11 nejlepších restaurací v Kalkatě

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:39

Vývoj kulinářské scény v Kalkatě je svědkem vzrušujícího přidání mnoha současných restaurací k hlavním nostalgickým oblíbeným místům, která jsou na trhu od přelomu století. Oblast Park Street zůstává epicentrem jídla a zábavy, zatímco jižní Kalkata si získává místo na mapě, zejména kolem Ballygunge, Gol Park a Hindustan Park. Pokud milujete mořské plody, nebudete muset hledat daleko! Je základem místní stravy a dominuje menu městských restaurací bengálské kuchyně. Existuje spousta dalších kuchyní k prozkoumání, včetně moderní indické, kmenové a dokonce i čínské (díky čínským migrantům, kteří se ve městě začali usazovat na konci 18. století). Čtěte dále a objevte náš rozmanitý výběr restaurací v Kalkatě.

Nejlepší pro dobré jídlo Bengálská kuchyně: Aaheli

Aaheli je první luxusní restaurace bengálské kuchyně v Kalkatě, otevřená v Peerless Inn v roce 1993. Restaurace je známá svými autentickými pokrmy, které pocházejí z domovů bengálské aristokracie. Pomalu vařené ohnivé kosha mangsho (skopové kari) v restauraci je považováno za nejlepší ve městě. Nebo si vyberte z komplexníhothali (talířové) menu s pěti možnostmi, čtyřmi nevegetariánskými a jednou vegetariánskou, pro kompletní vícechodové jídlo.

Nejlepší pro neformální bengálskou kuchyni: 6 Ballygunge Place

V rekonstruovaném aristokratském bungalovu 6 Ballygunge Place, který se rozkládá na třech podlažích, nabízí luxusní nabídku tradičního bengálského jídla, které zahrnuje klasické i méně známé pochoutky z regionálních kuchyní. Specialitou restaurace je Daab chingri (velké krevety vařené s hořčicí uvnitř jemného zeleného kokosu). Oběd formou bufetu nabízí vynikající hodnotu a zahrnuje hlavní jídla pro užitečný úvod do bengálské kuchyně. Navíc je tu rozsáhlé a la carte menu pro ty, kteří se chtějí ponořit hlouběji.

Nejlepší pro kebab, kari a Biryani: Kareem's

Kareems sídlící v Bombaji přinesl v roce 2019 do Kalkaty svou severoindickou kuchyni Mughlai a těší hosty otevřenou kuchyní. Nabídka spojuje tradiční chutě se současnými trendy, včetně masových pokrmů marinovaných v domácích směsích koření a grilovaných v tandoor (hliněné peci). Mletý skopový kebab galouti, vylepšený podle tajného receptu restaurace, je absolutní nutností. Pro něco jiného si objednejte naan plněný máslovým kuřetem. Pobočka restaurace na ulici Mirza Ghalib v oblasti Park Street je pro turisty nejvýhodnější.

Nejlepší pro moderní Indy: Bombay Brasserie

Tento moderní nový bar a restaurace nabízí svěží, experimentální pohled na indickou kuchyni. Malé a velké talíře obsahují eklektické ingredience pocházející z celé Indie, prezentované podnětným způsobem, který uchvátí gastronomy. Mezi hlavní zajímavosti patří Bombajské obědové domácí vegetariánské kari a rýže z banánových listů a mangové krevetové kari ve stylu Mario Goan. Na nápojovém lístku jsou oblíbené západní koktejly (cosmopolitans a piña coladas) plus řada vynalézavých mocktailů inspirovaných Indií. Díky umístění restaurace v Quest Mall je ideální k zakousnutí při nakupování v Kalkatě

Nejlepší pro dědictví: Mocambo

Mocambo vás přenese zpět do slavných časů 50. a 60. let minulého století v Kalkatě, kdy byla restaurace jedním z nejlepších nočních podniků ve městě se šestičlennou kapelou. Přestože se živá hudba zastavila v 70. letech 20. století, vzpomínka žije dál díky vintage výzdobě a vydatnému staromódnímu kontinentálnímu jídlu. Mezi známá jídla patří ďábelský krab, krevetový koktejl, humří termidor, kuře Kiev, kuřecí stroganoff a šéfkuchařovo speciální kuře Orientale a la Mocambo (kuřecí řízek vařený ve víně a smetanové omáčce, podávaný s máslovou rýží, houbami a rajčaty a přelitý s chřestem a vařeným vejcem).

Nejlepší na snídani: Flurys

Flurys, velmi oblíbená ikona a dominanta Kalkaty na Park Street, se datuje do roku 1927, kdy ji švýcarský pár otevřel jako módní čajovnu, kde se podávají vynikající evropské dorty a cukrovinky. Nyní ve vlastnictví řetězce The Park Hotels, kavárna dostala adramatická proměna v roce 2004, ale rozhodně neztratila své sentimentální kouzlo. Kromě původních položek „dědictví“nabízí rozšířená nabídka sendviče, těstoviny a celodenní anglické snídaně (slanina, šunka, párky a smažená vejce) s veganskými možnostmi.

Nejlepší pro pouliční jídlo: Mitra Cafe

Mitra Cafe má také dlouhou historii v Kalkatě, která sahá až do roku 1920, kdy byla otevřena ve staré bengálské čtvrti Sovabazar v severní Kalkatě. Od té doby se rozšířil do dalších míst, jako je nedaleký Shayambazar a Gol Park v jižní Kalkatě. V této kavárně není moc místa, takže se připravte na to, že se v rušných časech budete strkat s ostatními zákazníky. Poptávka je vysoká po jejím pouličním jídle, jako jsou krevetové řízky, rybí řízky, rybí diamantové kobiraji (ryba obalená síťovinou z křupavých vajec a koření) a dokonce i mozková kotleta (smažený, kořeněný kozí mozek) pro neohrožené labužníky.

Nejlepší zdravé a přímo z farmy: Skvělá kavárna

Fabindia, oblíbená značka produktů vyrobených řemeslníky z celé Indie, přidala v roce 2019 do svého rozsáhlého nového zážitkového centra Fabindia na ulici Loudon Street výživnou bio kavárnu. Smoothie, koktejly, džusy lisované za studena, saláty, polévky, a lehká indická jídla jsou vyrobena ze super čerstvých a výživných surovin. Většina jídel je bezlepková, existují i veganské a keto verze. Lahodný salát Shakarkandi tarabooj je směsí pečených kořeněných sladkých brambor, melounu,míchaná zelenina, pražená dýňová semínka smíchaná s pikantním citrusovým dresinkem. Zakončete himalájským bio medem a dortem z vlašských ořechů jako dezert a kurkumovým tonikem pro terapeutickou podporu.

Nejlepší pro indickou kmenovou kuchyni a mořské plody: Santa’s Fantasea

Santa’s Fantasea může mít trochu zvláštní název a nenáročnou polohu, ale rozmanitost mořských plodů je bezkonkurenční. A co víc, je to jedna z mála restaurací, která předvádí domorodé jídlo z celé Indie. Mezi bestsellery mořských plodů patří chobotnice s chilli hořčicí, chobotnice s máslovým česnekem a šanghajský krab. Jídelní lístek však opravdu září bansa pora (skopové nebo kuře plněné bambusem) od Uríši a jadoh (červená rýže se skopovým) z Meghalaya.

To nejlepší pro rodiny: Peter Cat

Předpis Petra Cata je chelo kebab, kebab podávaný s rýží na másle a sázeným vejcem). Majitel objevil pokrm v Íránu a přinesl ho zpět do Kalkaty v 70. letech 20. století, přičemž přitáhl takový dav, že na chodníku často stáli lidé seřazení a čekající na stůl. Restaurace však dělá také skvělé sizzlery a tandoori grily. Existují koktejly, vína a piva za rozumnou cenu pro dospělé, zatímco děti budou milovat menu ve tvaru kočičí hlavy a dezerty z poháru.

Nejlepší pro čínskou kuchyni: Eau Chew

Čínská komunita v Kolkatě hodně přispěla k potravinářské scéně ve městě a bezproblémová Eau Chew je údajně nejdéle fungující rodinnou čínskou restaurací ve městě. Bylo to vpodniká již od 20. let 20. století a je proslulá lahodnými pokrmy, které dvojice šéfkuchařů matka a syn připravují podle svých přísně střežených osobních receptur. Mezi stálice v menu patří Josephine's nudle (vydatná kombinace nudlí se zeleninou, masem a krevetami ve světlé omáčce), komínová polévka, černá fazolová chilli ryba a vepřové pečené chilli. Hledání restaurace je samo o sobě dobrodružstvím. Je schovaný na starém parkovišti pro auta, na vrcholu zchátralé budovy v centru Kalkaty.