12 nejlepších restaurací v Columbusu, Ohio

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:56

Scéna jídla v hlavním městě Ohia je neuvěřitelně eklektická, s kádrem kreativních kuchařů a restauratérů soutěží o to, kdo se prosadí v úžasně rozmanitém a odvážně experimentálním kulinářském klimatu. Před padesáti lety byl Columbus městem s masem a bramborami, ale jeho mladí a stále více mezinárodní obyvatelé se nyní dožadují mnohem více, zejména proto, že čerstvé potraviny doslova za hranicemi města dělají „z farmy na stůl“jednoduchou záležitost. Od tapas po tournedo a od palačinkových kuliček po pistáciové dukkah, existují příchutě, které potěší každý mlsný jazýček v Columbusu.

Ambrose a Eva

The New York Times nedávno označily majitele Ambrose a Eve, Matta Heagganse a Catie Randazzo, za „mladé začínající kuchaře“, kteří podávají pohodlné jídlo inspirované rodinnými recepty. Útulný prostor má po stěnách rodinné fotografie a nabídka je plná uklidňujících možností, jako je kuře a knedlíky, hovězí maso a dokonce i smažený boloňský sendvič. Ale tohle není vaše průměrné pohodlné jídlo. Jedinečné doteky, jako je celerové kořenové kari ve vepřových žebrech, pistáciová dukkah v Hearts of Palm nebo šlehaný javor a pimento naskládané vysoko na kukuřičný chléb, dělají jídlo extra speciální. Ambrož a Eva je typ místa, kdezjistíte, že se toužebně díváte na to, co je na sousedních stolech, a říkáte si: „Co je to? Můžu nějaké?“

Barcelona

S okny z barevného skla a věžičkou na vrcholu je budova, ve které sídlí Barcelona, stejně historická jako okolí německé vesnice. V minulém životě to byl bar jménem Deibels s pár bowlingovými dráhami a legendární hráčkou na akordeon jménem Esther. Mohutný dubový bar, plechové stropy a odhalené cihlové zdi z té doby zůstaly, ale dnes je Barcelona luxusním podnikem, který nabízí riffy španělské kuchyně. Neustále se měnící menu obsahuje tapas, vydatnější předkrmy a několik vydatných pael. Díky častým akcím, jako jsou ochutnávky vína a sangrie, kurzy vaření a živá hudba, je Barcelona živým místem k večeři.

Basi Italia

Jídlo v Basi Italia působí jako večeře s velkou rozvětvenou rodinou italské babičky a s pouhými 38 místy je zaručena intimita. Stinná terasa a venkovní bar poskytují v teplejších měsících místo pro dalších 66 návštěvníků. Majitelé John Dornback a Trish Gentile vytvářejí italskou a středomořskou kuchyni od roku 2003. „Basi“je jejich pojetí italského slova pro základní, a to je to, co podávají – jednoduchá, nenáročná jídla, která jsou nicméně exploze chutí. Parmazánový crème brulée je toho příkladem, stejně jako jejich oblíbené cuketové Pronto, což je jednoduše servírovaná cuketa z julienu.s opečenými mandlemi a pecorinem. Italští oddaní jako lilek parmazán jsou vždy na jídelním lístku, ale to, co se podává, silně závisí na odměně pocházející z farem v Ohiu.

Obec

Spolumajitelé Joe Galati a Brook Maikut otevřeli Comune v naději, že vytvoří zařízení, kde se stejně smýšlející jedinci mohou setkávat, aby si pochutnali na vegetariánské kuchyni nebo si „vysadili“jídlo, jak to chtějí nazvat. Na vysoce filozofickém webu restaurace Galati a Maikut mluví o „síle jídla, které nás spojuje mezi sebou… a se světem“. Ale je to chuť a ne filozofie, co je obvykle na mysli zákazníků, když se rýpají do obrovských talířů s lahodným jídlem vyrobeným ze sezónních surovin, jako je sendvič s pečeným kořenem, torta ze sladkých brambor nebo spíž: sbírka nakládané zeleniny. Ani jednoduchý Bread and Spread není zdaleka jednoduchý, s jeho kynutým těstem upečeným do konzistence připomínající Naan. Stejně lákavý je i nápojový lístek s „elixíry“, které mají léčivé účinky jako Comune Tonic s kůrou mochyně na podporu lepšího trávení nebo jejich polní směs Pet-Nat: Maikut nazývaná „champagne’s cool dětská sestra“.

Liška ve sněhu

Každé ráno se davy shromažďují v přestavěné autogaráži ve čtvrti Italian Village, ale nejsou tam, aby obdivovaly industriální atmosféru. Je to lahodné a krásné pečivo nahromaděné vysoko, díky čemuž je Fox in the Snow na mapě od svého otevření v roce 2014. Mezi rafinované směsi patří muffiny, croissanty, galettes a lepkavé housky, vše připravené na místě v pečicím prostoru, který lze vidět za dlouhou řadou oken. Mezi slané věci po ruce patří vaječný sendvič se slaninou a šunkou a švýcarský koláč s dijonskou smetanovou omáčkou. Kofeinové nápoje zahrnují všechny obvyklé podezřelé a další pochoutky, jako je ledová káva z New Orleans. Tato úžasná pekárna se stala tak populární tak rychle, že již otevřela dvě sesterské pobočky v German Village a luxusní New Albany.

Katalina's

Katalina’s je známá svými palačinkovými koulemi: dobrotami plněnými Nutellou, dulce de leche nebo dýňovým jablečným máslem a podávané s tlustě nakrájenou slaninou. Tyto směsi jsou tak neodolatelné, že Katalina's za 10 let svého fungování prodal více než 1 milion! Nenechte si však ujít vše ostatní z inovativního menu, které je na jeho webových stránkách popsáno jako „Latin-skloněný a jižanský“s možnostmi včetně Chile Relleño À Go Go, Pimento Please Toast a oceňované Mazatlan Slow-Roasted. Sendvič s vepřovým masem a vejci. Původní poloha Kataliny ve viktoriánské vesnici, která sídlí ve zrekonstruované staleté čerpací stanici, je tak oblíbenou destinací pro snídaně a obědy, že linky obvykle vycházejí ze dveří malého podniku, a to i v největší zimě. Právě otevřené a mnohem větší druhé místo vČtvrť Clintonville se již ukazuje jako stejně populární. Buďte předem varováni – jděte na snídani do Kataliny a možná se budete chtít vrátit na oběd – ten samý den!

M ve společnosti Miranova

M, jak místní říkají restauratérovi Cameron Mitchellovi, vlajková loď kulinářské restaurace v centru města, zaslouženě nese označení AAA Four Diamond se směsí současné americké kuchyně a kuchyně Pacific Rim. Elegantní jídelní kout má průhledné závěsy mezi mnoha stoly a vysoká okna od stropu až k podlaze s jedním z nejlepších výhledů na panorama centra a nábřeží Scioto ve městě. Nápadně zdobený bar nabízí jednu z nejlepších happy hour nabídek ve městě s inovativními koktejly, které mohou být podávány v žárovce nebo mají kulovou kostku ledu s divokou orchidejí. M je právě znovu otevřen po rozsáhlé přestavbě s kompletně přepracovaným menu. Lidé, kteří potěší davy, jako je nádoba na královské krabí a předkrmy z humra a mořského vlka zůstávají, ale bylo přidáno mnoho nových položek, které jsou výrazné a delikátní.

Momo Ghar

Momo Ghar je malinká nepálská knedlíková restaurace vedle pultu s mořskými plody v mezinárodním supermarketu Saraga. Nejsou to víc než dva stoly a maličký pult obrácený do kuchyně. Přesto získalo uznání od Food & Wine, navštívil ho Guy Fieri a je velmi populární. Svéneuvěřitelně chutné jídlo zahrnuje nejprodávanější jhol momo s ručně vyrobenými knedlíky ve tvaru malých peněženek a plněnými mletým kuřecím masem, koriandrem a aromatickým kořením, plavou v zářivě barevném, kořeněném vývaru. Mezi další možnosti patří čočková palačinka a jídlo s pikantním grilovaným kuřetem, hráškem s černými očima a křupavou rýží. Druhé, stejně malé místo lze nalézt v centru North Market.

Refektář restaurace a bistro

Po více než čtyři desetiletí je Refektář oblíbenou restaurací pro dobré jídlo v Columbusu. Elegantní hlavní jídelna refektáře sídlí v bývalém kostele a má vitráže, cihlové zdi a vysoký strop. Už více než čtvrt století sní šéfkuchař Richard Blondin o oslnivě pokovených inovacích haute cuisine. V kombinaci s jedním z nejlepších vinných sklepů v zemi a pozorným obsluhujícím personálem, který znovu složí ubrousky, když hosté odejdou, není divu, že Refectory je jednou z méně než stovky restaurací v zemi oceněné Velkou cenou Wine Spectator's Grand Award.. Kromě zážitku z bílého ubrusu nabízí restaurace ve svém bistru méně formální jídlo, má oblíbené ochutnávky vín „10 za 10 dolarů“a pokračující hudební sérii večeří, která spojuje dobré jídlo s jazzovými kapelami.

Servisní bar

Service Bar je restaurace spojená s MiddleWest Spirits a ve svých nápaditých koktejlech dobře využívá gin a ochucené vodky z lihovaru (výběr peckovin nebo medových vanilkových bobů, obojí vás přivede do mdlob). Ale je to mashup odvážných chutí jeho bangladéšských kořenů od šéfkuchaře Avishara Baruy s pohodlím a vyloženě nezdravým jídlem, díky kterému se lidé vracejí. Jeho vepřové kůry Cheese & Poof přelité pomazánkou z pečeného pimenta a pálivou omáčkou zrající v sudu jsou toho příkladem, stejně jako Cheesy Brisket Crunch, taco podávané na bengálském smaženém chlebu. Mezi panasijské chutě sypané dalšími pokrmy patří tikka masala a raita v uzených křídlech a chilli olej Tianjin a zázvorová sója v jehněčích knedlíčcích.

Veritas

Veritas je jednou ze 100 nejlepších vinných restaurací v zemi, jak bylo potvrzeno v srpnovém vydání Wine Enthusiast. Šéfkuchař Josh D alton a jeho podnikaví zaměstnanci jsou oceňováni za to, jak daleko se snaží najít ty nejlepší ingredience a recepty – číst, ochutnávat, cestovat po světě – a pak to všechno přivést zpět do své kuchyně, kde experimentují a hrají v duchu spolupráce. soutěž, vytvoření degustačního menu, které se často mění podle toho, co odhalili a vytvořili. Rozmarné názvy kurzů neodpovídají nebeským kombinacím chutí, které vše pečlivě popisujeinformované servery a v kombinaci s nejlepšími světovými víny od portugalského regionu Alentejano po libanonské údolí Beqaa. Začněte nebo ukončete svůj večer v baru Citizens Trust v patře s koktejly v bývalé bankovní hale s vysokými stropy a ručně malovanými vlysy.

Wolf’s Ridge Brewery

Wolf’s Ridge Brewery je pivovar s chvástáním. Jeho elegantní hlavní jídelna na ulici se vyznačuje spoustou odhalených cihel a okolního osvětlení, plechovým stropem a dlouhými společnými stoly, které umožňují uspořádání večírků všech velikostí. Jeho téměř skrytý výčep v zadní části působí industriálním dojmem a na čepu je 20 z neustále se měnící nabídky piv. Jak hlavní místnost, tak výčep nabízí vydatné a nápadité jídlo, výčepní servíruje různé položky „mezi buchtou“a předkrmy, mezi které patří makana a sýr připravený s pivem oceněným Clear Sky Cream Ale. Sezónní jídlo v hlavní jídelně je elegantní i drzé, od kachny s listy lichořeřišnice až po vepřovou kotletu připravenou na gastrique Dr. Pepper. Koktejly a víno jsou k dispozici, ale skutečnou hvězdou show je široká nabídka piva vařeného na místě.