10 restaurací pro klasické indické jídlo v Bangalore

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:56

Na stolování v Bangalore je skvělé, že chutné jídlo je dostupné z regionů po celé Indii. Od regionální kuchyně Karnataka až po nostalgická jídla podávaná v jedinečném prostředí, tyto restaurace nabízejí to nejlepší, co město může nabídnout, pokud jde o jeho původní kuchyni. Potěšte své chuťové pohárky v těchto špičkových ikonických bangaloreských restauracích během vaší cesty.

Regionální kuchyně Karnataka: Oota

Oota je výsledkem dvou kuchařů, kteří cestovali 20 000 kilometrů během 100 dní přes 10 regionů v Karnátace, aby prozkoumali kulinářské dědictví státu. Restaurace - jejíž název je odvozen od obvyklého kannadského pozdravu "Oota aita?" ("Jedl jsi?") - podává Karnataka na podnose.

V široké nabídce najdete jak málo známá, tak oblíbená jídla z jižní Karnátaky, pobřeží Kanáry, Západního Ghátu, dekánské oblasti Severní Karnátaky a pohraničních oblastí regionu Hajdarábád-Karnátaka. Mnoho receptů pochází z místních komunit a dědí se po generace.

Oota má otevřeno denně od poledne do 15:30. na oběd a od 19 do 23:30. na večeři. Podpisová menu obsahují trochu všeho z oblasti Karnataka aprotože každé jídlo je důkladně prozkoumáno z hlediska pravosti, s žádným výběrem se opravdu nemůžete pokazit.

Mořské plody: Karavalli

Milovníci mořských plodů si dávají záležet, aby přijeli do Karavalli, kde je specialitou pobřežní indická kuchyně podávaná na banánovém listu. Restaurace se nachází uvnitř hotelu Gateway v Bangalore a je zařízena ve stylu tradičního místního domu s vysokými dřevěnými stropy a množstvím starožitného nábytku a námořních map. Atmosféra uvnitř je útulná a uvolněná a venkovní stolování je také lahůdkou na venkovním dvoře a zahradě.

Karavalli má otevřeno od 12:30 do 15:00. na oběd a od 7 do 11:30 na večeři denně. Menu bylo sestaveno na základě více než 20 let rozsáhlého výzkumu pobřežních oblastí jihozápadní Indie místními kuchaři a obsahuje vegetariánské i nevegetariánské pochoutky z celé země.

Jihoindické speciality: Dakshin

Elegantní Dakshin je typická jihoindická luxusní restaurace hotelového řetězce ITC. Jeho nabídka se skládá z rozmanité řady pokrmů domácího stylu pocházejících z tradičních komunit v každém jihoindickém státě. Dakshin je také známý pro svůj Iyer's Trolley, naplněný chutným sortimentem adais, banánových dosais a kunni paniyaram a čerstvé chutney jsou také vrcholem.

Dakshin podává oběd od 12:30 do 14:45. a večeře denně od 7 do 11:45. Hosté jsou hýčkáni oduševnělou živou klasickou indickou hudboudokončit zážitek, ale děti mladší 12 let nejsou povoleny. Hosté obecně doporučují objednat si jídlo thali, které obsahuje lahodnou směs jídel ze všech jižních států.

Tradiční jednoduché: Mavalli Tiffin Rooms

Mavalli Tiffin Rooms, běžně označované jako MTR, nabízí bezstarostnou vegetariánskou jihoindickou kuchyni již od roku 1924. Je to nejstarší místo idli dosa v Bangalore a tato legendární restaurace se proslavila hlavně tím, že vynalezla rava idli během druhé světové války, kdy byla rýže vzácná. Důležitá je tam historie, ne atmosféra.

MTR je otevřeno od úterý do neděle po celý rok. Snídaně se podává od 6:30 do 11:00 a restaurace je znovu otevřena od 12:30 do 21:00. podávat svačiny a večeře. Bez ohledu na to, kdy navštívíte, očekávejte, že počkáte, až se usadíte, protože tato oblíbená vegetariánská restaurace se obvykle zaplní strávníky hned po otevření.

Místní oblíbený: Vidyarthi Bhavan

Vidyarthi Bhavan byl původně otevřen jako jídelna pro mladou studentskou komunitu v Basavanagudi v Bengaluru v roce 1943, ale stal se kulturním centrem této čtvrti, které přitahuje stálou klientelu spisovatelů, umělců a filmových hvězd z celého světa. V dnešní době se tam sjíždějí labužníci všech věkových kategorií, aby ochutnali nostalgická jídla, jako je masala dosa, která má jedinečnou chuť, kterou nikde jinde ve městě nenajdete.

Vidyarthi Bhavan má otevřeno od pondělí do čtvrtka od 6:30. do 11:30 a od 2 do 8odpoledne a o sobotách, nedělích a svátcích od 6:30 do 12:30 a od 14:30 do 20:00. Tato rodinná restaurace je během týdne docela přeplněná, takže možná budete muset sdílet stůl s cizím člověkem.

Punjabi Pleasures: Tandoor Restaurant

Restaurace Tandoor, která se nachází v centru Bangalore, funguje již desítky let. I když to může být zvenku nepopsatelné, uvnitř má velkolepou atmosféru starého haveli (zámečku) - doplněné lustry a krásnými nástěnnými malbami na stěnách. Kuchyně má velká prosklená okna, která poskytují zajímavý výhled na tandoor a kuchaře při práci.

Restaurace Tandoor je otevřena denně od poledne do 15:30. na oběd a od 7 do 11:30 na večeři. Pro některé z nejlepších paňdžábských příchutí v okolí vyzkoušejte talíř tandoori, který obsahuje sortiment kebabů a klasické kuře tandoori.

Brilantní Biryani: Samarkand

Pro plně autentický indický kulinářský zážitek vstoupíte do Samarkandu na Infantry Road v centrálním Bangalore. Tato jedinečná restaurace nabízí luxusní kuchyni z afghánské hranice, kterou obsluhují číšníci v tradičním hávu. Strávníci si vybírají z jídelních lístků ve formě místních novin a mohou sledovat, jak se jídlo vaří v otevřené kuchyni.

Samarkan je otevřen na oběd od poledne do 15:30. a na večeři denně od 7 do 11 hodin. Rezervace se doporučuje - zejména o víkendech - protože tato restaurace je centrálněse nachází a je velmi oblíbený jak pro obědy, tak pro večeři. Hosté obecně doporučují objednávat biryani ve stylu dum, zejména Gosht Ki Dum Biryani.

Autentická Andhra: Nagarjuna

Pokud máte rádi kořeněná jídla, budete milovat Nagarjunu. Tato restaurace se nachází na Residency Road v centrálním Bangalore a byla založena v roce 1984 skromným mužem z „rýžové mísy“v Andhra Pradesh s vášní pro jídlo. Jídelní lístek je základní, ale delikátní, obsahuje lahůdky, jako je neomezené zeleninové jídlo, stejně jako ohnivé kuřecí kebaby Sholay a skopové biryani. Nagarjuna je otevřena denně od poledne do 15:45. na oběd a večeři od 7 do 22:45

Nostalgie: Koshy's Bar and Restaurant

Koshy's je další velmi oblíbená restaurace v Bangalore, která obstála ve zkoušce času. Je to jednoduché místo s trvale dobrým jídlem, které bylo otevřené ještě předtím, než Britové opustili zemi. Pokud toužíte po luxusním menu s několika exkluzivními možnostmi, zamiřte do novějšího, klimatizovaného "Jewel Box"; nicméně, uvolněnější část je to, co přitahuje různorodý dav.

Koshy's má otevřeno na snídani, nedělní brunche, odpolední čaj a pití od 9:00 do 23:30. denně. Když tam budete, nezapomeňte ochutnat rybí Pakauda a speciální kuřecí kari Koshy.

Etnická královská atmosféra: Jamavar

Opulentní Jamavar byl otevřen v roce 2001 a byl zvolenForbes jako jedna z 10 nejlepších restaurací na světě. Vstupte do okázalého interiéru s lustry, hedvábím, stříbrnými příbory a elegantním ručně vyráběným dřevěným nábytkem a posaďte se k jídlu, jaké nemá žádný jiný na tomto seznamu. Restaurace nabízí kulinářskou plavbu po celé Indii – jako je charakteristický pokrm Spiced Lobster Neeruli – doprovázený tím nejlepším výběrem jednotlivých sladů, likérů a koňaků. K dispozici je také venkovní posezení spolu s romantickými večeřemi při svíčkách, které se podávají denně od 19 do 23:45