Nejlepší palačinky & palačinky v Paříži, od sladkých po slané

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:59

Ať už jste v Paříži nikdy nebyli, jste zde poprvé nebo zde žijete deset let, nelze popřít půvab dobře vyrobeného francouzského palačinky. Extra tenká palačinka v galském stylu může být doplněna sladkými přísadami, jako je Nutella, cukr nebo čerstvý džem, nebo slaná odrůda, obvykle vyrobená z pohanky podle tradičního bretaňského receptu, se šunkou, sýrem nebo vejcem. Krep je také všestranný – lze si jej stejně snadno vychutnat v luxusní restauraci, jako jej spolknout v papírovém ubrousku, který jde po ulici.

Jedna oblíbená tradice mezi turisty i místními? Objednání jednoho slaného a jednoho sladkého palačinky, buď na zahřátí rukou při procházce podél řeky Seiny v chladném dni, nebo si vychutnáváte spolu s těžkým keramickým šálkem jablečného moštu v restauraci na posezení.

Zde jsou některé z našich oblíbených v celém hlavním městě:

Crêperie Josselin

Ulice obklopující vlakové nádraží Montparnasse na jihu města je poseto nespočetnými palačinkami, z nichž každá nabízí podobné jízdné z regionu Bretaň. I když se vám mohou zdát možnosti matoucí, nejlepší bude řídit se délkou čáry, která se táhne ven ze dveří. Crêperie Josselin je tak populární, že buď budete muset chvíli počkat, nebo přijítzpět později, ale doporučujeme být trpěliví. Pikantní palačinky připravené z pohankové mouky se hromadí se sázenými vejci a slaninou, nebo si vyberte flambované z Grand Marnier, které vám server zapálí před očima.

Adresa: 67 rue du Montparnasse, 14. arrondissement

Metro: Edgar Quinet, Montparnasse nebo Vavin

Tel: +33 (0)1 43 20 93 50

Otevřeno: úterý až neděle, 12:00 odpoledne do 23:00. V pondělí zavřeno.

Ti Jos

Této skromné a přátelské hospůdce v bretonském stylu v blízkosti nádraží Montparnasse nabízí jednoduché a chutné regionální pokrmy v neobvykle štědrých porcích a příležitostně také nabízí tradiční keltské hudební večery.

Crêperie Brocéliande

Co může být ikoničtější než jíst čokoládovou palačinku s nádherným Sacre Coeur jen pár kroků odtud? Tato velmi oblíbená, ale nedávná crêperie, která byla otevřena teprve v roce 2010, se nachází vysoko na kopci v kopcovité čtvrti Montmartre. Udělejte si atletickou procházku až na vrchol a na konci se odměňte. Majitelé Hervé a Laetitia si kladou za cíl používat pouze přírodní ingredience a ti, kteří hledají bezlepkové zboží, budou příjemně překvapeni. Jejich Galette Dentelle je 100% organický a bez lepku. Domácí vaření a atmosféra v Crêperie Brocéliande je pokaždé okouzlující.

Adresa: 15 Rue des trois Frères, 18. arrondissement

Metro: Abbesses or Anvers

Tel: +33 (0)1 42 23 31 34

Otevřeno: pondělí 15-22 hodin, středa až pátek poledne- 15:00 a 19-22 hodin, sobota poledne-23:00,a neděle poledne-22:30.

Crepes d’Or

Představte si tu scénu: vesele nakupujete ve čtvrti Saint-Germain-des-Pres, když vás přepadne obrovský hlad. Co děláš? Crepes d'Or (nebo doslova „Zlaté palačinky“) jsou zde, aby vám zachránily žaludek a zdravý rozum. Palačinky jsou zde nejen extra chutné, ale jsou také extra velké. Vyberte si mezi sladkým a slaným a připravte se na jejich štědré polevy.

Adresa: 27 rue du Four, 6th arrondissement

Metro: Mabillon

Breizh Cafe

Tato drobná rodinná palačinka vklíněná mezi čtvrť Marais a Bastille se specializuje na čistě biopohankové galettes v bretonském stylu a byla známá jako oblíbená u známých autorů jídla, jako je David Lebovitz. Zdejší slané palačinky jsou plněné neobvyklými ingrediencemi, jako jsou ústřice, nebo jednoduše a chutně oblečené s klasickými náplněmi (vzpomeňme na vejce a sýr, vysoce kvalitní šunku nebo kozí sýr a listy salátu). V Breizhu se všude kolem to hemží vysokou kvalitou.

Adresa:109, rue vieille du temple, 3. obvod

Metro:St-Sebastien Froissart

Au P’tit Grec

Tato díra ve zdi, která se nachází na živé Rue Mouffetard poblíž univerzity Sorbonna, vyhrává originální, lahodné a velké palačinky. Palačinky zde přicházejí s výrazně středomořským nádechem a nabízejí něco jiného než tradiční šunka, vejce a sýr na bretaňský způsob. Můžete si vybrat mezi italskou šunkou, sýrem feta, cibulí, rajčaty a dalšími. Sladké palačinky také dostanou hvězdnou úpravuzdravé dávky Nutelly, cukru nebo marmelády - balení každé lahodné tenké palačinky. A nebojte se, že budete hladovět – velikosti porcí jsou zde bohaté, takže si připravte žaludek, než přijdete. Nejlepší ze všeho je, že palačinky v Au P’tit Grec za 4 až 6 eur za kus nabízejí skvělou cenu za kvalitu.

Adresa: 68 rue Mouffetard, 5. arrondissement

Metro: Censier-Daubenton nebo Place Monge

Tel: +33 (0)6 50 24 69 34

Des Crepes et des Cailles

Tato okouzlující palačinka, která se nachází v málo známé, ale rychle se zušlechťující čtvrti Buttes-Aux-Cailles, nabízí kvalitní palačinky a spoustu atmosféry. Interiér připomíná lodní kajutu a vzhledem k tomu, že je k dispozici pouze 18 stolů, zaručeně zažijete přátelskou, intimní atmosféru. Vyberte si mezi jejich mnoha inovativními recepty, ať už sladkými nebo slanými, jako je jejich krep s hořčicí a kari nebo báječný krep s hruškovo-čokoládou-frangipane jako dezert.

Adresa: 13 rue de la Butte aux Cailles, 13. arrondissement

Metro: Corvisart ou Tolbiac

Tel: +33 (0)1 45 81 68 69