12 nejlepších restaurací s goanskou kuchyní v Goa za každý rozpočet

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:53

Goa není jen vyhledávanou plážovou destinací. Jídlo je také báječné! I když je v Goa na výběr tolik skvělých restaurací, ty nejlepší vybrané v tomto článku kladou důraz na autentickou nevegetariánskou goanskou a portugalskou kuchyni. Jídlo bylo ovlivněno hinduistickým původem státu, muslimskou vládou a portugalskou kolonizací. Dominují mu mořské plody (samozřejmě, Goa je přímořský stát) a vepřové maso. Běžné jsou Xacutti (kokosové kari), cafreal (marinované a smažené/grilované), sorpotel (dušené maso), recheado (plněné), ambot tik (kyselé a kořeněné) a vindaloo (ohnivé kari marinované s česnekem a octem nebo vínem) druhy nádobí. A samozřejmě Goan chourico (klobásy) a Goan pao (chléb). V mnoha restauracích se podávají slušně uvařené feni, místní nápoj, kterým se jídlo smyje také.

The Beach House

Mezinárodně uznávaný šéfkuchař Rego používá moderní přístup goansko-portugalské fusion kuchyně v luxusní restauraci The Beach House s výhledem na oceán v Taj Holiday Village Resort & Spa v Candolimu. Tato částečně otevřená restaurace s doškovou střechou a kontrastními lustry se zasloužila o znovuzavedení goanského jídla do Goa. Šéfkuchař Rego pracovals hotelovým řetězcem Taj již více než 40 let. Když byla otevřena v Goa, rozhodl se předvést státní kuchyni získáváním tradičních receptů z portugalských a hinduistických goanských rodin.

• Otevírací doba: Denně pouze na večeři. 19:30 do 23:30
• Kuchyně: Speciality jsou galinha cafreal, ledňáček, grande camarao s koriandrem a vepřový sorbotel se sannas. Goan thali je také vysoce doporučeno.
• Cena: 2 500 rupií pro dva.

Martin's Corner

Martins Corner, založený v roce 1989, pozoruhodně vyrostl z rohového obchodu s několika stoly ve velkorysou restauraci, která je schopna obsloužit 300 lidí. Je natolik známý, že ho navštívilo mnoho indických celebrit. Specialitou jsou mořské plody a šéfkuchaři servírují eklektickou a luxusní pomazánku s použitím rodinných masalas (koření). Interiér je rustikální, i když luxusní. A vzhledem k tomu, že se nachází blízko pláže, působí jako kříženec mezi chatrčí a starým domem. V neděli a většinu nocí hraje živá hudba a může to být docela hlučné a bouřlivé.

• Otevírací doba: od 11:00 do 15:30 a 18:30 hod. do 23:30, denně.
• Kuchyně: Tradiční goanská a kontinentální.
• Cena: 1 600 rupií pro dva.

Nostalgie šéfkuchaře Fernanda

Nostalgie šéfkuchaře Fernanda v historickém sídle šéfkuchaře ve vesnici Raia severně od Margao je proslulájeho klasická portugalsko-goanská jídla, která se v restauracích podávají jen zřídka. Je to jedno z mála míst, kde se podávají čerstvě vyrobené sannas (dušené rýžové koláčky) se sorpotelem a pečou se Bolo Sans Rival (bohatý goanský kešu koláč). Restaurace je skrytý klenot, který skutečně ožívá od čtvrtka do neděle, kdy v noci hrají kapely. Ve středu je karaoke.

• Adresa: Dům 608, poblíž kostela Panny Marie Sněžné, Margao Ponda Road, Raia, Jižní Goa.
• Telefon: 0832 2777098.
• Otevírací doba: od 11:00 do 15:00 a 19 hodin do 23 hodin V neděli a pondělí zavřeno.
• Kuchyně: Tradiční Goan, jako je skopové Xacuti, Vepřový Sorpotel a Krevetové kari.
• Cena: 1 200 rupií pro dva.

Viva Panjim

Viva Panjim, která se nachází v Latinské čtvrti Fontainhas, je levná a má příjemnou atmosféru. Je také stálým vítězem ceny Times Food Award za nejlepší goanskou portugalskou příležitostnou restauraci. Tato vyhlášená restaurace se nachází v přízemí rodinného domu majitele a má také malý venkovní prostor se stoly.

• Otevírací doba: Denně 11:30 – 15:30, 19-11 hodin kromě nedělí, 19–23 hodin…
• Kuchyně: Portugalský Goan. Krevetová kari rýže s tajnými přísadami je vynikající.
• Cena: 800 rupií pro dva.

Hotel Venite

Starý oblíbenec na okraji Latinské čtvrti,Restaurace hotelu Venite má spoustu charakteru a historie. Je otevřena od roku 1955 a zaujímá horní patro historické budovy, jejíž stáří se odhaduje na více než 200 let. Atmosféra je stará portugalská a výzdoba je nepředvídatelná a fascinující. Restaurace je oblíbená u cestovatelů a bohémských typů, stejně jako u místních, kteří tam baví hosty.

• Otevírací doba: od 9:00 do 22:30, denně kromě neděle (zavřeno).
• Kuchyně: Portugalské Goa, grily a speciality z mořských plodů.
• Cena: 1 000 rupií pro dva.

Mom's Kitchen

Majitelé v Mum's Kitchen zahájili „hnutí za etnickou kuchyni“s cílem zachránit tradiční goanskou kuchyni před vyhynutím. Na sestavení menu přispěly matky z různých komunit v různých částech Goa, takže můžete očekávat širokou škálu autentických rodinných receptů a oceněných mořských plodů v luxusním prostředí.

• Adresa: 854 Martin's Building, D B Street, Miramar, Panjim (nedaleko kanceláře Times of India). Maravilha Resort, Dům 189, poblíž Central Bank, Mazal Waddo, Assagao, North Goa.
• Otevírací doba: Denně od poledne do 22:00
• Kuchyně: hinduistický a křesťanský Goan.
• Cena: 1 700 rupií pro dva.

Kokni Kanteen

Velmi oblíbený Kokni Kanteen připravuje chutné, levné jídlo v domácím vintage prostředí s terakotovými stěnami. Autentické rybí thali (talíř) musíte vyzkoušet spolu s nejlepší goaskou Serradurou (pudink) jako dezert. Dostaňte se tam, jakmile se restaurace otevře, nebo buďte připraveni čekat na stůl.

• Adresa: Dr Dada Vaidya Road, poblíž chrámu Mahalaxmi, Altinho, Panjim.
• Telefon: 0832 2421972.
• Otevírací doba: od poledne do 15:00 a 19 hodin do 11:30, denně.
• Kuchyně: Pobřežní Konkani, Hindu Goan.
• Cena: 700 rupií pro dva.

Bhatti Village Bar and Restaurant

Stojí za to hledat tuto zastrčenou restauraci, kterou provozuje místní rodina ve vesnickém sídle předků. Tým manželů Merciana a Patrick D’Souza vaří a podává svým hostům chutné tradiční domácí goanské jídlo. Pokud se cítíte dobrodružně, vyzkoušejte pečený hovězí jazyk!

• Adresa: Bhatti Waddo, Nerul, vnitrozemí z Candolimu, Severní Goa.
• Telefon: +91 9822184103.
• Otevírací doba: 18:30 do 23 hodin denně.
• Kuchyně: Goaské plody moře, hovězí, kuřecí a vepřové maso.
• Cena: 500 rupií pro dva.

O'Coqueiro

O'Coqueiro (v portugalštině znamená „kokosová palma“) o sobě tvrdí, že je „nejlegendárnější restaurací v Goa“, která nabízí „skutečné goanské chutě od roku 1968“. Zejména restaurace byla první, která sloužila Chicken Café v Goa. Šéfkuchař restaurace Viegas je široce uznávanýza zvýšení ante a posunutí goanské kuchyně na zcela novou úroveň. Večer jsou živé kapely.

• Adresa: Panjim Mapusa Road, poblíž Coqueiro Circle, Alto Porvorim, North Goa.
• Telefon: +91 9822184103.
• Otevírací doba: Od poledne do půlnoci, denně.
• Kuchyně: Goanská portugalština a panasijská.
• Cena: 1 000 rupií pro dva.

Tučné ryby

Oceněná restaurace a bar Fat Fish otevřena v roce 2012 a spojuje kuchyně goanské portugalštiny a hinduistického saraswatu, takže z obou dostanete to nejlepší. Zaměřuje se na mořské plody a skvělé Goan thalis (jsou hodnoceny mezi nejlepšími ve státě). Restaurace mele všechno své koření přímo v domě, aby dodalo chuť a svěžest.

• Adresa: Arpora Road, Calangute, Severní Goa.
• Telefon: +91 88060 77550.
• Otevírací doba: Od poledne do půlnoci, denně.
• Kuchyně: goanská portugalština, hinduistický Saraswat, kontinentální.
• Cena: 1 200 rupií pro dva.

House of Lloyds

House of Lloyds nabízí gurmánská jídla v nádherném 150 let starém portugalském domě ve vesnici Saipem nedaleko Candolim, který byl přeměněn na restauraci s osvěžující zahradou. Goanské jídlo vaří Lloydova matka a můžete očekávat několik jedinečných receptů. V nabídce je také současné fusion kontinentální BBQ. Vydejte se tam na neomezený nedělní brunch s živým přenosemhudba, bufet a koktejly. Typ kuchyně podávaný na brunchi se pokaždé liší a může být goanská, orientální nebo libanonská.

• Otevírací doba: 12:30 do 15 hodin a 19 hodin do 12:30, denně kromě pondělí (zavřeno).
• Kuchyně: Goan, grily, mořské plody, steaky.
• Cena: 2 000 rupií pro dva.

Souza Lobo

Souza Lobo je více než jen restaurace, restaurace, která funguje na pláži Calangute již od roku 1932! Bohužel, Calangute je v těchto dnech nejlidnatější pláž v Goa. Souza Lobo však za ta léta neztratil nic ze svého kouzla. Mottem restaurace je „tradiční receptury zde žijí“a dědí se z generace na generaci. Na jídlo denně stojí fronty stovky lidí, od místních až po cizince. Každý večer je tu také živá hudba.

• Otevírací doba: od poledne do 16:30 a 19 hodin do půlnoci každý den.
• Kuchyně: Mořské plody a tradičně připravovaná goanská kuchyně. Krevetová kari rýže, rybí potěr masala a krabí xacuti jsou oblíbená jídla.
• Cena: 1 300 rupií pro dva.