Nejlepší restaurace v Tel Avivu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:40

Tel Aviv se v posledních letech stal světovým hlavním městem gurmánů a stal se známým díky inovativnímu vaření, které zdůrazňuje neuvěřitelnou produkci, mléčné výrobky a maso pěstované v Izraeli. Protože je Izrael tak malý a jeho tržní scéna tak živá, kuchaři mohou snadno získat některé z nejčerstvějších surovin na světě. Ve skutečnosti, když se brzy ráno vydáte na slavné rušné trhy v Tel Avivu, včetně Shuk HaCarmel a Levinsky Market, přistihnete mnoho kuchařů, kteří kupují čerstvé suroviny, které ten den použijí ve svých restauracích.

V posledním desetiletí se kuchaři z Tel Avivu rozšířili daleko za falafel a hummus, aby nabízeli vše od blízkovýchodní přes asijskou až po africkou kuchyni. Město, které hostí asi 40 zcela veganských restaurací, se také stalo veganskou destinací samo o sobě. Ať už jste vegani nebo ne, Tel Aviv má některé z nejlepších restaurací v regionu, od stánků s dírou ve zdi až po špičkové jídelny. Zde je 15 nejlepších restaurací v Tel Avivu.

Dok

Tato intimní restaurace, kterou v roce 2015 otevřeli bratři Doktorové (z úspěšné sousední restaurace HaAchim), je jejich chrámem místních a čerstvých produktů. (Ve skutečnosti se říká, že jedinou složkou, která se dováží, ječerný pepř.) Ale tohle není vegetariánská restaurace – maso a ryby jsou stejně oslavované a stejně místní. Se sezónním menu, které se často mění, jsou jídla moderní, ale jednoduchá a zahrnují talíře jako domácí gravlax s celerem a estragonem, kedlubny na dřevěném uhlí a ceviche z červeného tuňáka s červeným vinným octem a rajčaty.

Opa

Na nenápadné ulici na Levinsky Spice Market označuje bílá fasáda vchod do Opa, restaurace s 35 místy se vzdušným a elegantním minimalistickým evropským designem. Opa, kterou vlastní a provozují sestry-dvojčata Shirel a Sharona Berger (se Shirel jako šéfkuchařkou a Sharonou jako generální ředitelkou), je nejluxusnější veganská restaurace ve městě. Zatímco se zde zaměřujeme na ovoce a zeleninu, jídla jsou všechno, jen ne nudná. Špičkové místo nabízí sezónní devítichodové degustační menu, které je výhradně rostlinné, přičemž každé jídlo se soustředí na jednu hlavní složku, jako je liči. Vinný lístek obsahuje všechna přírodní vína vybraná společností Berger; byla jednou z prvních, kdo do Tel Avivu přivezl přírodní vína. Rezervace předem je nutností.

Port Sa'id

Izrael má několik slavných kuchařů, ale Eyal Shani je rozhodně jednou z jeho nejznámějších, s restauracemi po celé Evropě, Austrálii a USA a také s několika televizními pořady. Všechno to ale začalo v Tel Avivu a v současnosti má v Tel Avivu šest restaurací. Všechny jsou vynikající, ale Port Said je oblíbený pro svou hipsterskou atmosféru, pulzující energii a vynikající jídlo. Port Sa'id, naproti největší synagogy v Tel Avivu, je ideálním místemzažít pestrou scénu nočního života města – očekávejte lidi, kteří se budou poflakovat venku s pivy, točícími se deskami a malými talíři, jako jsou pečené jamy, pečený květák a massbucha z lima fazolí (dip vyrobený z tahini a česneku) podávaný s nadýchanou pitou.

Santa Katarina

Přímo naproti Port Sa'id na stejném nádvoří Velké synagogy je tento živý klenot, který má často polovinu čekání než Port Said s jídlem, které je stejně dobré (ne-li lepší… pšššt). Neformální vnitřní/venkovní místo nabízí ztělesnění moderní izraelské středomořské kuchyně, zapouzdřené do pokrmů, jako je frikasé z červeného tuňáka, různé chleby a pizzy pečené v hliněné taboonové peci, pikantní těstoviny a vynalézavé pojetí klasického salatimu neboli salátů.

M25

Od svého otevření v roce 2015 nabízí tato restaurace zbožňujícím fanouškům blízkovýchodní masové pokrmy, jako jsou jejich typické araye (pitas s grilovaným jehněčím masem), sendviče s uzeným hovězím a hovězí jazyk. Hlavní událost ale míří k masnému pultu; výběr preferovaného střihu z možností, jako je svíčková, New York strip, prvotřídní žebro a různé droby; a nechat to grilovat na dřevěném uhlí v otevřené kuchyni. Jo, a musíte si nechat místo pro Crack Pie.

Zatímco oběd přivádí do Shuk HaCarmel rušné davy, přijďte večer, nebojte se projít potemnělou uličkou zavřeného shuku do této skromné restaurace. Restaurace se nachází 25 metrů (odtud název M25) od sesterského řeznictví a servíruje zbožňující příznivce blízkovýchodních masových pokrmů, jako jsou jejich typické araye.(pitas s grilovaným jehněčím), sendviče s hovězím na uzeně a hovězí jazyk od otevření v roce 2015. Ale hlavní událost míří k pultu s masem; výběr preferovaného střihu z možností, jako je svíčková, New York strip, prvotřídní žebro a různé droby; a nechat to grilovat na dřevěném uhlí v otevřené kuchyni. Jo, a musíte si nechat místo pro Crack Pie.

HaBasta

Hustá, ale malinká restaurace kousek od Shuk HaCarmel, Habasta je známá svou vynikající přípravou produktů, které si toho dne koupí na trhu, stejně jako dokonale připravenými plody moře, vepřovým masem a droby. Na listu každého papíru, který slouží jako denně obměňované menu, jsou načmárané talíře, které lze sdílet, jako carpaccio ze žlutého ocasu, spálená okra s cherry rajčaty a bagety s mušlemi. Vybraný vinný lístek je také vynikající, s pečlivě vybranými přírodními lahvemi z celého světa.

Onza

Tato pulzující restaurace se nachází ve starém městě Jaffa a pravidelně se rozlévá na dlážděné ulici určené pouze pro pěší, kde lidé často začínají tančit. Ale kromě živé scény, jídlo stojí za návštěvu tohoto místa. S menu navrženým šéfkuchařem Yossi Shitritem se zaměřujeme na sdílené talíře, které dokonale zapouzdřují moderní izraelskou kuchyni. Očekávejte jídla jako turecký mazanec s jehněčí slaninou a krevetami, filet z mořského vlka s lilkovým krémem a černou čočkou a salát ze smaženého květáku. Nezapomeňte své jídlo spárovat s jedním z inovativních koktejlů společnosti Onza, jako je fialová margarita (El Jimador Reposadotequila a červená řepa).

HaKosem

Nemůžete mít seznam nejlepších restaurací pro Izrael, aniž byste zahrnuli alespoň jeden falafel. V Tel Avivu je HaKosem (což znamená kouzelník) známý svými vynikajícími falafelovými koulemi, které nejlépe zažijete v čerstvé pitě také plněné tahini, salátem a smaženým lilkem. I když je tu často fronta, pokud budete mít štěstí, personál vám během čekání rozdá vzorky falafelu, aby je žvýkal. Pro milovníky nefalafelů nabízejí také další oblíbená izraelská pouliční jídla – včetně řízku, shawarmy a sabich – a také shakshuku. A určitě ochutnejte domácí hummus.

Taizu

Taizu je jedna z nejlepších asijských restaurací v Tel Avivu, která nabízí eklektické menu jídel, které se zaměřují na pět prvků čínské filozofie: vodu, dřevo, oheň, zemi a kov. Šéfkuchař Yuval Ben Neriah, který hodně cestoval po Asii, čerpal pokrmy z čínské, thajské, vietnamské, kambodžské a indické kuchyně. Talíře, které lze sdílet, zahrnují knedlíky s krevetami z černého tygra Har Gow, tuňáka bao, kraba chilli, hummus koftas, mořského vlka tandoori a různé kari.

A přestože je jídlo v Taizu neuvěřitelné, design jídelny je ohromující. Zahrnuje pět prvků z nabídky s designovými akcenty, jako jsou laserové řezy dřeva ve tvaru banánových listů, betonové stěny s potiskem vln a závěsné osvětlení připomínající pavouka. Masivní restaurace má několik míst k sezení, včetně neformálnějšího salonku s na zakázku navrženou lednicí na víno s vitrážovými dveřmi podél jedné stěny. Taizu je přední destinacepro silné obědy, romantické večeře a chutné brunche.

Jasmino

Izraelci vědí, že falafelové koule nejsou jediné věci vhodné pro pita. Tento skromný, ale rušný stánek plní vše od telecích srdcí přes klobásu merguez až po sladkosti (vše grilované) do svých statných, domácích nekvašených chlebů. Jakmile si vyberete grilované maso, přidejte tahini, rajče, okurku, zelí, cibuli, feferonku a omáčku amba, abyste dokončili dokonalý pita sendvič. Jasmino, jedno z nejlepších levných restaurací ve městě, má otevřeno do 2:00; po půlnoci očekávejte spoustu hladových návštěvníků klubu.

Mashya

Tato elegantní restaurace v hotelu Mendelli, kterou provozuje šéfkuchař Yossi Shitrit z uznávaného Onza, je luxusnější, s velkou rostlinnou stěnou a elegantním nádobím. Najdete zde gurmánská jídla jako datlový a rukolový salát s labane, dýňové asado s crème fraiche, kuře s pěti kořením a volský oháň s omáčkou z červeného vína. Nezapomeňte ochutnat 18-kořeněnou frennu, marocký plochý chléb podávaný s labaneh a pikantním dipem matbucha. Smyjte to všechno výběrem z pestrého vinného lístku, který zahrnuje lahve z Izraele i Itálie, Francie, Španělska, Portugalska a Řecka.

Garger HaZahav

O nejlepším místě, kde si v Tel Avivu (a celém Izraeli) dát hummus, se vášnivě diskutuje, ale my doporučujeme Garger Hazahav (což znamená „zlaté garbanzo“) na Levinském trhu. Má modernější nádech, ale jeho krémový a sytý hummus je stejně tradiční jako vždy. Zatímco hummus se v USA často podává jako předkrm nebo svačina, vIzrael je to často hlavní událost, zvláště v humuseriích, jako je tato. Můžete si ho objednat s různými polevami, jako je mleté jehněčí maso, celá cizrna a česnek nebo vejce natvrdo. Podává se s čerstvou pitou a miskou izraelské okurky a oliv, ale pokud máte stále hlad, přidejte falafel a hranolky stranou.

Restaurace Alena

Od té doby, co ji The Norman na konci roku 2017 renovoval a přetvořil na Alenu, je nyní restaurace tohoto luxusního butikového hotelu jednou z nejluxusnějších destinací pro stravování ve městě. Šéfkuchař Barak Aharoni nabízí vynikající evropská a středomořská jídla a odborně připravuje pokrmy jako pórkový tatin s kozím sýrem, ručně vyráběné špagety s kanicem a chilli a grilovaná jehněčí kotleta. A pokud chcete utrácet na snídani, zapojte se do nadstandardní snídaně formou bufetu, kde si můžete naložit čerstvě upečené chleby a pečivo, uzeného lososa, quiche, sýry, shakshuku, vejce Benedict a další.

Azura

Azura, která se nachází na jeruzalémském trhu Machne Yehuda již více než 55 let, konečně v roce 2015 otevřela základnu v Tel Avivu, čímž ušetřila nespočet Tel Avivanů cestu do hlavního města. Intimní místo vyzdvihuje domácí iráckou, marockou a syrskou kuchyni s pokrmy, jako je krémový hummus s teplou cizrnou a fazolemi, jehněčí guláš a kibbeh (pečivo plněné masem). Pokud se nemůžete rozhodnout, co si objednat, vyzkoušejte typický pečený lilek, který je přelitý mletým hovězím masem a piniovými oříšky nakrájenými ve skořicové omáčce.

Hotel Montefiore

První butikový hotel v Tel Avivu, který byl otevřen v roce 2008 v pečlivě zrekonstruované budově, je oblíbenou destinací jak pro své ubytování, tak pro svou oceněnou restauraci. Je to jedno z mála míst v Izraeli, kde se podávají jídla s francouzsko-vietnamským přízvukem, kde najdete kachní prsa ve vietnamském stylu a Tournedos Rossini (hovězí maso s foie gras). Koktejlový bar je tak klasický, jak jen může být, a je to nejlepší místo ve městě pro martini.