2025 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-13 07:01
B altimore se často ztrácí v dlouhém seznamu ikonických severovýchodních gurmánských destinací, jako je New York City, Washington D. C., Philadelphia a Boston, ale zeptejte se kohokoli místního a uvidíte, jak úzce je kultura města spojena s jídlem. Jako domov nejlepších krabích dortů v zemi, několika kuchařů oceněných Jamesem Beardem, slavné cukrárny Food Network a originálních výtvorů, jako jsou Berger Cookies, Snowballs a Natty Boh, B altimore v sobě skrývá spoustu bohaté historie jídla a rozmanitosti. město s pouhými 600 000 lidmi.
Charleston Restaurant
Žádný seznam b altimorských restaurací by nebyl úplný bez té, která je trvale hodnocena jako nejlepší ve městě časopisy B altimore Magazine a Zagat. Charleston, který je ve spoluvlastnictví osminásobného finalisty Jamese Bearda pro nejlepšího středoatlantického šéfkuchaře, nabízí umělecké, sofistikované americko-francouzské fusion malé talíře podávané jako pevná menu o třech až šesti chodech. Vinný lístek s více než 600 možnostmi je také působivý, ale skutečným prodejním argumentem je služba: je osvěživě přívětivá a postrádá okázalost běžně spojovanou s kvalitním jídlem. To znamená, uložte si toto místopro plánované příležitosti, protože doporučujeme rezervaci a formálnější oblečení.
Hersh's
Navzdory tomu, že B altimore není tak známý jako New York nebo Chicago, má silnou tradici kolem pizzerií a pověst koláčů čtvercového tvaru od Joe Squareda. Většina pizzerií je uvolněná a dostatečně dostupná pro rodinné výlety, ale Hersh's je zvláště ideální pro rodiny. Má menu, které nejen vybízí ke sdílení a nabízí jednoduché pizzy, které osloví náročné jedlíky, ale také obsahuje řadu domácích sýrů, chytré kombinace polevy a výběr nápojů, které nasytí dospělé mlsné jazýčky.
Clavel
Clavelova kombinace tacos, ceviche a koktejlů na bázi agáve poskytuje perfektní kulisu pro setkání s přáteli, ať už jde o opilý oběd nebo začátek nočního podniku. Společnost byla založena osobou, která stojí za ceněným B altimore speakeasy, W. C. Harlan, tato rodinná taqueria a mezcaleria je hrdá na své sinalské dědictví, ručně vyráběné tortilly a barmany vyškolené v destilaci mezcalu. Prostor je světlý a vzdušný, ale buďte připraveni čekat o víkendech, protože stoly jsou omezené a služba končí v 19 hodin. Pokud plánujete dopředu, můžete také označit hodinovou ochutnávku mezcalu.
Helmand
Přestože přístav ve městě a přístup k zátoce Chesapeake Bay z něj činí prvotřídní místo pro čerstvé mořské plody, mnoho b altimorských restaurací je vhodných pro vegetariány. Nečekali byste nutně, že afghánská restaurace bude v tomto oddělení nejlepším doporučením, ale Helmandovo menu je rovnoměrně vyvážené mezi pečeným masem a zeleninou a vynikající jídla jsou na vegetariánské straně. Nenechte si ujít kaddo borwani (pečená malá dýně s cukrem a česnekovou omáčkou), aushak (afghánské ravioli s pórkem) a nadýchaný naan.
La Scala
B altimore's Little Italy má nepřeberné množství možností pro nakládání karbonem, ale pro domácí sicilské vaření s velkorysými porcemi a nádechem b altimorského vlivu nehledejte nic jiného než La Scala. Od otevření restaurace v roce 1995 šéfkuchař/majitel kontroluje hosty, aby zjistil, zda jim chutná marylandský twist na telecí scaloppini (krabí maso), potřebují více sýra na těstoviny nebo chtějí láhev dováženého olivového oleje. Pohostinnost přesahuje také stůl: můžete si najít nové přátele na krytém hřišti na bocce, než naskočíte na bezplatný kyvadlový autobus zpět do přístavu.
Trh s potravinami
Víte, když vidíte položky menu, jako jsou měkké preclíky s pivním fondue, humří prsty s lanýžovou medovou hořčicí a krabí koláčky velké až kilo, že jste na správném místě, pokud jste unavení, dolů, nebo hlad. Étos je povýšenkomfortní jídlo, ale minimalistický industriální design zachovává neformální atmosféru i přes rozmach surovin vyšší třídy a dražší velké talíře. Pokud můžete jít jen na jedno jídlo: udělejte z něj brunch. Líný francouzský toast („všechno pro vás nakrájíme, takže můžete jednoduše začít jíst“) a samostatná nabídka brunch nápojů jsou místní víkendové oblíbené.
Woodberry Kitchen
Chcete-li se cítit zcela propojeni s potravinářskou scénou v Marylandu a podpořit místní dodavatele v tomto procesu, zamiřte do Woodberry Kitchen. Všechno na jídelním lístku pochází přímo od místních farmářů a rybářů a dokonce i nápoje jsou většinou domácí: všechny lihoviny jsou ze států, většina vín je místních a všechna piva jsou z pivovarů Maryland. Samotná budova také navazuje na Marylandskou kulturu; je to zrenovovaný mlýn na mouku z 18. století a jeho vysoké stropy a listová terasa nabízejí úžasné prostředí pro klidné stolování uvnitř nebo pod širým nebem.
PaperMoon Diner
Nenechte se zmást rezidenční polohou nebo nedostatkem cen na jídelním lístku: tato restaurace nabízí vše, co byste očekávali (velké porce za dostupné ceny) a navíc zábavnou, odvážnou a svéráznou estetiku. Tento design není pro každého - někteří mohounetěší mě jíst vedle ozdobené zelené sochy s G. I. Vojáci Joe na chlup-ale bude se vám hodit, pokud si chcete odpočinout od monotónnosti jídelny a mix klasických jídel a jedinečných domácích specialit. Možná budete muset počkat ve špičce a vždy jít dovnitř s prostorem na koktejl.
Stůl Idy B
B altimore má silné dědictví v oblasti občanských práv a tato restaurace zaměřená na jídlo pojmenovaná po Idě B. Wellsové – slavné afroamerické novinářce a aktivistce za občanská práva – je ideálním místem, kde vzdát hold této probíhající historii. Restaurace je počinem b altimorského neziskového novinářského úsilí, The Real News Network, a kromě servírování jižanského komfortního jídla, jako je smažený sumec, načernalé kuře a liberijská límcová zelenina, pravidelně pořádá akce a rozhovory.
Akbar
Ať unikáte před deštěm nebo se připravujete na dlouhou noc dopředu, obědový bufet s indickými jídly Akbar's all you can eat je k dispozici denně tak dlouho, jak jen můžete. Konkrétní jídla se mohou změnit, ale můžete počítat s obvyklými podezřelými z tandoori a kari. Máte-li na výběr, vyberte si některou z domácích specialit, jako je Peshwari naan a kuřecí xacutti. Na oběd obvykle není potřeba rezervace, a pokud zmeškáte bufet, Akbar nabízí také menu a la carte.
L. P. Parníky
Jako jedno z městských maskotů mají krabi specialitumísto v b altimorských srdcích. Diskuse se vedou ke sporu o to, která restaurace jim vyhovuje, ale pro pravděpodobně nejautentičtější iteraci jděte do rodinné krabí chatrče, jako je L. P. Steamers. Krabi vaření v páře jsou jasnou volbou pro začátečníky, ale chcete-li si užít kraba v Marylandu naplno, posaďte se na střeše s výhledem na vodu a završte své jídlo krabím dipem, hranolky Old Bay a smaženým krabím chmýřím.
Authentic NY Delicatessen Attaman
Jedna z posledních zbývajících památek z bývalého centra židovského života v B altimoru, Attman's existuje od roku 1915 a nikdy nezaváhala od toho, aby si dala jedny z nejlepších sendvičů ve městě a skutečně – podle několika publikací – The U. S. You S horkým kukuřičným hovězím masem nebo specialitou Reuben nikdy nezklamete, ale mějte na paměti, že velikosti jsou srovnatelné s Katz v New Yorku nebo Canter's v Los Angeles, takže i jeden sendvič může být víc, než dokážete rozkousat.
Kavárna slečny Shirley
Slečna Shirley’s, vítězka několika cen za nejlepší brunch v Marylandu a nejlepší palačinky v zemi, nabízí nepřekonatelné sladké i slané snídaně s jižanským nádechem. I když obsahuje všechna tučná jídla, která chcete ve snídaňovém menu, jako je kuře a vafle a kokosový krém plněný francouzský toast, je také velmi vhodný pro alergiky.a nabízí menu pro děti, veganské, bezlepkové a zrakově postižené hosty.
Vaccaro's
Je lákavé zmínit chatrče se sněhovými koulemi jako nejlepší dezert v B altimoru, ale protože tyto ledové stojany jsou sezónní, uspokojte své mlsné každý den v roce touto italskou cukrárnou a sušenkami, která slouží oblasti Velkého B altimoru od roku 1956. S koláči, tiramisu, cannolis, gelato a více než 30 druhy italských sušenek můžete najít něco, co uspokojí každou touhu. Pokud vás chytne, nebojte se: můžete si koupit plechovky velkého sortimentu nebo dokonce poslat cannolis do svého rodného města.