Jamie Oliver's Montreal Restaurant Maison Publique

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 12:25

Jamie Oliver's Maison Publique, montrealská restaurační hospoda, která byla otevřena 10. října 2012, je prvním severoamerickým restauračním podnikem slavného šéfkuchaře. V čele restaurace je šéfkuchař Derek Dammann, který je Oliverovým obchodním partnerem a kdysi sous chef a šéfkuchař de kuchyně v restauraci Fifteen v Londýně, kde se podávají jídla inspirovaná britskou tavernou. Tato londýnská restaurace je stejná, kde v roce 2012 zahájil svou kariéru oblíbený hostující šéfkuchař Montreal High Lights Nicolas Scheidt. Šéfkuchař Dammann skutečně zapsal jeden pokrm. Fish and chips nejsou v nabídce.

Jméno, šéfkuchař

Jamie Oliver může mít mezinárodní pozornost, ať ho pronásleduje kamkoli slavný britský šéfkuchař, ale Dammann má plnou kontrolu nad menu a vařením a navrhuje jídlo do britské hospody, aby odpovídalo tradičnímu tématu restaurace, patrné už jen z jeho názvu.

Maison Publique je francouzsky „public house“nebo jednoduše „hospoda“, neboli ty všudypřítomné komunitní centra/domy daleko od domova za rybníkem ve Spojeném království a v různých zemích Commonwe althu. Dammann, který není zastíněn Oliverem, je hvězdou i v myslích místních gurmánů,ovládl kuchyni na kdysi horkém místě, které bylo DNA, oblíbené ve Starém Montrealu, které bylo uzavřeno v červnu 2012, k překvapení mnoha fanoušků.

Položky nabídky

Nabídka se často mění, takže neexistuje žádný seznam nastavení jako takový. Předchozí víkendové brunche zahrnují telecí řízek, lososový gravlax, ústřice pečené v troubě a klobásy s vejci. Večeře by mohla zahrnovat velšský rarebit, křupavou prasečí kůži a ředkvičky, parfait z foie gras, studenou pečenou střední bílou s pampeliškou, halibuta koupání v máslovém másle a hogget s ovsem a zelím.

Cenové rozpětí

Brunch se může pohybovat od 4 USD za toast a džem po 16 USD za lososový gravlax až po 40 USD za speciální „brunch pro dva“, což je obrovská anglická snídaně složená z vepřových kotlet, obří kostní dřeně, krvavého pudinku a slaniny, klobásy, smažená vejce, brambory a pečené fazole. Ceny za večeři mají tendenci se pohybovat kolem 40 USD za hlavní jídlo, pokud zahrnete stranu zeleniny objednanou samostatně. Předkrmy jsou v rozmezí 6 až 14 USD. Položky barového menu se pohybují od 2 do 10 USD.

Dress Code

Očekávejte laxní dress code, aby odpovídal údajně praktickému zážitku, který Oliver a Dammann propagují.

Rezervace

Restaurace nepřijímá rezervace na brunch, ale přijímá rezervace na večeři.

Adresa

4720 Rue MarquetteMontreal, QC H2J 3Y6