10 jídel k vyzkoušení ve Spojeném království

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:53

Doby, kdy britské jídlo bylo Evropě pro smích, jsou dávno pryč. Nejnovější londýnští šéfkuchaři získávají tolik michelinských hvězd jako v hlavních světových gurmánských městech. Ale když je uděláno dobře, mnoho staromódních britských klasik se může udržet na stále experimentálnější a mezinárodní scéně jídla.

Fish and Chips

Fish and chips je ikonická britská klasika, kterou je těžké překonat. Treska nebo treska jednoskvrnná se tluče a smaží, dokud ryba nezměkne a obal nezezlátne a křupe, takže každé sousto lahodně křupe. Po usmažení ale počkejte příliš dlouho a může být povadlé a mastné. Proto jsou časy smažení obvykle uvedeny v obchodě. Solidní obchod s rybami a hranolky najdete téměř kdekoli ve Spojeném království, ale pokud chcete to nejlepší, vítězem National Fish & Chip Awards 2020 je The Cod’s Scallops v Nottinghamu.

Odpolední čaj

Dopřejte si alespoň jednou extravagantní odpolední čaj nebo smetanový čaj. Posaďte se k jídlu čerstvě uvařeného čaje, prstových sendvičů, dortů, krémových dortů a koláčků s marmeládou a sraženým krémem (hustý, bohatý krém z Cornwallu nebo Devonu, který se nepodobá ničemu jinému). Thenejlepší místo v Londýně, kde se můžete zdržovat u krémového čaje, je Brown’s Hotel v Mayfair. Podávají dokonce i bezlepkovou a bezlaktózovou verzi.

Bacon Sarnie

Každý dlouhý výlet by měl zahrnovat zastávku v kavárně u silnice na sendvič se slaninou. Není to nic složitého, ale všechny ingredience by měly být prvotřídní. To zahrnuje vysoce kvalitní bílý chléb, lehce opečený a namazaný máslem, hromady uzené slaniny (chutné a velmi odlišné od slaniny podávané v USA) a dotek kečupu nebo hnědé omáčky. To je způsob, jakým to servírují v Hawksmoor Guildhall. Říká se, že je to také skvělý lék na kocovinu.

Kuře Tikka Masala

Může to znít indicky, ale kuřecí tikka masala pravidelně vede průzkumy jako oblíbené jídlo Británie. Pokrm je dostatečně jednoduchý, stačí smíchat kuřecí tikka (drůbež marinovaná v jogurtu a koření uvařená v peci tandoor) se smetanovým rajčatovým kari. Najdete ho na jídelních lístcích s sebou a v indických restauracích všude. Nebo zajděte do M&S Simply Food – jsou jich stovky po celé zemi – na kuřecí tikka sendvič nebo zábal.

Plná anglická snídaně

Pokud máte omezený rozpočet, úplná angličtina je skvělý způsob, jak začít den, protože budete mít dostatek jídla, abyste byli sytí až do večeře. Základem jsou dvě smažená vejce, pečené fazole, klobásy, slanina, restované žampiony a grilované rajče. Přidejte bramborovou kašia máte irskou snídani, zatímco přidáním ovesných vloček získáte skotskou snídani. Přidejte šálek mléčného čaje a, jak se v Británii říká: „Bob je tvůj strýc“. Vyzkoušejte si to sami ve 33 letech v Norwichi

Eton Mess

Podle příběhů byl tento oblíbený dezert podáván ke dni rodičů v Etonu, nóbl chlapecké škole, která vychovává prince. Nyní je rozšířen po celé zemi a najdete ho na nejrůznějších jídelních lístcích – luxusní i levné – když jsou anglické jahody v sezóně. Je to prorostlá kombinace drcených a nakrájených jahod a šlehačky s rozlámanými pusinkami složenými na poslední chvíli. Od května ji hledejte ve venkovských hotelových restauracích, kavárnách National Trust a restauracích obchodních domů.

Roast Beef and Yorkshire Pudding

Britská láska k tomuto jídlu je tak známá, že francouzský slangový výraz pro Angličana je le rosbif. Najdete ho na jídelním lístku v drahých a klubových tradičních restauracích, jako jsou Rules nebo Simpson's on the Strand. Ale opravdu, nejlepší místo, kde si dát tento tradiční nedělní oběd, je v hospodě. Očekávejte, že to bude s pečenými a šťouchanými bramborami, výběrem zeleniny a samozřejmě jorkšírským pudinkem s omáčkou. Máme rádi Červeného lva v Barnes, západně od Londýna.

Scotch Eggs

Skotské vejce, základ pro piknik, vynalezl300letý obchodník s potravinami pro šlechtu, Fortnum & Mason. Je to vařené vejce, zabalené v klobáse, strouhance a smažené. Vyhněte se pomerančovým strouhankovým baleným hororům dostupným v supermarketech a vyzkoušejte ten, kde byl vytvořen, Fortnums. Podávají to s piccalilli (britská nakládaná zelenina) v The Gallery, jejich mezaninové restauraci na Piccadilly.

Rybí koláč

Anglický rybí koláč je spíše kastrol než koláč. Zatímco se peče, není žádná kůrka, ale je tam krémová melanž z ryb a mořských plodů přelitá sýrovou bramborovou kaší. Když je dobře udělaný, je to luxusní jídlo s kousky halibuta, lososa, krevet, mušlí a někdy i langošů, které se skrývají pod polevou. Je to nejoblíbenější jídlo v J Sheekey, více než 100 let staré restauraci s rybami a mořskými plody v londýnském Theatreland. Dokonce zveřejnili recept, takže si ho můžete udělat sami.

Cullen Skink

Cullen Skink je vydatná skotská rybí polévka, která připomíná novoanglickou rybí polévku, kromě toho, že se připravuje z uzené tresky jednoskvrnné místo čerstvých ryb a také z pórku, brambor a plnotučného mléka. Cullen skink najdete v rybích a mořských restauracích po celém Skotsku. Podávají ho ve vysoce hodnoceném Gandolfi Fishin Glasgow. Ale proč to nezkusit ve vesnici Cullen, vesnici na Moray Firth, asi 20 mil východně od Elginu? Bylo to tam vynalezeno a je to v nabídce Rockpool Cafe.