10 jídel k ochutnání podél centrálního pobřeží Kalifornie

2025 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 15:43

Kalifornská oblast centrálního pobřeží je nepřekvapivě známá svými vynikajícími plody moře. Každé město na centrálním pobřeží má svou vlastní specialitu (jako jsou škeble Pismo a krevety Santa Barbara). Pobřeží má také množství vynikajících pozemních jízdenek. Od tří tipů ve stylu Santa Maria po aebleskivery v Solvangu, zde je 10 jídel na centrálním pobřeží Kalifornie, která musíte vyzkoušet a kde je ochutnat.

Santa Maria BBQ

Tri-tip, také známý jako trojúhelníkový steak, je tříšpičkové hovězí maso, které pochází ze spodní svíčkové. Řez je součástí americké stravy přinejmenším od počátku 20. století a často se peče v troubě. Ve střední Kalifornii však neexistuje lepší způsob, jak si vychutnat tri-tip, než grilování ve stylu Santa Maria.

Třící špička se griluje na červeném dubovém uhlí, aby vznikl steak jemný na vnitřní straně, křupavý a zvenčí hnědý. Toto zakouřené, nasucho třené jídlo se tradičně podává s fazolemi pinquito, zeleným salátem, salsou fresca a česnekovým chlebem. Nejlepší je to vyzkoušet v údolích Santa Ynez a Santa Maria na centrálním pobřeží. Je tu Buellton's Hitching PostII, má výhodnou polohu na východ od hlavní silnice 101 poblíž Solvangu a F. McLintocks Saloon & Dining House ve čtvrti Shell Beach.

Tacos

V této zemi taco trucků, taquerias a restaurací, kde se podávají tortilly plněné vším pod sluncem, jsou tacos hlavní oporou Kalifornie a Central Coast není jiné. Dvě skvělá místa k vyzkoušení jsou Santa Barbara's Lilly's Taqueria a Taco Temple v Morro Bay. Zatímco první servíruje tacos jak grilovaná, tak dušená, doplněná o kuřecí fajita, adobada (marinované vepřové maso) a hovězí hlavu, líčka nebo jazyk, druhá je známá svými tacos plněnými mořskými plody, počínaje křupavými kalamáry s citronem a česnekem. na filety z tresky z tempura.

Clam Chowder

Nová Anglie může být nejvíce spojována s polévkou z bílých mušlí, ale pro hustou a krémovou polévku z mušlí podávanou v míse z kynutého těsta se hodí pouze Kalifornie. Zatímco se cestovatelé často pohybují u pekárny Boudin v San Franciscu, tato lahodná směs škeblí, bílého vývaru, brambor a cibule je k dispozici po celém centrálním pobřeží.

Ti známí zamíří přímo na pláž Pismo (kdysi přezdívaná „Clam Capital of the World“), kde se ve slavné kavárně Splash Café podává legendární polévka ze škeblí. Chléb pečou na místě a používají tři různé druhy škeblí. Můžete si ho dát i přelitý slaninou a sýrem. Polévku z škeblí lze také snadno sehnat v Monterey's Cannery Row, i když se budete chtít pohoupatby Schooners Coastal Kitchen and Bar, kde se jejich polévka z mísy připravuje z manilských škeblí, brambor, sherry vína, celeru a spousty smetany – a podává se s výhledem na nábřeží.

Spot krevety

I když jsou tito sladcí mořští tvorové ve skutečnosti krevety, chutnají spíše jako humři, kterým se podobají. Často je uslyšíte označované jako „krevety Santa Barbara“a jsou dobře spojeny s městem na centrálním pobřeží, i když je opravdu najdete kdekoli podél pobřeží Tichého oceánu. Abyste je přesto ochutnali čerstvé z moře (když jsou nejlepší), navštivte sobotní ranní rybí trh v Santa Barbaře na City Pier, kde je můžete zakoupit přímo od rybářů, kteří je ulovili. Přestože hlavičky krevet obsahují nejvíce chuti a často se smaží, těla se dají jíst i syrová, takže si vezměte vlastního okouna na nábřeží, oloupejte je a užívejte si! Dalším způsobem, jak je vyzkoušet, je nigiri sushi, které je k dispozici v Santa Barbara's Arigato Sushi jako „sladké krevety“.

Uni

Ve vodách kolem Santa Barbary a Ventury najdete spoustu červených mořských ježků, i když se vyskytují na pobřeží Tichého oceánu i dole – zejména v mořských chaluhách. Uni je všestranná (a poněkud smyslná) ingredience, kterou lze podávat na špagetách, zapečenou do suflé nebo častěji konzumovat syrovou. V Goshi, japonské restauraci v San Luis Obispo, se podává jako nigiri, zatímco v Santa Barbara's Bibi Ji je začleněno do biryani.

Umělecká zmrzlina

Pokud se za teplé letní noci procházíte po pláži nebo si užíváte nějaký čas venku na centrálním pobřeží Kalifornie, perfektním doplňkem je mít v ruce kornout se zmrzlinou. Sice to není regionální jídlo samo o sobě, ale určitě existují obchody se zmrzlinou, které se v této oblasti rozhodně musíte zastavit.

McConnell's Fine Ice Creams je součástí Santa Barbary od roku 1949 a servíruje kornouty řemeslné zcela přírodní zmrzliny s příchutí, jako je heuréka citron a marionberry, dvojitý chips arašídového másla a holandská čokoláda. Malá zmrzlina Revival v centru Monterey nabízí malé dávky příchutí, jako jsou Bee's Knees pro milovníky medu, eukalyptus a vanilka a máta.

Burgery

Není nic jako dobrý, šťavnatý burger, díky kterému bude vaše snění v Kalifornii kompletní. Zatímco Central Coast v žádném případě nemá pevnost na milovaném jídle, typický kalifornský burger je dodáván s avokádem nebo guacem (a někdy slaninou) a obvykle nahrazuje majonézu za standardní kombinaci kečupu a hořčice, kterou často vidíte na východě.

V Paso Robles servírují J's Burgers přímočaré hamburgery, cheeseburgery a vegetariánské burgery s nádechem: vlastní tajnou omáčkou. Avokádo a slanina jsou k dispozici jako doplňky, ačkoli hlávkový salát, rajčata, cibule a okurky jsou již navršené. Nebo zamiřte do Wooly's Beach Bar and Grill v Pismo Beach na černé hamburgery Angus s briošky s grilovanou cibulía americký sýr, nemluvě o úžasných výhledech na oceán.

Aebleskiver

Není správné navštívit kalifornský region Central Coast a přeskočit jeden z nejoblíbenějších kulinářských importů: dánské jídlo, konkrétně ve městě Solvang, kousku Dánska uprostřed státu. Zastavte se v jakékoli místní pekárně a určitě tam najdete aebleskiver, lahodné kuličky ze smaženého těsta, připomínající dírky do koblih o velikosti tenisového míčku, ale spíše jako kulovité palačinky, vařené na speciální pánvi (prodává se po celém městě) a často podávané s ovocné džemy v příchutích jako jahody, maliny a ostružiny – nebo dokonce javorový sirup a posypání moučkovým cukrem. Obvykle se vyrábějí během prázdnin, ale můžete je kdykoli ochutnat v Solvangu. Jedním z konkrétních míst je Solvang Restaurant, kde doporučují spárovat je s medisterpolse - lehce sladkou klobásou - pro další potěšení.

Dungeness Crab

Přesuňte se nad Maryland, Kalifornie má svého vlastního ceněného kraba a najdete ho ve vodách až do Santa Barbary. Krab Dungeness je v těchto částech váženým favoritem a jemný a masitý korýš chutná skvěle, ať ho vaříte – ať už jako krabí stehýnka, krabí koláče nebo podávaný jako salát Crab Louie.

V Cracked Crab v Pismo Beach ho můžete ochutnat podávaný na rohlíku nebo dušený s pikantní cajun klobásou, zatímco Flaherty's Seafood Grill & Oyster Bar v Carmel dělá průměrného kraba Dungenesskoktejlový předkrm a také jej nabízet celý nebo integrovaný do vlastního salátu Louie s mořskými plody.

Růžový dort se šampaňským

Kýčovitý a přehnaný Madonna Inn je jedním z nejvíce instagramovatelných divů Kalifornie na centrálním pobřeží. Každý ze 110 pokojů hotelu je jedinečný, všechny jsou tak ikonické a nepředvídatelné jako nejslavnější mistrovské dílo místní pekárny, růžový dort se šampaňským. Čokoládové hobliny na tomto dezertu s jedlou stuhou jsou jasně růžové jako plesové šaty z 80. let minulého století skrývají jemný bílý dort s vrstvami bavorského krému a šlehačky.