Nejlepší restaurace v Buenos Aires

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:54

Buenos Aires v posledních letech vylepšilo svou hru na labužníky. Jistě, stále můžete zajít do rodinné tradiční parillas na šťavnatý steak nebo popíjet café con leche se třemi mediálními lunami v kavárně na rohu. Nicméně řemeslné pivo, káva a molekulární gastronomie se ve městě objevily a začaly se šířit. Jednu noc si dejte nudle a další se vydejte na šabat a pak si dejte 18chodové jídlo. Tady je všechno možné, protože food scéna je směsí klasického a současného, argentinského a zahraničního.

Obrador de Panes & Galletas

Obrador používá tradiční argentinské recepty na tartas (slané koláče), polévky a chleby a připravuje je z bio zeleniny, kynutých základů a barevných ozdob. Pečou se ze sezónních surovin, v zimě se polévka z tykvové řepy vymění za rajčatové gazpacho s vodním melounem v létě. Každá položka v nabídce jistě uspokojí, ať už si dáte kuřecí kari sendvič nebo citronový koláč se šlehačkovou polevou. Díky směsi barevného nábytku a příborů se budete cítit, jako byste jedli spíše v něčí kuchyni než v restauraci, a příjemný a ochotný personál dotváří útulnou atmosféru.

Nola

Začal jako puerta cerrada (restaurace se zavřenými dveřmi)Nola, která byla přesazena z New Orleans, podává jižanské komfortní jídlo, jako je kukuřičný chléb, červené fazole a rýže a gumbo. Hvězdou menu je smažené kuře podmáslí; objednejte si smažené kuře tak, jak je, nebo si ho dejte v sendviči či salátu. Až budete mít jídlo roztříděné, objednejte si sladký čaj nebo si vyberte z jejich široké nabídky řemeslného piva. Nezapomeňte si na konci nechat místo na mini pekanový koláč.

San Paolo Pizzería

Ve městě známém pizzou s tlustou kůrkou a horami mozzarelly vám San Paolo nabízí něco úplně jiného: tenkou pizzu v neapolském stylu, sezónní suroviny a fior di latte. Založil ji kuchař narozený a vychovaný v Neapoli a není divu, že ji chlapci z Itálie označili za nejlepší pizzerii v Jižní Americe. Jistě, můžete si objednat sólo koláč, ale jejich večerní menu (které zahrnuje předkrm, celou pizzu, dezert a pití) vám poskytne nejlepší hodnotu za vaše peníze. Proveďte rezervaci, jakmile bude zabaleno.

Cantina Sunae

Nevýrazné asijské dekorace z papírových luceren a ratanového příslušenství, třpytivé světelné šňůry a pokrmy z Filipín, Thajska, Vietnamu, Malajsie a Indonésie jsou připraveny vás přivítat v Cantina Sunae. Tato útulná restaurace, kdysi puerta cerrada, je nyní vyhledávaným místem pro večeři v Palermu v Hollywoodu. Kari, tropické saláty, rybí filé a limetkový koláč zdobí menu a jejich dušené hovězí spálené kokosové maso se na první kousnutí rozplyne v aromatickém víru chuti. Očekávejte profesionální personál, otevřenou kuchyni a pandanské pusinky.

Buenos Aires Verde

Jednoduché a čisté,veganská/vegetariánská restaurace Buenos Aires Verde má moderní design, dřevěný interiér a v přední části nápadně zobrazenou raw čokoládovou tyčinku. Všežravci také navštěvují jejich stoly a ochutnávají talíře jako neapolské tofu. Část menu je věnována plně syrovým předkrmům, včetně lasagní a power pizzy. Dokončete své jídlo obřím lanýžem plněným čokoládovou myší nebo kešu krémem obklopeným jemnou čokoládovou skořápkou.

Pizzería Güerrin

Pizzería Güerrin, mastná, kýčovitý podnik na Avenida Corrientes (obdoba Broadwaye v Buenos Aires), prodává pravděpodobně nejlepší pizzu ve městě na argentinský způsob. Stejně jako v okolí je i kuchyně činorodá, peče se a prodává se přes 1 500 pizz denně. Dvě servírovací patra jsou zpravidla plná od 22 hodin. dále, s číšníky přinášejícími klasické koláče jako muza (prostá mozzarella) a napo (mozzarella s rajčaty, česnekem, olivami a oreganem) na velké rodinné oslavy nebo páry na rande. Pokud chcete vzít a jít, objednejte si vpředu s půllitrem piva tolik plátků, kolik chcete.

El Banco Rojo

Tohle je frajerské místo: hamburgery, hranolky a jemně politicky nekorektní hesla k WiFi. Kuchyně chrlí empanády, sendviče a hamburgery a taco talíře týdne. K dispozici je řemeslné pivo, běžné pivo a chilli bomby (panák vodky s jalapeño smíchanou s energetickým nápojem Speed). Vhodné pro psy a děti (a s rozsáhlou terasou se sezením), je to skvělé místo pro sledování velkých fotbalových zápasů v televizis lidmi, kterým na tom záleží. Budete plakat sladké slzy radosti, když si objednáte Tacos de La Casa „picante“, protože ve skutečnosti budou pikantní – v Buenos Aires rarita.

Niño Gordo

Niño Gordo se může zdát skrytý, ale od svého otevření v roce 2017 fouká do vzduchu Instagram. Niño Gordo, fúze čínského, japonského, korejského a argentinského jídla, je známý svými kreativními talíři, inovativními koktejly a překvapivými příchutě. Někteří lidé milují výzdobu: červené osvětlení, velký bar s manga figurkami všude kolem, plovoucí plastové medúzy a japonské toalety. Mezi položky menu v tomto hipsterském ráji patří miso sladké chleby, kachní a chobotnicové inkoustové knedlíky, hovězí tataki a koktejly s…kimchi. Vstupte do tohoto světa fantazie na večeři, otevřeno pouze od úterý do neděle.

Nihonbashi

Na skvělé sushi nebo shabu shabu (japonský hot pot) jděte sem. Zaměstnanci v kimonech rychle odpoví na jakékoli otázky týkající se menu nebo poskytnou doporučení. Sundejte si boty a posaďte se na jejich tatami (podlahové rohože) a oceníte výzdobu ve stylu čajovny. Jezte hiyayakko (chlazené tofu zdobené zelenou cibulkou), zatímco budete čekat, až se vaše shabu shabu u stolu uvaří. Pokud si objednáte sushi, vyzkoušejte chobotnici s omáčkou vinaigrette.

La Carnicería

Tato moderní, moderní parrilla pochází z trávy krmeného masa z rodinné farmy v Pampách. Je malý, zakouřený a připravený předělat klasické recepty pro dav tisíciletí. Začněte jejich proveltou, velkým starým plátem grilovaného sýra s hruškami, salsou criolla a trochou čerstvé zeleniny. Vstupy jsou zde obrovské,tak vezměte přítele, milence nebo člena rodiny, se kterým se podělíte o jídlo. Pro kus grilovaného hovězího masa požádejte o c orte parrilla. Pro kus masa, který se hodiny láskyplně kouřil, si dejte corte ahumado. Pokud máte rádi své maso pikantní, shlédněte jejich kolekci pikantních omáček.

DOGG

Portenos (lidé narození a vyrostlí v Buenos Aires) milují dobré pancho (párek v rohlíku). Čím se DOGG odlišuje od ostatních prodejců párků v rohlíku ve městě? Pro začátek jsou jejich psi grilováni místo vařených v typické argentinské tradici. Šéfkuchař a zakladatel Máximo Togni vyvinul receptury na bochánky s masem a parmazánem. Kousnutí psa DOGG ponese pikantní příchuť koriandru, papriky, česneku a pepře s podtónem medu. Díky více místům po městě, rychlému servisu a vnitřnímu i venkovnímu posezení nabízí Dogg dobře udělané rychlé občerstvení a zabijácké hranolky.

Saigón

Uchopte stoličku u otevřeného baru této retro asijské nudle a sledujte, jak kuchaři bojují s obřími plameny při přípravě zázvorového vepřového masa, restovaných hovězích nudlí a citrusového kuřete na nudle. Vezměte si řemeslné pivo (výběr obsahuje solidní řadu nejlepších pivovarů ve městě, včetně Strange Brewing) a poznejte své sousedy, protože místo obvykle nemá v době večeře prázdné místo. Navíc jsou jedním z mála míst ve městě, kde se podává pho.

Sheikob's Bagels

Majitel Jacob Eichenbaum-Pikser ušel dlouhou cestu od shazování bagelů ze zadní části kola k závislým na kofeinu v Palermu. Narozený a vychovaný Newyorčan, nyní má svévlastní kamennou prodejnu bagel v Buenos Aires, která podává kávu Lattente a ochucené smetanové sýry, jako je kopr a jarní cibulka. Dejte si bagel jen tak samotný nebo si zakousněte jeden z bagelových sendvičů (doporučujeme Mexicana s vařenými rajčaty, smetanovým sýrem jalapeño a koriandrem). Sheikob's však není jen místo pro snídani nebo oběd; pořádají večery koncerty, vyprávění příběhů a dokonce i karaoke akce.

Don Julio

Don Julio, který je trvale označován za jednu z nejlepších restaurací v průvodcích a oceněních za restaurace, si vybudoval silnou reputaci jako nejlepší parrilla ve městě. Ve své otevřené kuchyni grilují super tlusté hovězí steaky z trávy, zatímco se místní a turisté rozhodují, zda chtějí bife de chorizo (svíčkový steak), lomito (svíčkovou) nebo jiný klasický argentinský řez. Elegantně oblečený personál může pomoci tím, že dostatečně vysvětlí každý z nabízených střihů i těm nejnáročnějším milovníkům steaků. Díky rustikální výzdobě a rozsáhlému vinnému lístku s mnoha výběry z Argentiny je to místo steakhouse snů.

Aramburu

Aramburu nabídlo originální degustační menu v Buenos Aires se zaměřením na originalitu a myšlenku vytvořit nejen jídlo, ale i zážitek. Podávají špičkovou mezinárodní kuchyni a podávají 18 chodů s volitelným vínem. Potravinové výtvory zde mohly být stejně snadno umístěny v New York Met jako abstraktní sochy. Menu se mění, aleočekávejte překvapivé párování, několik masových jídel a nádherné dezerty.

Sacro

V palermské veganské restauraci Sacro můžete očekávat kimchi knedlíky se zázvorovou pěnou, empanády s aktivním uhlím plněné houbami a olivami a jack fruit baos. Spárujte tyto malé talíře s levandulovým nebo marakujovým koktejlem – pokud nejsou vaše rychlost spíše uzená mezcal nebo biodynamická vína. Nabídka se skládá převážně z točení asijských, afrických a argentinských jídel a nápaditých koktejlů. Interiér je elegantní a svěží, skládá se z modrých sametových kabin, dřevěných stolů petiribí, teracové podlahy a samozřejmě spousty rostlin.

Salvaje Bakery

Srdcem této pekárny a kavárny je jejich osmiletý předkrm z kynutého těsta. No, to a majitel German Torres, známý svou posedlostí kvalitou. Torres byl jedním z prvních pekařů v Buenos Aires, který nabízel přirozeně kynuté a fermentované chleby. Salvaje, který funguje z předělané garáže, je malý se zdmi z cihel a dlaždic. Šest dní v týdnu se sem zákazníci hrnou, aby si koupili žito, venkovské bochníky, medialunas a chlazené sendviče. Káva také nezklame, protože panáky jsou nasávány na espresso kávovaru La Marzocco.

Kebab Roll

Na autentické kebaby, samosy, aloo gobi, kuřecí tikka a lahodné mátové chutney toto pod-radarové hollywoodské místo v Palermu uspokojí vaše touhy po pákistánské kuchyni. Zajděte si na oběd, večeři nebo po noci strávené v okolních barech – oficiální zavírací doba není a Kebab Roll zůstává otevřený, dokud jezákazníky. Nabídka se střídá, ale pokud je v nabídce, vyzkoušejte bohatý dezert s mrkví a kardamomem. Půvabný a se spoustou příběhů, majitele obvykle najdete venku, kde kouří, když není za troubou.

JAAM

JAAM, kterou zahájila parta drsných chlápků, překvapila hosty na scéně restaurací San Telmo nabídkou zcela veganského menu. Baví je nakládání a vytváření bláznivých talířů, jako je jejich 25 zeleninový salát. Neomezují se však pouze na saláty: na jejich vynalézavých jídelních lístcích se objevují krokety, baos, čočkové paštiky a kokosové dorty. Otevřeno na obědy a večeře od čtvrtka do soboty, očekávejte pestrobarevný personál a silné nápoje.

Mishiguene

Mishiguene přebírá staré židovské recepty (podobně jako byste je našli v domech židovských přistěhovalců v Buenos Aires) a s láskou je přenáší do moderního světa s čerstvými pohledy na pastrami, baba ghanoush a bramborové knedlíky. Spárujte své talíře s koktejlem nebo některým z jejich výběrů argentinských vín. Objednejte si à la carte, pokud nechcete celé degustační menu. Vydejte se v pátek večer na šabatovou oslavu, na které hraje kapela klezmer hudbu a hlučné publikum tleská v pravý čas.