Nejlepší restaurace v Norimberku, Německo

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:41

Pokud jde o nejlepší restaurace v Norimberku, zde v srdci Franků se hraje tradiční jídlo. Zatímco vegetariáni a příznivci listové zeleniny mohou být trochu omezeni na některých místech ve městě (kterých je mnoho), Norimberk je skvělým místem k návštěvě, pokud si chcete dopřát vydatné pivo. -a-spratky strana německé kuchyně.

Když už jsme u toho, nenechte si ujít Nürnberger Rostbratwurst neboli norimberské klobásy. Výroba piva je stejně jako piva přísně regulována již od středověku: Musí být asi osm centimetrů dlouhé, 20 až 25 gramů těžké a grilované na bukových špalcích – a raději věřte Würstleinovi (středověké „potravinové policii“. “) byli toho dne po ruce, aby se ujistili, že maso odpovídá předpisům. (Podřadné klobásy byly okamžitě vyhozeny do řeky.) Zatímco dnes na tuto povinnost dohlíží Norimberské sdružení na ochranu klobás, historie klobás žije dál: V roce 2003 se staly první evropskou klobásou, která získala chráněné označení původu, podobně jako označení DOC nebo DOCG pro italská vína.

Jak již bylo řečeno, na gastronomické scéně tohoto města je toho k prozkoumání víc nežjen klobása: Oblíbený Lebkuchen (perník), francká piva a vína a čerstvě zaměřené možnosti dokazují, že se toho děje víc než grilované maso a brambory (ačkoli to vřele doporučujeme). Níže jsme shromáždili některá oblíbená místa, abychom mohli vyzkoušet to nejlepší z norimberského stolního čtení pro naše tipy.

Bratwursthäusle

Existuje jedno jídlo, které by v Norimberku měli ochutnat všichni masožravci, a tím je město proslulé norimberské klobásy. Toto je místo, kam jít pro ty; otevřený od roku 1312, nachází se v blízkosti katedrály sv. Sebalda, románsko-goticko-barokního hybridu, který je jedním z nejstarších kostelů ve městě (a pojmenován po patronovi města Sebaldovi). Klobásy se připravují jednou ze čtyř tradičních metod – gril, kyselo, uzené nebo „nahé“– a lze je objednat v množství 6, 8, 10 nebo 12. Přílohy jsou obyčejné, ale tradiční – bramborový salát, ředkvičky nebo kysané zelí.

Behringer's Bratwurstglöcklein

Pokud jste se ještě nenabažili norimberských klobás, zamiřte do Behringer's Bratwurstglöcklein (německé slovo se rozkošně překládá jako „klobásové zvonky“). Restaurace, kdysi známá daleko za hranicemi města pro kvalitu svých klobás, byla tak slavná, že se objevila na řadě norimberských pohlednic. Tyto ručně vyráběné klobásy v norimberském stylu, servírované na cínových talířích, vyrábí domácí řezník – nezapomeňte si jich objednat tolik, abyste je mohli sdílet.

Albrecht Dürer Stube

Norimberk, samozřejmě,není známá jen klobásou – z města pochází i umělec Albrecht Dürer, známý svými dřevorytmi. Ve stejnojmenné restauraci, která se nachází ve 450 let starém hrázděném domě a je provozována již 70 let rodinou, najdete nejen vyhlášené bratwurst ve městě, ale i mořské ryby, steaky a víno z okolního franckého regionu.. Rezervujte si stůl předem, protože o víkendech se věci vyberou.

Wanderer

Tato malinká kavárna s barem, dříve napajedla pro koně, napůl vestavěná do městských hradeb, je skvělým místem k ochutnání různých franckých piv. Nevíte, kterým nálevem začít? Wanderer má vlastní „pivní kancelář“a ochotný personál, který vám pomůže se rozhodnout. Malá venkovní terasa nabízí díky krásnému výhledu na zbytek středověkého města perfektní zákoutí k posezení a popíjení. Pokud je plno, což v létě často bývá, vezměte si pivo a udělejte to, co dělají místní: Posaďte se na dlažební kostky kolem bronzového králíka Albrechta Dürera u Tiergärtnertor, jedné z ikonických bran Norimberku.

Wicklein

Toto není restaurace sama o sobě, ale bylo by vám lhostejné, kdybyste jeli do Norimberku a neochutnali tamní slavný Lebkuchen – to je perník pro anglicky mluvící. Přestože je Lebkuchen tradičně vyhrazen pro svátky, je lahodný po celý rok a některé z nejlepších lze nalézt právě z pecí Wickleinu. Vydejte se do centra města a ochutnejte některou z kořeněných pochoutek z pekárny, která vyrábí sladkosti již od roku 1615, nebo se přihlaste do některé z jejich lekcí pečení a vyzkoušejte si vaření Lebkuchen.sebe.

Suppdiwupp

Tato kavárna zaměřená na polévku je skvělým lehkým obědem v očekávání večeře s masem a bramborami nebo jako vegetariánské jídlo na zotavenou po několika dnech poskakování v Norimberském Wirtshausu. Sledujte týdenní menu – které se mění, aby odráželo sezónní suroviny a inspirace – na výběr, jako je veganská mrkev, zázvor a citronová polévka, stejně jako na tradičnější hlavní pokrmy, jako je čočková polévka se špetkou.

Hütt’n

Nemůžete mít příliš mnoho klobás, když jste v domově některých z nejslavnějších klobás na světě, a Hütt'n i nadále činí místní obyvatele hrdými pečenými klobásami v norimberském a franckém stylu, každý podáváme s bramborovým salátem nebo kysaným zelím. Pokud jste všichni uzeni, nabízí se zde i další tradiční jídla, včetně řízku, vepřové pečeně s bramborovým knedlíkem v omáčce z tmavého piva a talíře (co jiného) grilovaného masa - krůtí, hovězí a vepřové steaky tohle čas.

Hexenhäusle

Přijďte do malé, ale okouzlující pivní zahrádky, zůstaňte dost dlouho na knedlíky v této budově ze 16. století, která se nachází přímo u paty městského hradu. (Název, který v překladu znamená „chalupa čarodějnic“, bohužel nepochází z pohádky, ale odkazuje na bývalou obyvatelku, výstřední starší ženu, o níž si místní děti myslely, že je čarodějnice.) Pokud jste prozkoumali tento den – nebo potřebujete uhasit žízeň uprostřed – dejte si sklenici místního piva Zirndorfer a Tucher na rehydrataci, než budete pokračovat. Uvnitř je to útulné a roztomiléhrázděná architektura fungující jako předěl mezi koutovými kabinami.

Bratwurst Röslein

Tato obrovská restaurace otevřená od roku 1431 má kapacitu 600 míst uvnitř stěn obložených dřevem a venku v pivní zahradě. Jeho specialita? Originální Nürnberger Rostbratwürste, samozřejmě. Očekávejte také řadu dalších vydatných tradičních jídel, včetně polévky z pečeného kance a volského vývaru s knedlíkem – nebo se do toho pusťte s tříchodovým degustačním menu, které vám umožní ochutnat tradiční franckou polévku; talíř s pečeným vepřovým masem, norimberskými klobásami a bramborovými knedlíky v omáčce z tmavého piva; a jablečný koláč.

ZweiSinn

Pokud jste si dali pár jídel na klobásu a chtěli byste to trochu změnit, ZweiSinn se inspiruje na místních trzích pro čerstvé sezónní skvělé pokrmy, které interpretují francouzsko-středomořskou kuchyni. Restaurace s bistrem a prostorem pouze pro večery byla oceněna michelinskou hvězdou pouhých osm měsíců po otevření. Sledujte večery se zajímavými tematickými menu, jako je francouzsko-japonská fusion.