Montreal Izakayas (Nejlepší japonské hospody)

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:57

Po zvážení všech gurmánských scén jsou montrealské izakayas poměrně nedávným fenoménem. Pozdně kvetoucí japonské hospodské scény, které již zakotvily v New Yorku, San Franciscu a dokonce i ve Vancouveru, Montrealu, se izakayas začaly šířit v roce 2010, nejprve s takovými jako Big v Japonsku a gurmánská královská rodina Kazu.

Od té doby se po městě otevřely zhruba dva tucty izakayas, které s nimi šíří chuť na tradiční pokrmy izakaya, menu, kterým dominují smažené a slané chutě umami přes knedlíky, maso na špízu a vegetariánské alternativy. V podstatě cokoli, co se dobře hodí k saké, je férová hra.

Sushi, sashimi a maki se běžně vyskytují také v Montrealu izakayas. Ačkoli na rozdíl od toho, co se změnilo v běžný západní předpoklad, sushi není tradičním japonským jídlem v taverně.

Top Montreal Izakayas: Kyo

Podle manažera Kyo izakaya a rodáka z Nagoye Keiko Ito má sushi v Japonsku jako zdravé jídlo velkou hodnotu, a to je přesně důvod, proč je méně pravděpodobné, že jej zahlédnete jako jídlo v hospodě. Smažená a grilovaná jídla se blíží tomu, co byste našli v jedné z jejích rodných taveren. Pokrmy Izakaya se také tradičně podávají jako tapas místo jídel v plné velikosti."Všichni přijdou a každý si objedná toto, toto a toto a pak se podělíme," říká Ito.

Standard: Kazu

Kazu je často uctíván jako montrealský náčelník izakaya, ten, který je třeba porazit, díra ve zdi, která má vždy, a myslím tím vždy, během otevírací doby u svých předních dveří řadu.

Téměř každý, kdo byl v Kazuově neustále přecpaném a stísněném ekosystému podobném Tokiu, šílí o jídle. Pár ochoty zákazníků čekat až jednu hodinu na nejlepší izakaya jídlo ve městě s tím, že vedení odmítá přijímat rezervace a zbývá vám jeden nevyhnutelný akční plán: vysát to a pustit se do toho.

Pokud ale opravdu chcete vstoupit s co nejmenším čekáním, existuje způsob. Jen budete muset zapracovat na svém načasování. A možná zmenšit velikost vaší skupiny.

Elegant: Kyo

Myslíš, že nesnášíš saké? Pak jste nebyli v Kyo.

Kyo, alternativa ke Kazu, která vyžaduje rezervace, nabízí prostornější a uhlazenější zážitek z izakaya na okraji starého Montrealu s datlemi a potenciálem 5-à-7. Ceny potravin jsou překvapivě rozumné a konkurenceschopné vzhledem k elegantní, luxusní dýze a výběr saké patří, jak mohu říci, mezi nejrozsáhlejší a působivější v Montrealu.

Kmotr: Velký v Japonsku

Velké v japonské restauraci naMain, nezaměňovat se svým stejnojmenným barem rozptýleným čajovými svíčkami také na Main, ale čtyři bloky na sever, je jedním z prvních izakayas, které se objevily v Montrealu.

Přesto Big in Japan netvrdil, že je to izakaya, což naznačuje, že byla přinejlepším inspirována konceptem japonské hospody, když byla poprvé otevřena v roce 2010 a servírovala edamame, kuřecí křidélka, ramen polévky a různá křupavá smažená masa, tofu a ryby.

A od té doby, co se Big in Japan dostal do epizody „The Layover“Anthonyho Bourdaina, stal se pojmem na mapě montrealských gurmánů, a to navzdory divoce rozporuplným recenzím.

Jakkoli velký v japonském baru, ten na ulici sousedící s mastnou lžící mimořádného Patati Patata, získává stálý příval vysoké chvály. Atmosféra je okouzlující, svíčky blikající z mnoha úhlů proti stropu posetému zavěšenými lahvemi whisky. A nápoje jsou elegantní, od společného seznamu prémiových Manhattanů po mé oblíbené, nigori saké, zakalená, téměř krémová odrůda typicky průsvitného rýžového nápoje.

Jediný problém je, že bar je ještě vzdálenější od autentické izakaya než Big v japonské restauraci. V baru Big in Japan toho není mnoho, kromě objednávek kimchi, tuňáka takaki, pekanových ořechů a kimchi salsy s hranolky. Takže možná budete muset skočit do restaurace a její zvláštní atmosféry restaurace, abyste uklidnili větší chutě.

Restaurace Big in Japan má ve čtvrtek, pátek a sobotu otevřeno až do 3 hodin ráno. Big Japan's bar je otevřen každý den od 17 hodin. do 3:00

The Happy: Imadake

Když jsem poprvé vstoupil do Imadake, udělal jsem to proto, že mě Kazuova sestava strašně odradila. Takže když jsem věděl, že Imadake je pár bloků na západ, řekl jsem si, že zkusím téměř stejně populární izakaya.

A byl jsem uvítán tím největším a nejautentičtějším úsměvem, jaký kdy večerní hostitelka s prasečím ocasem viděla. Následně jsem byl vyveden ze dveří s tím největším a nejautentičtějším úsměvem, jaký jsem kdy viděl od té doby před pěti sekundami.

Problém? Neměl jsem žádné výhrady. A podle toho, co mi bylo řečeno, pravděpodobnost, že se po 19:00 budu moci spontánně projít do Imadake. a získat místo u stolu je asi tak pravděpodobné, jako když se objevíte u Kazu a nebudete muset čekat ve frontě.

Noc: Flyjin

Označuje se exkluzivní japonská hospoda, která se o půlnoci ze středy na sobotu mění na místo nočního života. Flyjin ve starém Montrealu nabízí elegantní výzdobu, nóbl patrony a menu inspirované izakaya, které vymyslel porotce „Chopped Canada“Antonio Park.

Vidět, být viděn a obléknout tu část.

Interiér: Kinoya

Kinoya získává nejlepší skóre za výzdobu interiéru a 5 až 7 nabídek, včetně speciálních nápojů a ústřic za 1 dolar na vybrané večery. Neformální atmosféra. Místo typu zaskočení, pokud jste v sousedství, na St. DenisUlice na náhorní plošině. V pátek a sobotu otevřeno do 3:00.

Jídlo: Kinka

S pobočkami v Tokiu a Torontu vítá Kinka zákazníky v Montrealu vydatným "Arigato gozaimasu!" od svého prvního otevření na Ste. Catherine Street v roce 2014.

A zatím je jeho jídlo nejblíže konkurenci s Kazu. Extrémně živá a hlučná atmosféra.

The Buzz: Biiru

Pozitivní bzučení sleduje Biiru jako zlatý stín od jeho otevření v zimě 2014. Výběr umístění v centru města severně od Ste. Catherine Street na City Councillors, nedaleko od mé oblíbené pizzerie v Montrealu.