8 jídel k ochutnání v Hirošimě v Japonsku

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:40

I když Hirošima není tak okamžitě známá jako jiná města v Japonsku pro své místní pochoutky, neznamená to, že není mnoho jedinečných hirošimských jídel a fantastických restaurací, které byste mohli hledat. Zejména Hirošima je známá svými grilovanými, lepkavými, pikantními palačinkami okonomiyaki a svými čerstvými mořskými plody, zejména ústřicemi. Malé přístavní město Kure má dokonce svůj vlastní styl japonského kari, který nikde jinde v Japonsku nenajdete. To však není vše, co můžete objevit, a není pochyb o tom, že když se ponoříte do místní hirošimské kuchyně, budete hladoví po dalších. Zde je osm jídel v Hirošimě, která musíte ochutnat.

Hiroshima Onomichi Ramen

Nemůžete cestovat do japonského města nebo prefektury, aniž byste ochutnali místní ramen. Pokud tak učiníte, přijdete o místní chuť. V Hirošimě to zahrnuje dopřát si nudle ve stylu Onomichi. Ploché pružné nudle se kombinují s hedvábnou sójovou omáčkou, rybou a vývarem z vepřových kostí a poté se obvykle přelijí jemným vepřovým chāshū, jarní cibulkou a fazolovými klíčky. Youki, jeden z nejoblíbenějších ramen ve městě, má dvě místní pobočky, mimo jiné na stanici Hirošima, a již více než 60 let servíruje v páře mísy ramen v hirošimském stylu. Můžete také navštívit jednu z poboček Ippudov Hirošimě pro širší škálu ramen, včetně veganských možností.

Ni-Anago (mořský úhoř)

Úhoř je v Japonsku rozšířeným pokrmem a pravděpodobně znáte unagi v mnoha jeho podobách. Unagi a anago se však liší, protože unagi označuje sladkovodní úhoře, zatímco anago označuje úhoře mořského. Anago je obzvláště populární v Hirošimě a toto je jedno z nejlepších míst, kde můžete toto jídlo vyzkoušet. Anago, známé jako méně tučné a oblíbené pro svou měkkou, vločkovou strukturu a přirozeně sladkou chuť, se také obvykle podává grilované na rýži. Dvě z nejlepších míst, kde můžete toto jídlo ochutnat, jsou Tsuki Akari, kde jsou k dispozici také anglické menu, a historická restaurace Anagomeshi.

Okonomiyaki

Okonomiyaki je skutečně typický hirošimský pokrm, který se také podává v regionu Kansai – i když s některými jemnými rozdíly v přípravě. Okonomiyaki lze popsat jako styl přizpůsobitelných palačinek se strouhaným zelí, které se smaží s polevou dle vašeho výběru, jako jsou mořské plody, jarní cibulka a vepřové maso. Hirošimský styl bude také obvykle zahrnovat smažené vejce a nudle a bude se vařit před vámi na plochém grilu. Palačinka je nakonec přelita sladkou omáčkou okonomiyaki (která se skládá především z datlí), majonézy a rybích vloček bonito. Nezapomeňte navštívit vesnici Okonomiyaki (Okonomimura), kde najdete nekonečné množství restaurací, ze kterých si můžete vybrat.

Momoji Manju

Výborná svačina nebo suvenýr s více než stovkoulet historie, zvláště populární na ostrově Mijadžima, Momoji Manju musíte v Hirošimě vyzkoušet. Malý dort ve tvaru javorového listu, obvykle se plní sladkou fazolovou pastou, ale lze najít i další druhy, jako je smetanový sýr, čokoládový krém nebo pudink. Tuto sladkou pochoutku najdete ve většině obchodů s cukrovinkami nebo čerstvě uvařenou na grilu v několika stáncích na Miyajima, nebudete mít problém najít tuto sladkou pochoutku, ale Momijido je považováno za podnik, který můžete navštívit.

Hirošima Tsukemen

Tsukemen je originální hirošimské jídlo, které je neuvěřitelně návykové a ideální pro každého, kdo miluje v jídle trochu koření. Dostanete misku nudlí s chilli, polévkový vývar a omáčku na bázi sezamového oleje s jarní cibulkou, zelím a polevou dle vašeho výběru, jako je ramen vejce a vepřové plátky. Stačí nudle a boky ponořit do omáčky a vychutnat si je. Buďte připraveni se rozhodnout, pro jakou úroveň koření jste na palubě, protože některé obchody budou mít na výběr až 12 možností. Mezi doporučené restaurace patří Bakudanya na nádraží Hirošima a Reimenya, kde se podávají pouze tyto speciality.

Hirošimské ústřice

Hirošima je známá svými mořskými plody, a zejména ústřicemi, takže neexistuje lepší město, kde byste je mohli ochutnat. Delikátním způsobům, jak můžete ochutnat tohoto měkkýše, můžete ochutnat bez konce, včetně marinovaného, tlučeného a podávaného jako tempura, na kari, smažené na pánvi nebo dušené, svět je doslova vaše ústřice. Mezi některá pozoruhodná místa, kde můžete uvíznout v některých mořských plodech, patříEkohiiki, kde se ústřice dokonale snoubí se saké a lahodnými přílohami, a Guttsuri-an, kde si můžete grilovat vlastní mořské plody, včetně ústřic.

Shiru-nashi Tantanmen

Jedno z nejoblíbenějších jídel v Hirošimě, tyto pikantní nudle bez polévky jsou syté, levné a budete se k nim rádi vracet. Vaše jídlo bude obsahovat směs miso, zelenou cibulku a malé množství pikantního vývaru; navrch sedí porce nudlí, které pak máte zábavným úkolem míchat dohromady, dokud nebudou nudle zcela obalené. Shiru-nashi Tantanmen je založen na čínském sečuánském pokrmu dan dan mian, ale je obecně více oříznutou verzí s menším množstvím podávaného vývaru. Všude jsou restaurace, které podávají toto jídlo, takže nebudete mít problém ho najít, ale skvělým místem, kde můžete toto nudlové jídlo vyzkoušet, je King Ken – stačí si jídlo objednat v automatu, který najdete mimo kteroukoli z pěti poboček. Nebo Kunimatsu, které se nachází poblíž hradu Hirošima.

Kure Kaiji Curry

Kaiji kari (nebo námořnické kari) je základem nedalekého přístavního města Kure. Námořníci ze všech zemí a kultur po celém světě jsou známí svými pověrami a rituály. Japonské námořní síly sebeobrany (Kaijo Jietai) nejsou jiné. Jednou z jejich oblíbených tradic, inspirovaných pověrami, je jíst každý pátek místní kari. Tento rituál ve skutečnosti pochází z logicky správného místa: když jedí stejné jídlo každých sedm dní, mohou námořníci na moři snadněji sledovatdny. Zatímco japonské kari je jedním ze základních pokrmů národa, tento styl kari se zpočátku vařil a konzumoval pouze na palubách námořních lodí. Dnes ji však místní restaurace vaří a servírují každému, kdo ji navštíví a objedná. Pokud tedy hledáte jedinečný místní twist na japonské kari, který nikde jinde neseženete, budete muset cestovat do Kure City v Hirošimě. Tsuboyaki Curry je skvělá volba, pokud přemýšlíte, kde začít.