Nejlepší restaurace v East Village na Manhattanu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:54

East Village je ceněná pro svůj noční život, ale je také známá tím, že je jednou z nejlepších potravinářských čtvrtí v New Yorku díky své neuvěřitelné rozmanitosti. Kromě několika institucí, které podávají americké jídlo, je zde také ulice známá jako „Malé Tokio“se spoustou japonských možností a rozmanitými kuchyněmi včetně mexické, filipínské, ukrajinské, korejské, gruzínské a havajské. Je to také místo, kde začal slavný David Chang, s několika jeho původními restauracemi, které mají stále svůj domov v Nabe. Čtěte dál, kde najdete nejlepší místa na večeři v East Village.

Hearth

Šéfkuchař Marco Canora, který v roce 2017 vyhrál cenu James Beard Foundation za nejlepšího šéfkuchaře v New Yorku, byl jedním z prvních šéfkuchařů ve městě, kteří přijali kulturu od farmy až po stůl s touto dlouholetou italskou restaurací, která si dala záležet o získávání zdrojů od svého otevření v roce 2003. Všechno, co se dá, se vyrábí doma, od másla přes celozrnné maccheroni s vepřovým ragu až po mandlovou granolu na brunchi. Slavný kostní vývar šéfkuchaře Canory je samozřejmě na jídelním lístku – pomohl urychlit pohyb kostního vývaru a na jedné straně restaurace (a na třech dalších místech) vytvořil vlastní výdejní okénko zvané Brodo.ve městě).

Veselka

Tato čtvrťová kotva existuje od roku 1954 a servíruje hladové máslové pierogi, boršč a neomezenou kávu, aby nasákli všechen chlast z noci v barech. V podstatě 24hodinová restaurace s ukrajinskými specialitami, je snadné zde utratit méně než 10 dolarů za vydatné jídlo. Pokud se vydáte na pierogis (také známé jako varenyky), můžete získat čtyři za 7 dolarů, vařené nebo smažené, s náplní dle vašeho výběru: maso, brambory, sýr, lanýžová houba, rukola a kozí sýr, kysané zelí a houby nebo sladké. Mezi další domácí zajímavosti patří hovězí stroganoff, plněné zelí a guláš. Na výběr je také bohatý seznam salátů a sendvičů s více než několika klasickými restauracemi.

Jeepney

Jedna z mála filipínských restaurací ve městě, atmosféra je zde zábavná a funky, s interiéry, které připomínají pestrobarevné džípy v Manile, po kterých je restaurace pojmenována. Jídlo je neomluvitelně autentické, s pokrmy jako Lumpia Sariwa (palačinka plněná hlávkovým salátem, daikonovou ředkví, mrkví, okurkou, palmovými srdíčky a pyré z dýňových semínek s polevou z hnědého cukru a sóji a drcenými arašídy, Chicharon Bulaklak (křupavé vepřové sádlo) a Pancit Malabon (rýžové nudle s krevetově-romesco omáčkou, kalamáry, krevety, rozdrobená tinapa, uzené tofu, chicharron a natvrdo uvařené vejce), navíc je tu adobo dne. Pokud máte velkou skupinu, zvažte objednávku (v předstihu) Kamayan, který zahrnuje celé pečené prase plněné klobásami longanisa a všechny doplňky (od 50 USD za kusosoba).

Momofuku nudlová tyčinka

Vše začalo právě tady, v roce 2004, kdy David Chang otevřel svou první restauraci. Momofuku (což v korejštině znamená šťastná broskev) Noodle Bar, stále silný, zplodil impérium a díky němu se Chang stal známým. Také vzdělával Američany o korejské kuchyni, s jídly, jako jsou buchty bao s různými náplněmi, korejský ramen a jeho slavné nudle se zázvorem - nemluvě o kimchi. Velkoformátové smažené kuřecí jídlo stojí za vyzkoušení: sejděte se ve skupině a dejte si smažená kuřata na korejský způsob a jižanská kuřata podávaná s mu shu palačinkami, baby karotkou, červenými ředkvičkami, bibb salátem, čtyřmi omáčkami a košíkem s bylinkami (150 $). Pro dezert skočte vedle do původního Milk Baru, dalšího výtvoru Momofuku, který nyní provozuje Christina Tosi.

Superiority Burger

Když Brooks Headley opustil svou pozici šéfcukráře v uznávaném (a drahém) Del Posto, aby si otevřel vegetariánský burger v díře ve zdi o rozloze 300 čtverečních stop, Newyorčané neměli nic menšího než šokován. To dokud neochutnali stejnojmenný burger vyrobený z quinoi, cizrny, vlašských ořechů, zeleniny a koření a přelitý muensterským sýrem, ledovým salátem, rajčaty a koprovým nálevem. Toto není vegetariánský burger, který se snaží chutnat jako maso; to je vynikající sendvič, tečka. A nespěte na boku jako pálený brokolicový salát, grilovaná yuba a cokoli jiného, co Headley ten den vaří. A protože byl cukrář, domácí gelato a sorbet s rotujícími příchutěmi anonutnost.

Pizzerie Motorino

Každá newyorská čtvrť má svou pizzerii – většina jich má více než jednu. Motorino je nejlepší volbou v East Village pro plné koláče v neapolském stylu (i když jiný Newyorčan se pravděpodobně bude cítit jinak!). K dispozici je přiměřeně robustní nabídka předkrmů, ale pravděpodobně je nejlepší nechat si místo na pizzu, kterou si můžete dát v klasickém stylu Margherita nebo s polevou, jako je soppressata, oregano a čerstvé chilli nebo škeble, máslo z oregana, petržel a citron. Sýr je fior de latte nebo buvolí mozzerella a existují jak červené a bílé koláče, tak i calzones. Víkendový brunch přináší speciální pizzu s vejcem a uzenou pancettou.

Prune

Prune, stálice sousedství, je vlajkovou lodí restaurace Gabrielle Hamiltonové s jejím partnerem Ashley Merrimanem. Milovaný na brunch (očekávejte dlouhé čekací doby), je to také spolehlivá volba na večeři. Její jídla jsou tak lahodná a přímočará, že vás často nechají myslet na to, že byste je mohli udělat doma – ale nějak víte, že by to nechutnalo zdaleka tak dobře. Příkladem jsou Triscuits a sardinky, sendvič Monte Cristo a holandská palačinka.

Jewel Bako

V East Village je nespočet sushi míst, ale tento tunelový prostor je jedním z nejlepších – drží michelinskou hvězdu již 14 let a stále přibývá. Za pouhých 45 dolarů si koupíte osm kusů sushi nebo sashimi, speciální rolku a miso polévku, nebo si můžete objednata la carte. K dispozici jsou také různé omakasové zážitky v několika cenových bodech, v závislosti na tom, zda je to u stolu nebo u baru a kolik jídla je zahrnuto (cena se pohybuje od 75 do 200 $).

Ippudo

V okolí se množí japonské restaurace, včetně několika míst s rameny. Ale Ippudo je OG z Japonska, který se významnou měrou podílel na přivedení ramenového šílenství do USA. K dispozici jsou různé vývary, od klasického vepřového tonkotsu po vegetariánskou verzi na bázi sóji. Nudle mají dokonalou texturu a polevy jako vepřové maso, vejce a takana (nakládané hořčičné listy) jsou perfektně prezentovány. Nabídka zahrnuje také předkrmy jako shishito papričky a glazovaná kuřecí křidélka.

Sobaya

V East Deváté a 10. ulici je seskupeno 13 japonských restaurací, které vlastní jeden muž: pan Bon Yagi, který se před mnoha lety přestěhoval do USA z Japonska. Počínaje 80. lety 20. století pomalu přeměnil tyto bloky na to, co je známé jako Malé Tokio, a Sobaya je jen jednou z jeho hvězdných nabídek. Sobaya, klasický japonský nudlový dům, je ideální pro chladné dny, které vyžadují šálek kouřícího vývaru naplněného domácími nudlemi soba nebo udon – výrobce nudlí je často vidět při práci venku.

Noreetuh

Havajské jídlo (mimo poke) je v New Yorku poněkud těžké sehnat, ale tento klenot nabízí havajsko-asijské klasiky bez sýrové výzdoby s lei. Nabídka sahá od těch dobrodružnějších (kořeněný spam musubi a kostní dřeňchlebový nákyp s uni) až zcela dostupný (ananasový dušený bůček a houbová tempura). Pokud to musíte mít, poke zde je legitimní, vyrobený z tuňáka velkého, makadamových ořechů, mořských řas a nakládaného jalapeña. Vinný lístek je oceněný a personál vám může pomoci vybrat perfektní láhev.

Tsukimi

Chcete-li si užít speciální večer, zamiřte do tohoto moderního pojetí kaiseki, japonské večeře o několika chodech, která se nezaměřuje na sushi. S pouhým jedním sezením za noc pro 12chodové degustační menu a pouze 14 dostupnými místy může být obtížné zajistit rezervace, ale stojí za to - dokonce i za cenu 195 USD. Jídla se mění každou noc, ale očekávejte typické znaky jako Kaluga kaviár, uni a vaječný krém s bramborovým pyré podávaný na malém lůžku sushi rýže.

Oda House

Ještě před několika lety bylo gruzínské jídlo v New Yorku odsouváno na předměstí Brooklynu, nacházející se v místech jako Brighton Beach a Sheepshead Bay. Ale když se Oda House otevřel, přinesl khachapuri a khinkali masám… tedy alespoň do East Village. Šéfkuchařka Maia Acquaviva se přestěhovala do New Yorku z Gruzínské republiky v roce 2007 a před otevřením Oda House vařila v ruské restauraci Mari Vanna. Khachapuri (něco jako chlebová kánoe plněná mazlavým sýrem a vejcem) je nutností a khinkali jsou knedlíky s různými náplněmi. Satsivi, ořechová omáčka, se hojně objevuje v mnoha masových a rybích pokrmech a je vynikající.

Empellon Al Pastor

Někdy typotřebujete taco nebo tři, a tato odnož luxusnějších Empellon a Empellon Taqueria od Alexe Stupaka tuto potřebu naplní. Na jídelním lístku jsou čtyři tacos: klasický al pastor, kuře, Arabes (pečené vepřové na rožni) a poněkud neortodoxní, ale lahodný cheeseburger. Chcete-li dokončit své mexické komfortní jídlo, guacamole, nachos, červená chilská vepřová chalupa, snídaňové burrito a jalapeño poppers (opravdu) završují nabídku občerstvení.

Madame Vo

Manželský pár Yen Vo a Jimmy Ly otevřeli Madame Vo v roce 2017 a přinesli s sebou své domácí vietnamské jídlo. Ly vaří rodinné recepty a regionální speciality předávané rodiči manželů, včetně jídel jako Banh Xeo (vietnamská palačinka plněná restovanými krevetami a vepřovým bůčkem), Tet Noodles (smažené vaječné nudle s česnekovým máslem a rybí omáčkou a přelité kusové krabí maso a krevety) a Suon Kho (náhradní žebra glazovaná v kokosové a ananasové šťávě). Toto je vietnamské komfortní jídlo v celé své kráse.