to tak chutnalo.

Od té doby se na trh dostalo mnoho dalších značek a konkurence je nelítostná. Sledujte místní menu, kde najdete příležitost objednat si pivní sýr jako předkrm; můžete ho také přidat do burgeru jako bohaté, lehce pikantní vylepšení.

Benediktinská pomazánka je ještě starší, roztíratelný výtvor z Kentucky. Krémová, bílá (nebo někdy zelená) pomazánka byla kdysi určena pro okurkové sendviče, ale můžete si ji vychutnat na jakémkoli sendviči nebo jako dip k zelenině.

Sticky Buns

Sticky buchty jsou staromódní holandské snídaňové jídlo v Pensylvánii a housky ze Spalding’s Bakery (otevřeno pouze o víkendech) jsou slavné. Ať už dáváte přednost lepkavé buchtě nebo koblize, Spalding’s peče již od roku 1929. Ručně vyrobené donuty před smažením kynou na březových prkéncích. Místní obyvatelé doslova stojí frontu u dveří této instituce pouze s hotovostí, která se často vyprodává brzy.

Appalačské jídlo

Mnoho obyvatel Lexingtonu (nebo jejich rodičů) se do města přestěhovalo z Appalachie, kousek na východ. Tito lidé si s sebou přinesli spoustu svých stravovacích tradic, díky čemuž je Lexington skvělýmísto, kde můžete ochutnat některá klasická pohodlná jídla obvykle spojená s domácím vařením.

• Velká šunka se sušenkami nebo kukuřičným chlebem: Vyzkoušejte tuto kouzelnou kombinaci v Honeywood.
• Fazolová polévka: Vyzkoušejte fazolovou polévku Whitesburg v kavárně Zim’s nebo na nádraží Wallace. Courtyard Deli často jako denní specialitu podává fazolovou polévku s venkovskou šunkou a kukuřičným chlebem.
• Zabitý nebo „kiltovaný“salát: Pokud si myslíte, že saláty jsou lepší, když salát zvadne na horkém tuku ze slaniny, sledujte na vývěskách tento těžko dostupný apalačský pokrm.