Průvodce po italských vinařských oblastech

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:54

Italské víno je známé po celém světě – ve skutečnosti je to nejoblíbenější a nejkonzumovanější víno na světě. Ale „italské víno“není homogenní kategorie. V Itálii se pěstuje více než 350 druhů hroznů, které produkují stovky různých druhů vín. A i když jsou v Itálii určené vinařské oblasti, realita je taková, že téměř celý národ – kromě jeho nejsušších nebo nejnehostinnějších horských oblastí – je vinařskou oblastí. Vinná réva roste všude v Itálii, od sopečné půdy Etny přes terasovité svahy Alp až po zvlněné kopce Toskánska.

Víno hraje v italské kultuře ústřední roli a pro mnoho cestovatelů do Itálie se žádná návštěva neobejde bez prohlídky vinic a degustace vína. Zde jsme uvedli některé z hlavních vinařských oblastí Itálie s informacemi o nejlepších vínech, která se tam vyrábí, a doporučenými prohlídkami vinic.

Většina vinic vyžaduje rezervaci na prohlídky, takže než se objevíte a budete doufat, že si prohlédnete sklepy a vinnou révu a ochutnáte nějaké víno, buď si domluvte schůzku, nebo potvrďte, že vinařství přijímá návštěvníky.

Toskánsko

Chianti, Brunello, Vino Nobile de Montepulciano…seznam slavných červenýchvína z Toskánska je dlouhá a prestižní. Se stovkami vinařství a velkým okem marketingu je Toskánsko jedním z nejlépe organizovaných regionů v Itálii pro návštěvy vinařství. Zatímco jeho červená na bázi Sangiovese jsou nejznámější, několik bílých vín se vyrábí v Toskánsku, včetně Trebbiano, Vermentino a Vernaccia.

Vinaření Antinori Chianti Classico nabízí honosný, multismyslový úvod do vín z regionu. High-end Castello Banfi se nachází ve skutečném zámku obklopeném 7 100 akrů vinic. Další možností je zajít do společných degustačních místností ve městech jako Montalcino a Montepulciano, kde můžete ochutnat a zakoupit vína od mnoha různých místních vinařů.

Piemont

Vína z oblasti severního Piemontu (Piemonte) patří k nejuznávanějším v Itálii. Je nejznámější pro své výrazné červené, ale produkuje také některá vynikající bílá vína. Mezi červenými jsou nejtěžší Barolo, Barbaresco a Nebbiolo, ale pro každodenní (a cenově dostupnější) pití jde středně plná Barbera hladce dolů. Pozoruhodné bílé jsou Gavi, Chardonnay, šumivé Asti a sladké Moscato.

Chcete-li ochutnat Barolos a prohlédnout si historické vinařství, zamiřte do Borgogno. Marchesi di Gresy vyrábí slavné Barbarescos. Ca' del Baio je rodinné vinařství, které provozují tři sestry. Mimo město Alba má Ceretto působivou degustační místnost s výhledem na vinice.

Umbrie

Hornatá, zelená Umbrie je známá svým Orvieto Classicobílá vína z nedalekého stejnojmenného města. Orvieto Classico, vyrobené primárně z hroznů Grechetto a Trebbiano, je lehké a dobře se hodí k mísám s předkrmy. Červené Sagrantino di Montefalco pochází z kopců poblíž Montefalca a je typicky suché a zraje v sudech. Pro návštěvy vinařství Custodi a Palazzone dělají vysoce uznávané Orvieto Classicos, z druhého je krásný výhled na Orvieto. Orvieto Food and Wine Tours nabízí prohlídky a ochutnávky jak ve městě, tak v okolní přírodě. U zájezdů poblíž Montefalca je Gusto Wine Tours vysoce hodnocena, ale existuje mnoho dalších skvělých vinařských zájezdů do Montalcina.

Sicílie

Hrozny milují teplé a suché klima Sicílie, kde se víno vyrábí již nejméně 6 000 let. Nero d’Avola je na ostrově převládající červená hrozna, která se pěstuje za účelem produkce ovocného, kořenitého vína stejného jména. Planeta je jedním z nejznámějších sicilských výrobců Nero D'Avola a má dobře vyvinutý program vinařské turistiky. COS je ekologické vinařství poblíž Ragusy, které nabízí vína vyrobená z D'Avola a dalších hroznů. Kolem Etny, známé jako Mama Etna, pro ty, kdo žijí v jejím stínu, produkuje půda bohatá na minerály složité hrozny, zejména červené Nerello Mascalese a bílé Carricante. Ochutnejte plody obou ve vinařském středisku Barone di Villagrande poblíž Milo, na svazích Etny.

Veneto

Veneto, oblast Benátek, Vicenza, Verona a Padova, je nejlépe známá jako země Prosecco, slavného italského šumivéhovíno, které překonalo šampaňské jako nejprodávanější bublina na světě. Malebná vinná cesta Strada del Prosecco se vine kolem vinařství Prosecco a Bastia a Marchiori, obě stojí za zastávky.

Prosecco není jedinou hvězdou Veneto. Soave je suché, tiché bílé víno produkované v kopcích kolem Verony. Coffele provozuje vinotéku s ochutnávkami ve městě Soave, zatímco Cantina Soave je konsorcium několika zúčastněných vinic. Přečtěte si zde více o tom, co dělat v oblasti Soave.

Emilia-Romagna

Emilia-Romagna, na severu střední Itálie, je považována za kulinářské srdce země a zdroj některých z nejlepších italských uzených mas, jako je prosciutto, salám a culatello, stejně jako sýry jako Parmigiano-Reggiano, považován za „krále sýrů“. Regionálním vínem, které tyto potraviny nejčastěji spláchne, je Lambrusco, jiskřivá červená oblíbená pro svou perlivost, která vyrovnává obsah tuku v sýru a salámu.

Většina Lambrusca se vyrábí v okolí Modeny. Vinařství Chiarli ve městě nabízí různé možnosti degustace a prohlídky. Také poblíž Modeny nabízí vinař čtvrté generace P altrinieri denní prohlídky na základě rezervace. Gavioli Antica Cantina v Nonantole, předměstí Modeny, nabízí prohlídky a ochutnávky bez rezervace a navíc muzeum vína o rozloze 6 000 metrů čtverečních.

Lombardie

Severní italský region Lombardie (Lombardie) zahrnuje města Milán a Bergamo a všechna jezera nebo jejich částiGarda, Como a Maggiore. Mezi mnoha víny vyráběnými v regionu se dvě z nejvýznamnějších a nejslavnějších pěstují v jeho alpských oblastech. První je Franciacorta, jiskřivá bílá, která je považována za lepší než Prosecco – přineste láhev Franciacorty na italský večírek a určitě budete dobře přijati. Red V altellina se vyrábí z hroznů Nebbiolo vypěstovaných v Rhétských Alpách poblíž hranic se Švýcarskem.

Severozápadně od Brescie je Ca' del Bosco považováno za jednu z nejlepších návštěv a ochutnávek sklepů v této oblasti. Nedaleký Berlucchi byl prvním vinařem, který vyvinul Franciacortu, v roce 1955.

Do V altelliny zamiřte dále na sever do Arpepe, kousek od Sondria, nebo do Nino Negri, historického vinařství v paláci ze 14. století.

Alto Adige

Daleko severní Alto Adige je jednou z nejmenších a nejnáročnějších vinařských oblastí v Itálii, s vinnou révou vysázenou v řadách, které odolávají gravitaci po stranách hlubokých údolí. Přesto tato oblast produkuje některá z nejvýjimečnějších italských bílých vín. Nejčastěji se zde vyrábí Pinot Grigio, ale voňavý Müller Thurgau a Gewürztraminer jsou dvě vína, která zde můžete ochutnat. Ovocná červená vína Schiava jsou méně známá, ale vynikající, s některými stejnými vlastnostmi jako červený Zinfandel.

Hlavní město regionu Bolzano je vynikající základnou pro objevování tohoto kompaktního regionu. V Termenu, jižně od Bolzana, má Cantina Tramin moderní degustační místnost, ve které může prezentovat svůj slavný Tramín červený, Pinot Grigio a vyhledávané Pinot Bianco.vína. V malém městě Caldaro (K altern) je Cantina K altern skvělým místem, kde můžete vyzkoušet Schiavu a další regionální červené.

Abruzzo

Region Abruzzo na jihu střední Itálie je pro mnoho návštěvníků neznámá. Přesto ti, kteří si udělají čas na prohlídku tohoto méně známého regionu, jsou odměněni krásnými, liduprázdnými městy, působivými horami, lesy a národními parky, dlouhým úsekem pobřeží Jaderského moře a dvěma významnými víny. Montepulciano d'Abruzzo je středně plné červené vyrobené ze stejnojmenných hroznů, zatímco Trebbiano d'Abruzzo je suché, aromatické bílé v regionu vyrobené z hroznů Trebbiano.

Nedaleko Chieti vyrábí Cantina Maligni ušlechtilá červená vína a nabízí dobře hodnocené prohlídky a návštěvy sklepů. Také poblíž Chieti, Cantine Nestore Bosco nabízí informativní prohlídky a ochutnávky svých ročníků Trebbiano a Montepulciano d'Abruzzo. Pro organizované zájezdy nabízí BellaVita Experience vysoce hodnocené vinařské zájezdy v provincii Teramo v Abruzzo.

Puglia

Puglia, region tvořící patu italské boty, je nejlépe známý pro své kónické trulli obydlí, staletý olivový olej a skvělé pláže. Je to také jedna z nejvýznamnějších italských vinařských oblastí, známá pro některá vynikající červená vína vyrobená převážně z hroznů Negroamaro a Primitivo, kterým se daří v teplém a slunečném klimatu Puglie. Hrozny Negroamaro vytvářejí suché červené stolní víno Salice Salento, zatímco Primitivoz hroznů se vyrábí sofistikovanější, ale přesto snadno pitelné stolní víno stejného jména – je docela podobné Zinfandelu.

Vinařské středisko Amastuola Masseria nedaleko Taranta nabízí řadu ochutnávek a zážitků vhodných pro vinařské nováčky i experty. Jižně od Taranta zve Tenuta Emera hosty, aby se připojili ke sklizni hroznů, v závislosti na ročním období. Dál na jih, v provincii Lecce, má Mottura oblíbenou degustační místnost a prohlídky vína.