Nejlepší restaurace v Portlandu, Maine

2025 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 15:43

Pokud máte hlad a jste v Portlandu ve státě Maine, máte opravdu štěstí. Na druhém místě po Bostonu, pokud jde o gastronomickou scénu v Nové Anglii, největší město Maine nabízí rozmanitost a kreativitu, která potěší každého, od vybíravých jedlíků po gurmány. Chcete tady burger nebo gril? Budete spokojeni nad očekávání. Plody moře? Připravte se, že budete ohromeni. A existují jídla a kulinářské zážitky, které jsou zřetelně Maine a nepodobají se ničemu, co najdete jinde.

Zde je 13 portlandských restaurací, které byste měli mít na očích, včetně špičkových šéfkuchařů, restaurací v sousedství a obchodů s koblihami, které místní milují.

Eventide Oyster Co

Představte si každé pobřežní mainské jídlo, po kterém toužíte, a poté se posunete na další úroveň: syrové místní ústřice pečlivě vybrané a překypující čerstvé; rohlík s hnědým máslem s bohatým masem uvnitř dušené buchty ve stylu bao; pečeně z novoanglických škeblí s mušlemi, pařáky, bramborami, vepřovým masem na slano, natvrdo vařeným vejcem a humřím ocasem. V Eventide pocítíte živoucí atmosféru, a přestože je restaurace drahá, rozhodně to není obyčejný ústřicový bar.

Centrální ustanovení

Malé koktejly, vynalézavé malé talíře, atmosféra a také nedělní a pondělní brunch: Všechno v Central Provisions se dělá tak, že omdlévají ti, kteří opravdu znají jídlo. Je to luxusní rande-noc oblíbené pro místní obyvatele a cíl, který návštěvníci "z dálky" považují za nutnost. Když v roce 2014 debutovala, Central Provisions udělala takový rozruch, že byla nadací Jamese Bearda nominována jako jedna z nejlepších nových restaurací v zemi. Hodně z interiéru byl handcrafted Mainers; Suroviny šéfkuchaře Chrise Goulda pocházejí také z místních zdrojů. Budete chtít vyzkoušet všechno – od tuňáka crudo po čokoládový hrnec du creme – takže nezapomeňte vzít přátele, kteří jsou dobří ve sdílení.

Kuchyně Evo + Bar

Závislí na Food Network možná poznají šéfkuchaře Matta Ginna z "Chopped", když ho a jeho tým sledují při práci v Evoově otevřené kuchyni. Sedadla u baru jsou nejlepší v domě. Pohodlně se usaďte s pivem vařeným v Maine nebo koktejlem smíchaným z místních surovin a sledujte, jak se živá akce rozvíjí. Ginn, který byl v roce 2015 vyhlášen Maine Lobster Chef of the Year, je kouzelník s místní úrodou a potěší hosty svými nestoudnými chutěmi a nečekanými kombinacemi. Pokud jste dobrodružní gurmáni, máte možnost Ochutnávka šéfkuchaře.

Miyake

V nejlepší japonské restauraci v Portlandu si můžete objednat à la carte nebo si vychutnat zážitek z omakase tím, že své vícechodové jídlo svěříte do rukou talentovaných kuchařů. Šéfkuchař Masa Miyake dokonce pěstuje zeleninu a dědictví-chová zvířata na vlastní farmě, aby restauraci zásoboval čerstvými, vysoce kvalitními surovinami. Sommelier saké vám pomůže spárovat každý chod se saké (nebo pivem, chcete-li). Nejlepší hodnotu získáte v době oběda, kdy si můžete vychutnat různé malé chutě za zlomek ceny večeře o více chodech.

Kachní sádlo

Belgické hranolky jsou první položkou na jídelním lístku tohoto drobného, neformálního sendvičového obchodu, kde je často fronta za dveřmi. Tlusté hranolky se slupkou, podávané horké v papírovém kornoutu, jsou uvnitř jemné bramborové dobroty, ale zvenku jsou pozoruhodně pevné a křupavé. Tajemství? Jsou smažené v oleji, který má 25 procent – uhodli jste – kachní tuk. Pokud máte rádi hranolky naložené v kachní omáčce a tvarohu, není problém si objednat poutine zde. Menu doplňují saláty, sendviče panini a smažené koblihy na kachním tuku.

Váhy

Pokud je primárním cílem vaší návštěvy Portlandu jíst neuvěřitelné mořské plody, budete vědět, že jste našli to správné místo od chvíle, kdy vstoupíte do Scales a uvidíte rafinovanou ukázku čerstvých ryb na ledu. Zaměření restaurace z ní dělá jednu z nejspolehlivějších možností města pro krásně připravené místní mořské plody, včetně mainského ďasa, pečeného humra a guláše z mořských plodů. A stolování přímo u vody vám umožní cítit se ve spojení s přístavem a zdrojem vaší večeře.

DiMillo's on the Water

Nastupte na palubu Maine's onlyplovoucí restaurace. Rodina DiMillo vlastní restaurace v Portlandu od roku 1954 a trajekt Tony DiMillo zakoupený v roce 1982 je i nadále jedinečným místem pro nezapomenutelná jídla. Zde, kotvící v přístavu Portland, najdete něco pro každého v rozmanité nabídce těstovin, mořských plodů, kuřecího masa a steaků. Ano, je to restaurace navržená tak, aby oslovila turisty, ale jídlo a služby jsou solidní a jedinečný zážitek je to, co budete chtít na dovolené v Maine hledat.

Emilitsa

V Emilitse, v prostoru umělecké čtvrti, který je současný i útulný, je tradiční řecká kuchyně ctěna a nově interpretována. Řecká vína doplňují pokrmy jako souvlaki a grilované kotlety z lamp, které vás přenesou na břehy Středozemního moře. V pohostinnosti, která mluví o starém světě, je vřelost, a se stoly natěsnanými k sobě je zde pohostinnost sdíleného kulinářského zážitku, který také působí autenticky řecky.

Slečna Portland Diner

Diners jsou taková věc z Nové Anglie a tento roztomilý jídelní vůz Worcester Lunch Car Company z roku 1949 byl zrestaurován do své původní krásy. Na snídaňových a poledních menu najdete oblíbená jídla pro pohodlí hostů, stejně jako pohotovostní restaurace, jako jsou mléčné koktejly, poháry a koláče. Toto je Maine, takže si můžete naplnit břicho polévkou ze škeblí, čerstvými mušlemi z Atlantiku a také koláčky s čerty.

The Highroller Lobster Co

Tato moderní rotace na všudypřítomném Mainehumrová bouda je zábavná a příležitostná volba, když máte chuť na korýše přímo z oceánu na lokálně upečené houštičce s brioškou. Jako by humří rolky mohly být někdy nudné, menu zde také obsahuje humra v grilovaném sýru, rangoony a sýrově křupavé taco mušle. Děti se baví o Lobby Pops s ochrannou známkou: máslem nebo smaženým humrem na špejli. A tady je ta pravá změna hry: Svůj výběr můžete doplnit o kteroukoli z 10 domácích omáček a doplňků, jako je slanina, avokádo nebo ještě více humrů.

Salvage BBQ

Pokud jste si nemysleli, že takhle daleko na severu můžete splnit svá grilovací přání, zajděte na Salvage BBQ ve staré budově Portland Architectural Salvage. Hrudník je zde králem, ale chybu neuděláte ani s žebry ze St. Louis nebo sekaným vepřovým masem v Severní Karolíně. Strany, jako obojky a psí štěňata, jsou také autentické a plné. Společné stoly a rustikální prostředí způsobují, že se zde noc cítí jako na dvorku, zvláště v sobotu, kdy hrají živé kapely.

East Ender

Jak je Cheers do Bostonu, tak tato sousedská restaurace a bar je do Portlandu. Pokud se chcete utkat s místními, toto je vaše místo. Zastavte se na exotický koktejl nebo řemeslný tok z jednoho z mainských pivovarů. Domácí uzené hamburgery jsou vynikající a třikrát uvařené hranolky umožňují sousedovi Duckfatovi utéct, protože se zde obvykle nečeká ve frontě.

Svatá kobliha

AroostookBrambory sklizené v okrese jsou překvapivou přísadou, díky které jsou oblíbené donuty Portlanders tak jemné a chutné. Nyní se třemi lokalitami v oblasti Greater Portland a produkcí severně od dvou milionů koblih ročně je The Holy Donut fenoménem – přesto se tyto lahodné pochoutky stále vyrábějí s ručně vyráběnou péčí. Pokud doufáte, že najdete velký výběr, budete muset dorazit brzy ráno. Strávte čas čekáním ve frontě a přemýšlejte o tom, jaké příchutě ochutnáte: trojitá glazura z bobulí je téměř příliš hezká k jídlu; jablko je podzimní oblíbené; mořská sůl z tmavé čokolády je bezlepková; a javorová slanina je perfektní směs sladkého a slaného.