Skvělý recept na tradiční ruské palačinky

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 12:25

Ruské palačinky jsou v Rusku tradiční víkendovou snídaní a často se jedí s čajem jako svačina nebo dezert. Pravděpodobně se nepodobají žádnému jinému druhu palačinek, které jste dosud měli. Liší se od francouzských palačinek, protože jsou o něco tlustší, ale mají přibližně stejný průměr a liší se od palačinek na americký způsob, protože jsou mnohem tenčí a širší. Typické polevy a náplně používané pro ruské palačinky jsou také zcela odlišné - palačinky s javorovým sirupem v ruské restauraci nikdy neuvidíte!

Na výrobu ruských palačinek potřebujete jen pár velmi jednoduchých ingrediencí – mléko, vejce a mouka tvoří základ receptu. Palačinky lze připravit s droždím nebo bez něj, ale tento recept vynechává droždí pro maximální jednoduchost. Mohou být také vyrobeny s podmáslím, ale opět je nejjednodušší najít a pracovat s obyčejným mlékem, takže tento základní recept používá. Je to velmi jednoduchý recept a je těžké ho zkazit. Neexistuje žádný důvod, proč byste si neměli dopřát snídani s těmito lahodnými palačinkami.

Recept

Složení:

• 500 ml (2 ¼ šálku) mléka
• 3 vejce
• 280 g (2 šálky) mouky
• 1-2 polévkové lžíce. cukr
• 1 lžička. sůl
• 3 polévkové lžíce.rostlinný nebo slunečnicový olej
• 1-2 polévkové lžíce. máslo, podle preferencí

Trasy:

• Rozklepněte vejce do misky.
• Přidejte cukr (1 polévková lžíce na slané palačinky, 2 na sladké) a sůl.
• Jemně promíchejte metličkou, dokud se nespojí.
• Přidejte 200 ml (3/4 šálku) mléka a zamíchejte.
• Přidejte mouku a míchejte, dokud nevznikne těsto.
• Přidejte zbývající mléko a míchejte, dokud se nespojí.
• Přidejte olej a zamíchejte.
• Nechte těsto 20 minut uležet.

Rozehřejte si pánev a přidejte do ní trochu oleje. Nalijte těsto do pánve (max. 1 naběračka) a rychle naklánějte pánev ze strany na stranu, abyste vytvořili rovnoměrný kruh. Když začnou strany palačinky vypadat suché a trochu zlatavé, placku otočte tenkou stěrkou. Počkejte stejně dlouho, nebo o něco méně, pak palačinku vyklopte na velký talíř a navrch potřete plátkem másla. Placku můžete buď přeložit, nebo je všechny ponechat na rovném stohu. Aby zůstaly teplé, uchovávejte je v mírně vyhřáté troubě. Podávejte teplé.

Jak je jíst

Ruské palačinky se často jedí s různými náplněmi a běžně se z nich dělá zábal ve stylu burrito. Mezi sladké náplně patří povidla, povidla smíchaná s tvarohem, nebo med s tvarohem. Slané náplně jsou často věci jako brambory smíchané s pažitkou a zakysanou smetanou nebo různé druhy ryb a bramborové náplně. Kaviár je další oblíbená, i když luxusnější a dražší náplň. Dalším běžným způsobem se jednoduše podává s kopečkem zakysané smetany a džemem. Můžete se srolovatpalačinku a ponořte ji do jedné, druhé nebo obou. Palačinky můžete také potřít přímo medem nebo rozpuštěnou čokoládou. Ruské palačinky se obvykle nepodávají se sirupem (jakékoli chuti), sýrem, šunkou, slaninou nebo jablky, jak je běžné v jiných kulturách. Čaj je nutností k ruským palačinkám, i když káva je také přijatelná možnost.