Nejlepší restaurace v Hong Kongu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:48

Hongkong má „jednu kavárnu nebo restauraci na každých 600 obyvatel;“smetánka této plodiny neustále získává uznání od udělujících orgánů, jako je 50 nejlepších asijských restaurací a průvodce Michelin, nemluvě o jejich milující fanouškovské základně.

Abyste si však hongkongský kulinářský zážitek naplno užili, budete muset brát to špatné s dobrým. Budete požádáni, abyste sdíleli místa s cizími lidmi. Budete konfrontováni s těmi nejhrubšími číšníky, se kterými jste se kdy setkali.

Výměnou si ale zastrčíte některá z nejnebeskejších jídel na světě s úžasnou hodnotou za peníze, pokud se budete držet našeho seznamu nejlepších restaurací níže.

Nejlepší dim sum: Tim Ho Wan

Je proslulá tím, že nabízí „nejlevnější světovou zkušenost s hvězdičkou Michelin“, ale to platí pouze pro pobočku Sham Shui Po (ze šesti poboček v Hong Kongu), kde jsou dlouhé fronty a hodinové čekání na sezení ve svém malém interiéru bez kudrlinek.

Vznešený dim sum Tima Ho Wana stojí za dlouhé čekání. Jejich pečené char siu bao (drobivé housky plněné kantonským pečeným vepřovým masem char siu) je v obchodě nesmí chybět, ale upřímně řečeno, vše z nabídky chutná skvěle a má vynikající hodnotu.peníze.

Nejlepší pečené maso: Yat Lok

Yat Lok má v Hongkongu dlouhou historii, svůj první stánek otevřel v roce 1957. Jeho současná poloha poblíž ulice Hollywood Road dělá z tohoto michelinského obchodu s pečeným masem oblíbenou zastávku turistů, kteří houfně přicházejí ochutnat pečeně husa a vepřové maso.

Pečenou husu v obchodě lze podávat buď s nudlemi, nebo s rýží. Ať tak či onak, maso vyniká svou vynikající křehkostí a chutí díky „tajné“marinádě a přípravě ve 20 krocích. V nabídce nechybí ani hongkongská grilovaná masa; vyzkoušejte jejich mastné char siu, plátky brazilského bůčku marinovaného v tradiční čínské barbecue omáčce.

Očekávejte dlouhé fronty během oběda nebo večeře; přijít mezi 14:00 a 17 hodin vyhnout se davům.

Nejlepší severočínská kuchyně: Pekingská zahrada

Zážitek z Pekingské zahrady spojuje divadlo a chuť stejnou měrou.

Objednejte si jejich typickou pekingskou kachnu a číšník v bílých rukavicích toho ptáka vyřeže přímo u vašeho stolu. Objednejte si jejich ironicky pojmenované Beggar’s Chicken (nutná objednávka dva dny předem) a číšník zapálí jeho hliněnou skořápku, než ji rozlouskne zlatou paličkou. V hlavní místnosti se večer ve 20:30 konají ukázky výroby nudlí

Peking Garden, oblíbená místní od svého debutu v roce 1978, nyní působí v sedmi pobočkách po celém Hongkongu, i když pouze centrální umístění má hvězdu Michelin. Umístění Tsim Sha Tsui má vynikající výhled na VictoriiPřístav; načasujte si návštěvu Symfonie světel.

Nejlepší mléčný čaj: Lan Fong Yuen

Malá velikost stánku Lan Fong Yuen v centrální zadní uličce naznačuje, že jejich slavný nápoj je nejlepší koupit s sebou.

Jejich „mléčný čaj z hedvábných punčoch“je super hladký a krémový, filtrovaný přes punčochové kalhoty (!), aby vyvážil tělo pěti různých druhů používaných čajů, krémovost mléka a sladkost cukru.

Pokud trváte na tom, že budete sedět u několika dostupných stolů, bude se od vás očekávat, že si objednáte víc než jen čaj (jejich francouzský toast ve stylu Hong Kongu je na smrt) a budete stůl sdílet s cizími lidmi. Dvě další pobočky se nacházejí v Sheung Wan a Tsim Sha Tsui.

Nejlepší nudle: Tsim Chai Kee

Kuangdongské nudle jinde v Hong Kongu nenajdete tak dobré ani tak levné: Tsim Chai Kee nabízí tři druhy nudlí spárované se třemi druhy polevy (hovězí maso, wontony a některé z největších ryb) míče, jaké kdy uvidíte), podávané na malém místě v Central's Wellington Street.

Vzhledem k tomu všemu je cena krádež: asi 4–7 USD za misku. Očekávejte dlouhé fronty během obědového shonu; chytřejší jedlíci zde čekají na odpolední klid. Stále se od vás očekává, že budete sdílet stůl s cizími lidmi, jak je běžné v restauracích po Hong Kongu.

Nejlepší klasická kantonština: Ser Wong Fun

Stejná rodina provozuje Ser Wong Fun již více než 120 let a její klasickou kantonštinumenu si vysloužilo nehynoucí loajalitu od svých patronů.

Ser Wong Fun je zvláště známý pro pokrmy zakořeněné v tradiční čínské medicíně. V zimě si objednejte jejich hadí polévku, tradiční pokrm z hadího masa s kuřecím masem, zázvorem, chryzantémou a houbami. V tradiční čínské medicíně je had „teplou“potravinou, která zvyšuje krevní oběh a bojuje proti zimnímu nachlazení.

Nelíbí se vám exotická jídla? Jejich kuřecí hliněná rýže je jen vstupenkou.

Nejlepší moderní kantonština: předseda

Předseda jde dokázat, že kvalitní kantonská kuchyně může být také udržitelná – a do značné míry uspěje. Zaměstnanci se u svých ingrediencí spoléhají na místní dodavatele – maso z jatek v Nových teritoriích, zeleninu z vlastní farmy v Sheung Shui a mořské plody ručně sbírané každé ráno z trhu v Aberdeenu.

Navzdory vyhýbání se neudržitelným ingrediencím, jako je ptačí hnízdo, mořská okurka nebo žraločí ploutev, zůstává nabídka předsedy stále věrná kantonskému ideálu čerstvosti a chuti – to vše se snoubí v jejich typickém pokrmu, dušeném květinovém krabovi ve zralém víně Shaoxing. Rezervujte si týden předem pro garantovaná místa.

Nejlepší pětihvězdičkový zážitek: L'Atelier de Joel Robuchon

Toto zařízení od známého šéfkuchaře Joela Robuchona se může pochlubit třemi hvězdičkami Michelin a za privilegium zde se najíst si odpovídajícím způsobem účtuje (jedna večeře o plném chodu vás vyjde na 2 000 HKD nebo 260 USD).

S dobrými podpatkyhosté mohou ochutnat současnou francouzskou kuchyni v jednom ze dvou prostředí: v otevřené kuchyni L’Atelier, kde můžete pozorovat kuchaře, jak usilovně pracují na přípravě vaší objednávky; nebo v komornějším Le Jardin. Výzdoba, služby a jídlo splňují nejvyšší možné standardy, i když je nutná rezervace.

Nejlepší Cha Chaan Teng: Kavárna Kam Wah

Cha chaan teng je jedinečná hongkongská instituce: čajovny, které podávají neformální východo-západní fusion snídaně za nízkou cenu.

Kam Wah Cafe se nešetří zážitkem cha chaan teng: nabídka byla založena v roce 1973 a od té doby se změnila jen velmi málo, zaměřuje se na ultrasladkou a krémovou kávu a její typický znak bolo yau (sendvič s houskou posypanou cukrem tlustý plát másla).

Bolo yau se v angličtině běžně nazývá „ananasový bucht“, ačkoli neobsahuje žádný ananas: je tak pojmenován kvůli vlnitému povrchu housky.

Nejlepší krab v tajfunu: Pod mostem Pikantní krab

Tajfunové úkryty jsou malé přístavy podél hongkongského pobřeží, kde rybářské lodě hledaly ochranu před bouřemi. Tyto úkryty přinesly jedinečnou kulturu, jejímž nejznámějším exportním artiklem je smažený krabí pokrm bohatě přelitý červeným chilli, jarní cibulkou, česnekem a černými fazolemi.

Under Bridge Spicy Crab se specializuje na tajfunové krytové kraby, jejichž cena závisí na velikosti kraba, s úrovněmi tepla přizpůsobenými vašemu vkusu (pozor: jejich „středně pikantní“je stále docela lahodný).

Původní restaurace je doceladoslova pod mostem, i když se poblíž otevřely další dvě pobočky. Zaměstnanci mají příkaz prodat vám větší velikosti krabů, než jste si objednali.

Nejlepší zážitek z pouličního jídla: Sing Heung Yuen

V zadních uličkách Hongkongu přežívá pouze asi 30 dai pai dong (pouličních stánků s občerstvením), jejichž dříve velký počet byl zdecimován stále přísnějšími zákony o územním plánování. Sing Heung Yuen porazila šance, v nemalé míře jí pomohla její slavná rajčatová nudlová polévka.

Živě zbarvená polévka je vyrobena ze tří různých konzervovaných rajčat a instantních nudlí nebo loketních makaronů dle vašeho výběru a může být doplněna libovolnou kombinací vepřových kostek, obědového masa, hovězího masa, smažených vajec, klobás a dalších. Zkuste navštívit před obědovým shonem, protože čekací doby mohou být šíleně dlouhé.

Nejlepší odpolední čajový zážitek: The Peninsula Hotel

Mark Twain to možná nazval „nejlepším hotelem na východ od Suezu“. Od svého založení v roce 1928 si poloostrov udržel přední místo v hongkongské společnosti, které každé odpoledne posilovaly dlouhé fronty na hotelový klasický odpolední čaj.

K čaji můžete očekávat širokou nabídku jednohubek, pečiva a koláčků. Je to tak nóbl, jak jen to může být: popíjejte Earl Grey v krémové a zlaté hale, zatímco vás Lobby Strings serenádou s výběrem od Händela a Bacha. Čaj se podává od 14 do 18 hodin. podle zásady, kdo dřív přijde, je dřív na řadě.

Nejlepší vaječný koláč: Pekárna Tai Cheong

Nesebeúctyhodný návštěvník Hong Kongu odejde, aniž by si dal k snídani vaječný koláč nebo tři. Tyto koláče s pudinkovým středem můžete mít po celém Hong Kongu, ale ty nejlepší lze pravděpodobně najít v pekárně Tai Cheong.

Tai Cheong zavedl použití krátké kůrky ve svých vaječných koláčích a vyrobil tak nepříliš sladký pudink obklopený máslovým, vločkovitým koláčem. Jejich značkový produkt si můžete koupit ve 14 pobočkách po celém Hong Kongu, ale většina puristů na vaječné koláče přísahá na hlavní prodejnu na Lyndhurst Terrace v Central.

Nejlepší čerstvé mořské plody: Chuen Kee

Z centra Hong Kongu je to daleko a dostat se do tohoto přímořského místa v Sai Kung vyžaduje hodinu jízdy MTR a minibusem. Nicméně zážitek z ultračerstvých mořských plodů ospravedlňuje dlouhou cestu. Akvária v Chuen Kee obsahují různé živé ryby, krevety, humry, úhoře a kraby, které si můžete uvařit podle svého.

Normálové přísahají na smažené kudlanky ochucené solí, pepřem a paprikou; a dušený chňapal, podávaný ve sladké sójové omáčce plněné umami.

Strávníci v Chuen Kee jsou účtovány za kilo jídla plus poplatek za vaření; vyhněte se, pokud očekáváte levné jídlo.

Nejlepší rodinná restaurace: Charlie Brown Café

Jejich Snoopy Rice vypadá až příliš pěkně na to, aby se dal jíst (což lze říci o většině jejich menu), ale je to součást zážitku z kavárny Charlie Brown. Lattes se Snoopyho tváří; Charlie Brown se usmíval z jejich tiramisu; dokonce se podával odpolední čajptačí klece, ve které by žil Woodstock.

Jídlo je vhodné pro děti a chutné, s nebo bez značky Peanuts. Tato zkušenost se zdá být navržena tak, aby byla instagramovatelná; pokud si chcete něco vzít domů, podívejte se do obchodu prodávajícího zboží Charlie Brown.