Nejlepší restaurace v Hamburku, Německo

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:55

Hamburk, druhé největší město Německa, má intimní vztah k vodě. Některé z jeho špičkových restaurací nabízejí nejlepší mořské plody v Německu a jako přístavní město slouží jako strážce eklektické směsi koření a kulinářských specialit z celého světa. Hosté v Hamburku mohou snídat francouzsky, obědvat libanonsky a večer završí tradiční německé jídlo.

Restaurace pokrývají celé kulinářské spektrum, od prvotřídních pouličních jídel až po michelinské destinace. Začněte svůj den klasickým franzbrotchenem, k obědu si dejte falafel, k večeři si objednejte vrchovatou porci knödelu a po nočním tanci si objednejte fischbrötchen. Je zřejmé, že v Hamburku je kulinární scéna více než hamburgery.

Několik věcí k poznámce o stravování v Německu: Na mnoha místech – dokonce i na těch luxusních – se platí pouze hotovostí. Také si musíte vyžádat účet a platba a spropitné jsou předány přímo vašemu serveru. Další pokyny a standardy najdete v našem průvodci termíny německých restaurací.

Zde je devět nejlepších hamburských restaurací od moře po pevninu.

Nejlepší restaurace poblíž rybího trhu: Alt Helgoländer Fischerstube

Jedna věc, kterou musíte mít v Hamburku, jemořské plody a kde je lépe získat než někde pár kroků od známého rybího trhu?

Alt Helgoländer Fischerstube nabízí tradiční a vysoce kvalitní menu s místními specialitami, jako je Hamburger Pannfisch (smažený rybí koláč). Nabídka ukazuje úlovek dne a mění se každý týden. Pokud se chcete na vodu jen dívat a nic z ní nejíst, podávají také „bezrybí“regionální pochoutky jako Labskaus (solené maso).

Za příznivého počasí si nezapomeňte sednout na terasu a doprovázet jídlo čerstvým mořským vzduchem.

Nejlepší michelinská restaurace: The Table

Šéfkuchař stolu Kevin Fehling je držitelem působivých tří michelinských hvězd; je nejmladším šéfkuchařem v Německu, který si vysloužil takovou poctu. Restaurace nabízí inovativní kombinace, jako je losos s marakuji nebo nový pohled na ikonický hamburský Fischbrötchen (rybí sendvič).

Nachází se v přestavěné a rozvíjející se oblasti Hafencity. Středem restaurace je masivní, zakřivený stůl z třešňového dřeva, kde hosté sedí vedle sebe a čelem k kuchařům při práci. Hosté komunikují přímo s kuchaři, protože zde nejsou žádní číšníci a je k dispozici pouze degustační menu.

Tato restaurace je neustále žádaná, proto si ji zarezervujte s dostatečným předstihem a připravte se, že budete ohromeni.

Nejlepší veganská restaurace: Happenpappen

Musíš si dát burger v Hamburku, že? Tak proč tento pojem nemodernizovat a neudělat z něj veganství?

Veganská restaurace Happenpappen nabízí šťavnaté hamburgery s několika různými možnostmi, včetně seitanu, zeleniny avíce. Je snadné je vyrobit bez lepku nebo je změnit na misku nebo si objednat něco úplně jiného jako quiche. Specialita se denně mění a vy můžete naplnit chuť na sladké jejich chutnými veganskými dezerty.

O víkendech se v restauraci po celý den podává snídaně pro ranní vstávání nebo pro ty, kteří bojují s kocovinou. Existují dvě místa, ale žádné rezervace.

Nejlepší jídlo, které vás vezme do hor: Marend

Hamburg je od Alp asi tak daleko, jak se můžete dostat v Německu, ale tento tyrolský favorit dodává horský pocit. Elegantní a rustikální stoly z borového dřeva jsou změkčené polštáři a světlem svíček.

Marend znamená „svačina“, ale podávají vydatná alpská oblíbená jídla jako knödel (knedlíky) se sýrem, špenátem nebo červenou řepou a také klasiku jako Rindsgulasch (hovězí guláš).

Toto je perfektní jídlo před večerem, které se zasytí – a pokud půjdete během happy hour, budete moci ušetřit nějaké peníze na pivo ve čtvrti St. Pauli poté.

Nejlepší japonská restaurace: Henssler & Henssler

Toto není jen místo pro japonské jídlo v Hamburku, ale nejlepší japonské jídlo v Německu.

Industriální styl společnosti Henssler & Henssler, který je stále vlastněn a provozován rodinou, zdůrazňuje čisté chutě a prvotřídní přísady používané v každém pokrmu. Otevřená kuchyně je místem, kde se děje, a bar přímo vedle ní poskytuje vynikající výhledy. Jemná tempura a složité talíře sushi vycházejí v pečlivých prezentacích. Připravte se na objednávku a odejděte spokojeni.

Jako mnoho z nejlepšíchv restauracích v Hamburku je velká poptávka, proto si pro nejlepší zážitek udělejte rezervaci.

Nejlepší francouzská restaurace: Café Paris

Zůstaňte mezinárodní, aniž by vaše chuťové buňky cestovaly daleko v této skvělé francouzské brasserii. Café Paris v Hamburku je v provozu od roku 1882 a podává oblíbené francouzské pokrmy, jako je tatarský biftek, který lze připravit na stůl pro ještě větší podívanou. A co je francouzské stolování bez správného párování nápojů? Vyzkoušejte cider z Normandie nebo červené víno z Burgundska a zakončete jídlo barevnými macarony.

Jsou zde tři jídelní prostory ve stylu art deco, včetně Saal (klasické bistro z 19. století s kachlovými stropy), Altier (tišší nahoře) a Salon (dříve tradiční hanzovní prodejna tabáku).

Nejlepší restaurace pro celodenní stolování: Erika's Eck

Hamburg je město pozdních, hlučných nocí a Erikin Eck je tu, aby sloužil hladovým masám. Řízky, které visí z talíře, hory brambor a samozřejmě pivo se konzumují ve velkorysých porcích po celý den a hluboko do časných ranních hodin.

Objednejte si svůj řízek s houbami (Jagerschnitzel), smažené vejce (ei) nebo dokonce na havajský způsob s ananasem a švýcarským sýrem. Návštěvníci si mohou dopřát cokoli od currywurstu po steak nebo ušetřit nějaké peníze se sendviči, které po půlnoci stojí pouhé jedno euro.

Toto je místní oblíbenec, takže se snažte splynout s Němci tím, že budete používat jazyk a budete stejně trpěliví jako servery s opilými davy.

Nejlepší restaurace pro Falafel: L’Orient

StředníVýchodní jídlo je oblíbené v celém Německu, ale L’Orient nabízí falafel další úrovně.

Se zaměřením na libanonskou kuchyni by návštěvníci měli začít mazzou (buď masovou, rybí nebo vegetariánskou), která nabízí ochutnávku všech těch překypujících chutí. V neděli to restaurace přepne na brunch. A pokud budete jíst za desetník, obědové speciality jsou fantastická nabídka.

Na rozdíl od mnoha německých restaurací se zdá, že servery L’Orient mají radost z poskytování vynikajících služeb. Popularita restaurací znamená, že je nejlepší rezervovat si stůl předem.

Nejlepší místo k jídlu Fischbrötchen: Hummer Pedersen

Pokorný fischbrötchen (rybí sendvič) je v Hamburku nutností. Hummer Pedersen byl otevřen v roce 1879 a je historickým obchodníkem s rybami, který zpracovává požadavky na mnoho z nejlepších restaurací a hotelů ve městě. Od roku 2003 se zde podává vynikající fischbrötchen.

Počítadlo je malé, ale kvalita je prvotřídní na jedno z nejdostupnějších jídel ve městě. Sendvič se vyrábí s matjes (nakládaný sleď) nebo bismarckhering (nakládaný sleď), typicky přelitý cibulí, okurkou (kyselou okurkou) a remuládou. Může být také vyroben se smaženou rybou, krevetami ze Severního moře nebo krabím masem – ale bez ohledu na to, co preferujete, opravdu byste neměli opustit město, aniž byste jeden ochutnali.