Nejlepší restaurace v Santa Fe, Nové Mexiko

2025 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 15:43

První návštěvníci Santa Fe v Novém Mexiku mohou očekávat, že jejich cesta bude plná tradičních mexických jídel, jako jsou tacos, quesadillas a burritos. Zatímco Santa Fe má spoustu těchto věcí, možná vás překvapí, že nová mexická kuchyně má svůj vlastní jedinečný hojnost koření, přísad a technik. Samozřejmě, že to tady není jen červené a zelené chile – město má opravdovou mateřskou zásobu kvalitních restaurací a mezinárodní kuchyně.

Tomasita's

Toto oblíbené kolejiště přitahuje davy od svého otevření před více než 40 lety. Tomasita's, provozovaný stejnou rodinou po tři generace, je dokonalým úvodem do nové mexické kuchyně a podává menu plné zelených čili, červených čili, posole a dalších vydatných talířů. Horké sopaipillas (polštářová kapsa na chleba podávaná s medem) jsou jediným způsobem, jak ukončit jídlo.

Santacafé

Santacafé s bílými stěnami, jen pár kroků od pulzujícího náměstí Santa Fe v historické budově, nabízí luxusní ztvárnění oblíbených amerických filmů, často s novomexickým nádechem. Když byla restaurace otevřena v roce 1983, byla jednou z prvních gurmánských destinací ve městě a dodnes spoléhá na místní zdroje.pokrmy, jako je grilovaný filet mignon, podávaný s červeným chilli a bramborovou kaší s pečeným česnekem. Za krásného dne (kterých má Santa Fe mnoho) se posaďte na terasu.

Cafe Pasqual's

Jedna z těch vzácných restaurací, kterou milují turisté i místní, Cafe Pasqual's (pojmenovaná podle San Pasquala, lidového světce mexické a novomexické kuchyně a kuchařů) je již více než 40 let běžnou součástí města. S důrazem na organickou a udržitelnou kuchyni má Pasqual místo pro pouhých 50 hostů najednou a věnuje se vlastní výrobě všeho možného – od chilských omáček přes zmrzlinu až po chléb. Barevná jídelna je plná ručně malovaných mexických dlaždic a nástěnných maleb od Leovigilda Martineze, proslulého mexického malíře.

Geronimo

Klasika podél ulice Canyon Road plné galerií. Elegantní prostředí Geronima v domě z nepálených cihel z roku 1756 přitahuje hosty, aby oslavili zvláštní příležitosti nebo si jen užili noc v jedné z nejoblíbenějších restaurací ve městě. Jídelní lístek se přiklání k masitým jídlům, jako je jehněčí maso chované v Novém Mexiku, los z místních zdrojů a humr vařený v Mesquite.

The Shed

Bitva o nejlepší chile je v Santa Fe vášnivá a většina lidí vám řekne, že The Shed nabízí jedny z nejlepších. Ať už dáváte přednost zelené, červené nebo vánoční (to je obojí), chile v The Shed je kopovité, chutné a dokonale vyvážené. Vyzkoušejte zelené chilli v pikantním guláši z pečených chilli papriček, vepřového masa a brambor a ochutnejte červenév modrém kukuřičném burritu plněném pinto fazolemi, sýrem čedar a cibulí.

Harry's Roadhouse

Svérázný a neformální Harry's Roadhouse je hotspot pro snídaně a obědy s nabídkou plných mexických a novomexických klasik – například migy, huevos rancheros a vafle s modrou kukuřicí – a oblíbenými ranními oblíbenci. Při večeři je menu trochu více mezinárodní, ale vše zůstává rok co rok vynikající.

Kavárna Plaza

Nejstarší restaurace v Santa Fe nabízí jídla inspirovaná Novým Mexikem ze své vynikající polohy na městském náměstí. Zatímco existuje spousta oblíbených jídel, jako je smažený kuřecí řízek, špagety a masové kuličky, Plaza Cafe skutečně září svými regionálními pohledy na tyto oblíbené oblíbené položky. Jinak klasická sekaná je plněná kukuřicí a zeleným chilli, zatímco večeře z vepřové kotlety je dodávána s kalabacitou, zeleninou s dýní, kukuřicí, rajčaty, cibulí a česnekem.

Sazón

Šéfkuchař Fernando Olea, rodák z Mexico City, vaří v Santa Fe od roku 1991. Je známý svou širokou nabídkou různých krtků, všechny odborně spárované se specifickými proteiny a dalšími doplňky. K dispozici je také rozsáhlý seznam mezcalu, tequily a vína, včetně silné ukázky mexických vín z Valle de Guadalupe.

Restaurace Izanami

Japonská izakaya v Santa Fe? Je to pravda, ale Izanami není vaše typická restaurace. ZastrčenýIzanami nedaleko lyžařského povodí Santa Fe je součástí Ten Thousand Waves, lázní a hotelu inspirovaných japonskými horskými středisky. Strávte den chřadnutím v relaxačních lázních, než si vychutnáte omakázu připravenou šéfkuchařem nebo společné malé talíře.

Arroyo Vino

Hybridní vinotéka a bistro, Arroyo Vino stojí za procházku kousek mimo centrum města. S předvídatelně silným vinným lístkem překračuje jídlo Arroyo Vino francouzštinu a středomoří, s pokrmy, jako jsou „steakové hranolky“z mečouna, podávané spolu s pyré z úpalu, ručně krájenými hranolky a růžovým pepřem beurre blanc. Víno může být hvězdou show, ale bylo by lhostejné, kdybyste také neochutnali koktejl; zahřejte se s A Hot Toddy, vyrobené z japonské whisky Iwai, Bigallet China-China, šafránu a bitters.

Maria's

Mariiny margarity – všech 100 – jsou velké a silné. Vyčerpávající nabídka se na první pohled zdá ohromující, ale s každou margaritou vyrobenou ze 100% agáve tequily nemůžete udělat chybu. Vyzkoušejte Margaritu k výročí Santa Fe, vyrobenou z El Jimador agávové stříbrné tequily, Triple Sec, zeleného chilli (natch) a citronové šťávy. Jídlo je samozřejmě také vynikající – vyzkoušejte modré kukuřičné enchiladas, místní oblíbené.

The Compound

Společnost The Compound, romantická gurmánská základna, vede Mark Kiffin, držitel ceny James Beard za nejlepší kuchař jihozápadu. The Compound, podávající novoamerickou kuchyni s občasným jihozápadním přízvukem, je dlouholetým oblíbeným gurmánemměsto, zejména pro hosty, kteří hledají luxusní ingredience, jako jsou sladké pečivo, foie gras, potápěčské mušle a další.