Objednávání Teh Tarik v Malajsii & Singapur

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:59

Pochází z Malajsie, ale je známý po celém světě, čajová směs známá jako teh tarik má v srdcích jihovýchodních Asiatů zvláštní místo.

Teh tarik doslova znamená „tažený čaj“, což je přesně to, co čajoví obsluha v malajských stáncích kopitiam a mamak dělají, aby vytvořili nápoj. Černý čaj, cukr a kondenzované mléko se spojí a poté se nalijí vzduchem mezi dva šálky, dokud nedosáhne bohaté pěnivé textury – zkušení tarikáři nikdy nerozlijí ani kapku!

Tahání čaje je víc než jen ukázka umění a tradice: vylévání tarik vzduchem ochlazuje čaj a vytváří pěnu. Postupné přelévání přináší plnou chuť čaje v mléce spojením směsi do extrémního nasycení. Tarik se obvykle podává v čiré sklenici, aby bylo vidět a ocenit dokonalou směs.

A Teh Tarik Culture

Malajsané jsou hrdí na svůj slavný čajový nápoj; tarik byl exportován do Singapuru, Indonésie a celého světa.

Možná důležitější než samotný nápoj je základní kultura. Místní se scházejí v kopitiam (tradiční kavárny v Singapuru a Malajsii) a restauracích mamak provozovaných indickými muslimy, aby se stýkali, sdíleliklábosit, dívat se na fotbal a obecně si jen povídat, zatímco se jim nalévá tarik.

Všudypřítomný roti canai – tenký chléb podávaný s omáčkou – je dokonalým komplimentem pro vyvážení sladkosti tariku.

Tarik byl vládou uznán jako důležitá součást malajského potravinového dědictví. Každoroční soutěže v Kuala Lumpur určují, kdo dokáže nalít dokonalý tarik bez rozlití.

Jiné malajské čajové nápoje

I když je tarik určitě nejoblíbenější, návštěvníci, kteří neznají malajský žargon kopitiam, mohou být z těchto běžných nápojů na jídelním lístku zmateni. Pokud není objednáno jinak, nápoje se podle západních standardů obvykle podávají extrémně sladké.

Chcete-li si objednat jako místní, požádejte v kopitiam o jednu z následujících věcí – a nebuďte překvapeni, když to příjemce hlasitě předá čajovému pultu!

Kopi o kosong: Doslova obyčejná černá káva podávaná horká a silná.
Kopi: Káva s mlékem a cukrem.
Kopi o: Horká káva s cukrem.
Kopi o peng: Ledová káva podávaná sladká.
Kopi c: Káva s odpařeným mlékem a cukrem.
Teh: Horký čaj s mlékem a cukrem.
Teh o: Horký čaj s cukrem.
Teh o peng: Ledový čaj s cukrem.
Teh halia: Tarik s přidaným zázvorem; halia se často pije, když je člověku zima nebo je mu špatně.

Mléko, cukr a led

Ve výchozím nastavení se do většiny přidává cukr a nějaká forma mlékaMalajská káva a čajové nápoje. Nápoje se obvykle podávají horké, pokud neuvedete „peng“, což znamená chlazené s ledem.

Pro jistotu přidejte do objednávky následující výrazy:

Pro žádný cukr: tidak mau gula (vyslovuje se „tee-dak maw goolah“)
Pro žádné mléko: tidak mau susu (vyslovuje se „tee-dak maw soozoo“)
„ Kosong“znamená prázdný nebo čistý, aby bylo zajištěno, že v něm bude vynecháno mléko i cukr.
Pro ledovou kávu a čaj přidejte peng (vyslovujte „ping“)

Vyrobte si doma Teh Tarik podle svého

I když možná uděláte větší nepořádek než chlapi pracující ve stáncích Mamak, tarik je dost jednoduchý na to, abyste si ho vyrobili doma.

Přidejte 4 polévkové lžíce. práškového černého čaje do vroucí vody; nechte pět minut louhovat.
Přefiltrujte čaj do samostatné sklenice a přidejte 2 polévkové lžíce. cukru a 4 polévkové lžíce. kondenzovaného mléka.
Nalijte čaj mezi dvě sklenice, dokud nezhoustne a navrchu nebude pěna.
Podávejte horké v čiré sklenici spolu s pořádnou dávkou drbů pro dobrou míru.