Nejlepší restaurace ve Švýcarsku

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:28

Do Švýcarska nepřijíždíte držet dietu. Pravděpodobně však přijedete kvůli jeho vyhlášené vydatné kuchyni, především fondue a raclette. I když se tato dvě jídla řadí na přední místo ve švýcarském kulinářském žebříčku, stolování zde nabízí mnohem více, než jen namáčení do roztaveného sýra. Nejlepší švýcarské restaurace nabízejí směs lahodných pokušení, včetně vegetariánské, mezinárodní, francouzské a německy inspirované kuchyně. A protože toto je Švýcarsko, jeho nejlepší restaurace také nabízejí bezkonkurenční prostředí na vrcholech nejvyšších vrcholů Alp, na jiskřících jezerech a s mnoha výhledy.

Nejlepší pro Raclette: Vieux Chalet

Útulná alpská vesnice Saas-Fee hromadí kouzlo a ve Vieux Chalet v historickém centru města hromadí sýr. V nabídce je zde fondue, ale hvězdou show je raclette, tavený sýr podávaný na talíři s chlebem, bramborami, okurkami a perličkovou cibulkou. Sledovat, jak se vaše raclette vyřezává z obřího kola tajícího sýra, je docela zážitek. Pokud nabízejí možnost „sněz, co můžeš sníst“, jděte do toho – možná budete překvapeni, kolik talířů raclette můžete odložit!

Nejlepší pro Fondue: Le Chaletde Gruyères

Pokud chcete to nejlepší fondue ve Švýcarsku, jděte raději ke zdroji. Chalet de Gruyères ve stejnojmenném středisku výroby sýrů Gruyères poskytuje veškerou autentičnost a sýrovost, kterou by se dalo očekávat. Fondue, raclette a místní sušené maso se snadno hodí k místnímu vínu nebo pivu. Dezerty obsahují dvojitou smetanu Gruyères, která je ještě dekadentnější, než se zdá.

Nejlepší pro vydatné švýcarské jízdné: Zeughauskeller

Jedna z našich oblíbených restaurací v Curychu, Zeughauskeller, kombinuje historii, prostředí a chutné speciality zaměřené na maso z německy mluvícího Švýcarska. Wienerschnitzel, steaky, vepřové řízky a metrové klobásy jsou doplněny rösti bramborami, bramborovým salátem nebo hranolky. Můžete požádat o přílohový salát, ale my říkáme, že je lepší přijmout tu vydatné jídlo, když budete nasávat atmosféru této obrovské, kakofonní jídelny, která byla kdysi zbrojnicí na zbraně z 15. století. Naplánujte si, že na oběd či večeři dorazíte o něco dříve nebo o něco později, nebo počkejte ve frontě se spoustou dalších hladových hostů.

Nejlepší na dezerty: Frutal

Pusinky, sladký dezert z pečených vaječných bílků, byly údajně vynalezeny ve švýcarském Meiringenu. Přirozeně zde sídlí nejslavnější cukrář na pusinky v zemi. Budete vědět, že jste na správném místě, když vpředu uvidíte obří pusinky. Pekařství,dezertový dům a čajovna nabízejí spoustu dalších sladkostí, včetně čokoládových cukrovinek, jablečných závinů a krémového pečiva. Děti si zamilují různé nabízené dárky s prázdninovou tematikou.

Nejlepší pro klasickou francouzskou kuchyni: Brasserie Lipp

Téměř čtvrtina Švýcarska mluví francouzsky a francouzština je prvním jazykem Ženevy, takže o kvalitní francouzské restaurace ve městě není nouze. Málokdo však nabízí klasickou autenticitu Brasserie Lipp, která vypadá, jako by byla transplantována z pařížského Levého břehu. Ústřice, escargot, hranolky a hovězí tatarák jsou na jídelním lístku této rušné instituce s mnoha místnostmi. Na jídelním lístku jsou na předním místě mořské plody, ale existuje také spousta suchozemských možností.

Nejlepší restaurace s výhledem: Findlerhof

Velká restaurace Findlerhof, která se nachází nad Zermattem v malé gurmánské vesničce Findeln bez aut, je přístupná lanovkou, lanovkou nebo opravdu strmým výstupem do kopce. Většina hostů se zde zastaví spíše cestou dolů z hory než cestou nahoru. Jeho zalesněný interiér a slunné terasy jsou perfektním prostředím pro tradiční rösti, těstoviny, rizota a masová jídla. Přijďte si pro jídlo; zůstat pro výhled. Když se mraky rozestoupí, nad údolím se tyčí mohutný Matterhorn. Panoramata nejsou klasicky švýcarská než toto.

Nejlepší gurmánská restaurace: ZaměřeníAteliér

Zkombinujte úžasné prostředí u Lucernského jezera, elegantní lázeňský hotel a dvě hvězdičky Michelin a získáte jeden z nejvýraznějších švýcarských špičkových kulinářských zážitků. Focus Atelier v pětihvězdičkovém Park Hotel Vitznau v klidném jezerním městečku Vitznau nabízí degustační menu s nečekanými kombinacemi chutí, které hosty přivedou na skutečnou kulinářskou cestu. Uměle připravené pláty, každý kreativnější a fantastickější než ten druhý, téměř za jezerem.

Nejlepší restaurace s výletem: Berggasthaus Aescher, Weissbad

Spektakulární je slovo, které popisuje mnohá prostředí ve Švýcarsku, ale na několika místech je výstižnější než Berggasthaus Aescher, rustikální penzion a restaurace vestavěné do pevné skalní stěny Ebenalpu. Pro mnohé turisty je oběd nebo nocleh v Aescher zaslouženou odměnou za náročný den plný energie. Ostatní se tam dostanou lanovkou Ebenalp, která zahrnuje 10minutovou túru z kopce k restauraci – i když je to cestou zpět do kopce. Pokud vám výhled nestačí, aby vás uchvátil, nabídne komfortní menu se zahřívacími polévkami, rösti, štrúdlem a kávovými nápoji. Vnitřní jídelna je okouzlující, ale venkovní terasa je tím pravým místem. Penzion je sezónní a zavírá od konce listopadu do dubna.

Nejlepší vegetariánská restaurace: Haus Hiltl, Curych

S jistotou lze říci, že Haus Hiltl byl vegetariánský, než bylo vegetariánství trendy. Orientační bod Curychu, založený v roce 1898, prohlašuje, že je první vegetariánskou restaurací na světě – a rozhodně je tou nejdéle fungující. Jídelní lístek je vhodný pro vegetariány a vegany, ale i zaryté masožravce může zlákat bramborová lanýžová polévka nebo Hiltl Wellington s uzeným tofu a omáčkou z červeného vína. Po celém Curychu jsou místa, s vlajkovou lodí restaurace na adrese Sihlstrasse 28, pár bloků od vlakového nádraží Zurich HB.

Nejlepší mezinárodní večeře: Restaurace v Chedi

Uprostřed švýcarského lyžařského střediska byste možná nečekali vytříbené asijské jídlo, ale restaurace v Chedi Andermatt umně kombinuje indickou, thajskou, vietnamskou i evropskou kuchyni pro kreativní, překvapivé fusion menu. Tiché prostředí Chedi je to pravé pro speciality, jako je murgh makhani nebo thajský hovězí salát. A abyste nezapomněli, že jste stále ve Švýcarsku, středobodem restaurace je 16 stop vysoká věž na víno a sýr.