15 nejlepších festivalů jídla ve Francii, měsíc po měsíci

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:48

Navštěvovat Francii, aniž byste zažili její světově proslulou kulinářskou kulturu, nedoporučujeme. Od lákavých pekáren a michelinských restaurací v Paříži po slunečné středomořské chutě Provence a neuvěřitelně čerstvé mořské plody Bretaně, každý region má co nabídnout. Po celý rok můžete nasytit své zvědavé mlsné jazýčky na akcích zaměřených na propagaci místní kuchyně, kuchařů a produktů. Abychom vám pomohli naplánovat si cestu kolem jednoho nebo více z nich, sestavili jsme měsíc po měsíci průvodce nejlepšími food festivaly ve Francii.

Leden: Festival lanýžů Sarlat v Dordogne

Začněte gurmánský rok výletem na jihozápad a do oblasti Dordogne. Tato oblast je známá svými místními kulinářskými specialitami a je hlavním centrem černých lanýžů, ve Francii také známých jako „černé zlato“. Sarlat Lanýžový festival, který se koná v polovině ledna, nabízí nádhernou řadu jídel a produktů s intenzivně aromatickou houbou.

Neplést s čokoládovou cukrovinkou v belgickém stylu, která matně napodobuje její vzhled, černý lanýž je ceněn pro svou vzácnost a intenzivnípříchuť. Na festivalu ve městě Sarlat-la-Canéda mohou návštěvníci procházet stánky a stánky na vyhlášeném lanýžovém trhu a ochutnat řadu produktů, od jemných plátků lanýžů na toustovém chlebu až po vyluhované oleje a čerstvé těstoviny s nimi prošperkované. Můžete se také zúčastnit kuchařských workshopů, ukázek a dalších akcí.

Únor: Food' Angers (víno a gastronomie z údolí Loiry)

Angers se nachází v srdci údolí Loiry a je regionálním centrem vynikající kuchyně. Již čtvrtým rokem festival Food'Angers oslavuje jak rozmanitost a dokonalost vín z údolí Loiry (hlavně bílá a šumivá bílá), tak inovace místních kuchařů a restaurací.

Vychutnejte si ochutnávky vína, piva a jídel, kulinářské workshopy a ukázky a dokonce sledujte, jak kuchaři bojují v živé kuchařské soutěži.

Březen nebo duben: Festival francouzské kuchyně (Gout de France)

Tato obrovská oslava francouzské kuchyně se každoročně koná na mnoha místech po celé Francii. Poskytuje turistům dostatek příležitostí ochutnat jak tradiční pokrmy, tak inovativní nové pohledy na ně.

Program se velmi liší, ale můžete očekávat vše od stánků s jídlem, kamionů a trhů, kulinářských ukázek a workshopů, setkání a pozdravů s renomovanými francouzskými kuchaři a zaměření na konkrétní speciality každého regionu.

Pokud to nezvládnetedo Francie na slavnosti, nebojte se, večeře ve francouzském stylu se také pořádají v asi 150 zemích na ambasádách a místních restauracích – možná ve vašem okolí.

Duben: Bretaňský festival hřebenatek (Fete de la Coquille Saint-Jacques)

Milovníci mořských plodů a měkkýšů tohle ocení: dva dny věnované výhradně muškám a jejich kulinářským aplikacím. Akce se koná každý rok v jednom ze tří měst ve francouzském regionu Bretaň a její ultračerstvé mušle vylovené v okolí se přeměňují na lahodná jídla, teplá i studená.

Ať si své mušle vychutnáváte grilované, restované, jemně doplňující talíř těstovin nebo v tenkých filetech, budete si jisti, že je dostanete v jejich nejčerstvějším stavu. Místní rybáři a prodejci mořských plodů se hrnou do zálivu Saint-Brieuc a jeho okolních přístavních měst, aby prodávali ty nejvybranější mušle vylovené přímo ze zálivu a okolních vod. Projděte se stánky a ochutnejte jemné měkkýše v mnoha podobách.

Duben: Foire au Jambon de Bayonne (Bayonne Ham Festival)

Na tomto festivalu v srdci francouzského Baskicka se místní řemeslní výrobci šunky sjíždějí do historického města Bayonne, aby zde prodali celou řadu tradičních produktů. Prodejci nabízejí sušené a uzené celé šunky a také četné lahůdky s lahodnými věcmi (sendviče, quiche atd.). Mezitím každý rok odchází jeden hrdý řemeslník scena za nejlepší Jambon de Bayonne.

Tento staletý festival se slaví již kolem roku 1462 a nabízí zajímavý a barevný pohled na místní baskické tradice.

Květen: Taste of Paris

Co může být lepšího než ochutnat desítky lahůdek z nejlepších pařížských restaurací, cukráren, pekáren a obchodů s potravinami na jednom místě? Taste of Paris nabízí návštěvníkům přesně tuto příležitost. Každý rok někdy na jaře se šéfkuchaři a restauratéři scházejí pod úžasnou prosklenou střechou Grand Palais na čtyři dny ochutnávek, ukázek vaření, „setkání a pozdravů“se slavnými i nadějnými kuchaři a kulinářských workshopů.

Udělejte si odpoledne na prohlídku vyskakovacích restaurací a stánků festivalu a ochutnejte porce originálních jídel ve velikosti degustátorů od některých z nejžádanějších městských kuchařů, řemeslníků a výrobců potravin. Asi 100 z nich se účastní akce, která začala v roce 2015 a je již stálicí v kulinářském kalendáři.

Červen: Festival vína v Bordeaux

Pro většinu lidí je Bordeaux synonymem vína. Tento festival potvrzuje mystiku, ale není určen jen pro milovníky vína: břehy řeky Garonne se proměnily v pulzující promenádu a veletrh, kde vedle vinařství staví stánky místní restaurace a prodejci potravin. Takže i když zrovna nemáte chuť na víno, pořád je to vzrušující kulinární událost v jednom z největších francouzských měst.

Zsamozřejmě, pokud máte zájem o víno, tato akce je nutností. Za rozumný poplatek můžete ochutnat desítky vín z předních apelací (vinařských oblastí) regionu Bordeaux, od St-Emilion po Sauternes. Za uvedené ochutnávky dostanete dokonce pamětní sklenici a pouzdro.

Serióznější milovníci vína mohou ochutnat „Grands crus“(dražší, ceněné exempláře) od velkých vinařství na speciální akci. Živá hudba a speciální akce na palubách krásných starých lodí kotvících na březích doplňuje tento uvolněný festival.

Červen nebo červenec: The Savoie Cheese Festival

Postaráte se o letní útěk do francouzských Alp? Přidání lahodného místního sýra do rovnice může učinit teplé dny toulajícími se horami vyzdobenými divokými květy ještě idyličtějšími.

Tento každoroční festival putuje mezi různými tradičními sýrařskými městy a městy v regionu, od Reblochonu po Bauges. Prohlédněte si stánky plné lákavých místních sýrů a seznamte se s některými z nejlepších výrobců v regionu.

Mezi oblíbené, které můžete vyzkoušet, patří Tomme de Savoie, lisovaný sýr vyrobený z ovčího nebo kravského mléka; Ementál (proslulý svými dírami), Raclette, sýr vyrobený k rozpuštění a vychutnání s teplými bramborami, a opojný, aromatický Reblochon.

Srpen: The Arcachon Bay Oyster Festival

Milovníci ústřic, spojte se! Jihozápadní pobřeží Atlantského oceánu ve Francii je hlavním centrem čerstvě ulovených, lahodných ústřic, konkrétně ústřicklidné, vlídné vody Arcachonského zálivu.

Každý rok kolem poloviny srpna zabírá Fete de l'Huitre (festival ústřic) několik měst v okolí zálivu, včetně města Arès. Ochutnejte huitre (vyslovujte whee-truh) v jeho nejčerstvější a nejpřímější podobě: podávané syrové na skořápce s citronem a máslem namazaným chlebem, doplněné sklenkou vychlazeného bílého vína z okolní oblasti. Nebo je ochutnejte v různých vařených pokrmech, od dušeného masa po těstoviny.

Říjen: Veggie World v Paříži

Veganští cestovatelé a ti, kteří chtějí snížit spotřebu živočišných produktů, by se měli vydat na tuto každoroční akci, která se koná každý říjen v pařížském uměleckém a kulturním centru 104 (Centquatre).

Letošní přehlídka se sice primárně zaměřuje na profesionály veganské kuchyně, ale v určité dny je otevřena široké veřejnosti. Jedná se o zajímavou příležitost ochutnat veganské kulinářské výtvory a produkty z celého světa a zúčastnit se kuchařských workshopů a dalších akcí. Od sofistikovaných veganských sýrů až po burgerové placičky a dezerty, zde je skutečně svět kulinářské tvorby.

Pokračujte na 11 z 15 níže. >

říjen: Lyon Street Food Festival

Lyon je kulinářská těžká váha, kterou mnoho turistů často přehlíží. Město v jihovýchodní Francii, domov slavného zesnulého šéfkuchaře Paula Bocuse, je domovem jednoho z nejlepších potravinových trhů v zemi a také neobvyklého počtu restaurací oceněných michelinskou hvězdou.

Naštěstí existujetaké každoroční festival pouličního jídla pro ty z nás, kteří mají omezenější rozpočty a zvědavé chutě. Akce, která se nazývá „kulinářská cesta“, při níž se do hlavního města regionu Rhone-Alpes sjede asi 100 kuchařů a kuchařů z celé Francie a celého světa. V nabídce jsou workshopy a kurzy vaření, setkání s významnými šéfkuchaři, ochutnávky a dokonce i živá hudba. Od food trucků v hongkongském stylu až po jemné francouzské pečivo a vzorky inovativních regionálních jídel, je tu svět chutí, do kterých se můžete vložit.

Pokračujte na 12 z 15 níže. >

Také v říjnu: Vendanges de Montmartre, Paříž

Napadlo vás někdy, zda samotné francouzské hlavní město vyrábí nějaké víno? Odpověď: V dnešní době velmi málo. Ale pro zvědavce z vás tento tradiční dožínkový festival nabízí neobvyklou příležitost některé ochutnat.

Vendanges de Montmartre, založené v roce 1934, se konají v kopcovitých výškách pařížské čtvrti Montmartre, přičemž slavnosti se shromažďují kolem jediné zbývající vinice ve městě na ulici 14-18 Rue des Saules. Stále vyrábí přibližně 1 500 lahví ročně, přičemž produkuje vína vyrobená z hroznů gamay a pinot noir.

Pokud byl Montmartre kdysi pokryt vinicemi a vzkvétal jako zemědělská oblast mimo hranice města, tato událost je docela dojemnou připomínkou tohoto téměř ztraceného dědictví. Na festivalu Vendanges můžete kromě řady vín ochutnat místní jídla. K dispozici je také živá hudba, workshopy a zvláštní ceremonie a průvody, které zahrnujímístní úředníci oblékající se do barevných ozdob. Ve zkratce? Pokud náhodou navštívíte Paříž v říjnu, zvažte čas strávený oslavou sklizně.

Pokračujte na 13 z 15 níže. >

Listopad: Salon du Chocolat, Paříž

Nezajímá vás slavení Halloweenu, ale líbí se vám, že je spojen s čokoládou? Zde je způsob, jak si užít konec října až začátek listopadu v hlavním městě, když máte chuť na sladké: navštivte každoroční Salon du Chocolat.

Projděte se po stáncích a ochutnejte vynikající pochoutky na bázi kakaa, od tmavých, vysoce kvalitních tyčinek až po čokoládové lanýže, pralinky, dorty a cukrárny a dokonce i slané omáčky naplněné tímto materiálem. Jaký lepší způsob, jak vrátit jaro do kroku během temných listopadových dnů?

Existuje dokonce každoroční módní přehlídka, na které se modelky prohánějí po ranveji s čokoládou ozdobeným vzhledem.

Pokračujte na 14 z 15 níže. >

Také v listopadu: Mezinárodní veletrh v Dijonu

Tato obří obchodní výstava v burgundském městě Dijon, známém svou pikantní hořčicí pojmenovanou po ní, zahrnuje rozlehlou sekci věnovanou jídlu a gastronomii.

Návštěvníci si mohou užít více než 10 dní ukázek vaření, gurmánských degustací, kulinářských workshopů pod vedením místních šéfkuchařů a řady dalších akcí.

Vzhledem k tomu, že Dijon leží v těsné blízkosti Paříže, může být vedlejší výlet do Burgundska a do okouzlujícího středověkého města Dijon skvělým způsobem, jak si užít listopadový výlet do hlavního města.

Pokračujte na 15 z 15 níže.>

Prosinec: Ochutnejte tradiční pochoutky na vánočních trzích ve Francii

Na konci roku vypukly slavnostní vánoční trhy po celé Francii, od Alsaska po Paříž, Provence až po údolí Loiry. Veselé dřevěné stojany v alsaském stylu nabízejí nejrůznější sezónní pochoutky. Představte si teplé palačinky na objednávku pokapané cukrem a citronem nebo dušené v Nutelle. Horké kořeněné víno nalévané do papírových kelímků usnadňuje udržení tepla. Na většině trhů jsou v nabídce preclíky, teplé ořechy, koláče a sušenky, sušené ovoce a mnoho dalších svátečních pochoutek.

Pokud jste mezitím na návštěvě Provence, měli byste se snažit ochutnat alespoň několik z takzvaných „13 vánočních dezertů“. Mezi tyto provensálské pochoutky patří mandle, jemně ledové bonbóny na bázi ovoce zvané calissons, marcipán, bílý nugát a kandované ovoce nebo konfity.