15 tradičních ruských jídel, která musíte ochutnat

2025 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 15:43

Rusko nemusí být první, kdo vás napadne, když pomyslíte na destinaci s jídlem, ale tato země má spoustu vynikajících tradičních jídel, které můžete ochutnat. Návštěvníci Ruska jsou často překvapeni rozmanitostí a chutí ruské kuchyně, která je ovlivněna spojením Ruska s Evropou, Asií a Blízkým východem. Nejklasičtější ruské recepty jsou vyrobeny ze zeleniny a pšenice, jako jsou polévky, kaše a plněné těsto.

Boršč

Boršč je polévka z řepy, která pochází z Ukrajiny a rychle se také uchytila jako ruská specialita. Řepa se může mnoha lidem ze Západu zdát jako zvláštní základ polévky, ale existuje mnoho důvodů, proč je tato vydatná polévka jedním z nejznámějších ruských jídel. Je plná masa a restované zeleniny, včetně zelí, mrkve, cibule a brambor. Může se podávat teplé i studené a nejlépe se podává s kopečkem čerstvé zakysané smetany navrchu.

Shchi

Shchi je typická zelná polévka vyrobená z čerstvého nebo kvašeného zelí. Zatímco různé recepty vyžadují různé přísady, shchi často obsahuje brambory, mrkev, cibuli a možná nějaký druh masa, jako je kuřecí maso. Zelí lze nahradit i kysaným zelím, což jepak nazývané kyselé shchi.

Solyanka

Soljanka je hustá polévka, která je dostatečně bohatá na to, aby byla sama o sobě jídlem. Tato polévka se připravuje z různých druhů masa, včetně klobásy, slaniny, šunky a hovězího masa, a také ze zeleniny, jako je zelí, mrkev, cibule a brambory. Nakrájené kyselé okurky a tradiční ozdoba plátkem citronu hrají důležitou roli v tom, že tomuto receptu dodává kyselou chuť. Často se také vyrábí z ryb a nakládaných okurek.

Ukha

Pokud máte rádi mořské plody, vyzkoušejte ukha, rybí polévku s čistým vývarem. K přípravě této polévky lze použít mnoho různých druhů ryb, včetně cejna, sumce welsa, severské štiky a ruffe.

Pirozhki

Možná jste již slyšeli o pirozhki (také známé jako piroshki nebo pyrizhky). Tyto malé pečené nebo smažené listové těsto jsou plné brambor, masa, zelí nebo sýra. Plněné kapsy jsou oblíbené po celém Rusku a na Ukrajině.

Pelmeni

Pelmeni je považováno za národní jídlo Ruska. Jsou to cukrářské knedlíky, které jsou obvykle plněné mletým masem a zabalené v tenkém těstovinovém těstě. Můžeme je podávat samotné, namazané na másle a přelité zakysanou smetanou nebo v polévkovém vývaru. Rozhodně oblíbený v Rusku a východní Evropě!

Blini

Blini je pšeničná placka rolovaná s různými druhynáplně: džem, sýr, zakysaná smetana, kaviár, cibule nebo třeba čokoládový sirup. Je to ruský ekvivalent palačinky. V každé restauraci, kde si nejste jisti žádným dalším jídlem, jsou bliny vždy sázkou na jistotu. Blini jsou tak důležitou součástí ruské kuchyně, festival s názvem Maslenica s nimi oslavuje začátek jara.

Shashlyk

Ruské kebaby se nazývají šašlik nebo šašlik. Jako každý kebab se skládají z nakrájeného masa a zeleniny grilované na jehlech.

Hovězí Stroganoff

Hovězí stroganoff se skládá z proužků hovězího masa ve smetanové omáčce s houbami nebo rajčaty, často podávané s rýží, nudlemi nebo bramborami. Tento recept má dlouhou historii a existuje mnoho variant jeho přípravy.

Ikra

Kaviár, neboli ikra, je v Rusku opravdu něco, na čem se člověk může rozčilovat. Slaný a ostrý, často se podává na tmavém, křupavém chlebu nebo s bliny, které jsou jako palačinky nebo palačinky. Kaviár na chlebu namazaném máslem je oblíbená zakuska.

Smetana

Můžete očekávat, že zakysanou smetanu nebo smetanu doprovází téměř každé ruské tradiční jídlo – s palačinkami, v polévkách a někdy dokonce i v dezertech. Tato zakysaná smetana je čerstvá a často se rozpouští v jakémkoli teplém pokrmu a dodává jí výraznou chuť.

Vodka

Rusko je známévodka, takže můžete očekávat, že po celé zemi najdete mnoho odrůd, jako je Russian Standard Gold, Moskovskaya Osobaya, Kauffman a Beluga Noble. Čaj, minerální vodu, pivo a sodu najdete také na ruských nápojových lístcích.

Kvass

Kvass je osvěžující fermentovaný nápoj s mírnou oxidací. Přestože má velmi mírný obsah alkoholu, není považován za alkoholický nápoj. Vyrábí se z černého nebo běžného žitného chleba nebo těsta.

Morozhenoe

Rusové milují zmrzlinu zvanou morozhenoe. Běžně jej najdete na jídelních lístcích mnoha restaurací s různými polevami, ze kterých si můžete vybrat, jako je ovoce, ořechy nebo čokoláda.

Pashka

Paskha je sváteční dezert, který se běžně vyrábí kolem Velikonoc ve východních ortodoxních zemích. Tento slazený tvarohový dort je v rámci sváteční hostiny ozdoben křesťanskými symboly.