Co koupit ve Velké tržnici v Budapešti

2025 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 15:43

Pouhý blok od Dunaje je budapešťská Velká tržnice umístěna v úžasné třípatrové novogotické budově, která pochází z konce 19. století. V přízemí jsou stánky s občerstvením všeho druhu, kde se prodává vše od uzeného masa po víno a pečivo. Místní zde nakupují všechny potraviny, zatímco turisté pojídají lahodné maďarské pochoutky. Nahoře je místo, kde najdete vydatná jídla, jako je guláš a kuřecí papriky. Ve Velké tržnici jsou určité věci, které byste si neměli nechat ujít.

Libamáj (Foie Gras)

I když je libamáj (foie gras, pokrm z husích jater) považován za drahou pochoutku, je na budapešťském Grand Marketu cenově dostupný a snadno se s ním seženete. Můžete očekávat, že zaplatíte méně než polovinu toho, co byste zaplatili v USA. Vyberte si plechovku této bohaté, máslové paštiky v kterémkoli ze stánků s masem a natřete ji na čerstvé kifli, rohlík ve tvaru půlměsíce, který se jí po celém Maďarsku.

Kolbász (klobása)

Uzeniny jsou v Maďarsku velkým problémem. Objevují se v pokrmech podávaných při snídani, obědě a večeřivše od dušeného masa po salát a pečivo. Kolbász je univerzální výraz pro maďarskou klobásu a na trhu je nabízeno mnoho různých druhů, ať už se podávají vařené, vařené, naložené nebo uzené. Vyberte si mezi csabai kolbász, pikantní klobásou ochucenou paprikou; Gyulai kolbász, klobása uzená z bukového dřeva pocházející z města Gyula; a májas hurka, vařená játrová klobása.

Pálinka (ovocná pálenka)

Tato tradiční maďarská ovocná pálenka pochází ze středověku, kdy se popíjela pro své léčivé vlastnosti. Zůstává jedním z nejoblíbenějších nápojů národa a uvidíte ho na nápojových lístcích v restauracích a barech po celé zemi. Obvykle se vyrábí z místně vypěstovaného ovoce – meruněk, švestek, třešní a hrušek – ale je dost silný (alespoň 37,5 procenta objemu alkoholu), takže pozor. Mnoho stánků na Velké tržnici v Budapešti vám umožní vyzkoušet před nákupem.

Töltött Káposzta (plněné zelí)

Poté, co se dopracujete k chuti k jídlu přeskakováním od stánku ke stánku v přízemí, vydejte se nahoru ochutnat vydatnější jídla. Balkon na jedné straně sálu lemuje řada restaurací, kde se podává guláš, kolbász a kuřecí papriky. Neodcházejte, aniž byste ochutnali plněné zelí nebo töltött káposzta. Maďarskou specialitou jsou vařené kapustové listy naložené s mletým vepřovým a hovězím masem, rýží, rajčaty a kysaným zelím. Stejně jako u mnoha maďarských jídel,je bohatě ochucená paprikou. Toto uklidňující jídlo se v zimě jí často.

Magyar Tojasos Metelt (maďarské nudle)

Stejně jako těstoviny mají i maďarské vaječné nudle nejrůznější tvary a velikosti a na trhu si můžete vyzvednout balíčky, abyste si doma vytvořili svá vlastní jídla inspirovaná maďarštinou. Nudle jsou vyrobeny jednoduše z mouky, vajec a soli. Nudle se válí, poté se štípou nebo nastrouhají. Najdete je v oblíbených pokrmech, jako jsou kuřecí papriky a pörkölt (masový guláš). Dávejte pozor na nokedli (knedlíčky podobné německým špagetám), csipetke (šťouchané nudle používané do polévek a dušených pokrmů) a csiga (malé nudle vyrobené na speciálních drážkovaných dřevěných deskách).

Piros Arany (papriková pasta)

Těžko byste v Maďarsku našli domácnost, která by v kuchyni neměla tubus piros arany (červené zlato). Toto šikovné koření je pasta vyrobená z kvalitní mleté papriky a používá se k dochucení všech možných tradičních jídel. Přidejte panenku do polévek a dušeného masa nebo ji použijte k marinování masa a ryb. Můžete si koupit sladkou, uzenou nebo kořeněnou verzi a trubičky jsou skvělými a cenově dostupnými dárky pro přátele a rodinu milující jídlo doma.

Sajtos Pogácsa (sýrové koláčky)

Jako svačinku na cesty si vyzvedněte sajtos pogácsa, lehký a nadýchaný sýrový koláč, který je zvenku křupavý a uprostřed měkký. Tyto pikantní koláčky velikosti sousta jsou typickypodáváme s vydatnými polévkami a dušeným masem, ale jsou výborné i samotné.