10 jídel k vyzkoušení v Buenos Aires

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:54

Buenos Aires je známé svou intenzitou – a to se promítá i do jídla. Zde si můžete objednat ty nejšťavnatější steaky, čaj s nejvyšším obsahem kofeinu, roh hojnosti salátu a dokonce i „super“dulce de leche (Bůh nám pomáhej). Ať už máte chuť na sladké nebo jste náruživý masožravec, rozmanitá gastronomická scéna města potěší všechny mlsné jazýčky.

Empanadas

Nejznámější argentinská svačina, předkrm nebo jídlo (v závislosti na tom, kolik jich sníte), empanády jsou baculaté balíčky chleba plné masa, zeleniny nebo sýra. Vysoce návykové, dokonale se smývají ledově vychlazeným pivem. Mezi oblíbené příchutě patří hovězí, kuřecí, sýr a cibule, humita (kukuřice) nebo chorizo (vepřové). Empanadas jsou super všestranné a jak se gastronomická scéna v Buenos Aires stává kulinářsky dobrodružnější, objevují se nové chutě jako aloo gobi od Banco Rojo nebo veganské kokosové kari. Pokud však chcete chuť staré školy a atmosféru del barrio (sousedství), podívejte se na El Gauchito.

Bife de Chorizo

Argentina je známá hovězím masem a silnou kulturou asado (grilování). Bife de Chorizo je králem masa v Buenos Aires. V angličtině známější jako „sirloin steak“,dorazí na váš talíř v parillas (slovo pro gril i restauraci) masivní a šťavnaté, s trochou tuku na okrajích pro trochu extra chuti. Objednejte si to u kmotra parillas Dona Julia nebo to vyzkoušejte u mladého začátečníka z rodiny parilla, La Carniceria.

Mate

Skvělý ekvalizér, každý v Buenos Aires pije kamarád. Milující partner je nějakým způsobem vetkán do DNA Argentinců a vysoký obsah kofeinu, který dává jeho pijákům, je důvodem, proč je Buenos Aires známé nočním životem. Sypaný čaj mate se obecně pije z tykve kovovým brčkem s filtrem na jednom konci. Lidé to pijí sami, ale většinou se to bude rozdávat ve skupině. Pokud neznáte Argentince, se kterými se můžete podělit, můžete si tykev, slámu a čaj koupit v každém supermarketu ve městě. Chcete-li kouřovou, výraznou příchuť, pijte Cruz de M alta.

Dulce de Leche

V argentinských dezertech je dulce de leche všudypřítomný mazlavý džem karamelové barvy, který chutná jako jemná karamelka, která přemůže vaše chuťové pohárky v lavině cukru. Dulce de leche, vyrobené z pomalu se zahřívajícího slazeného mléka, lze jíst sólo pouze lžící, nebo z něj vyrobit zmrzlinu, tvrdé bonbóny, zapečené uvnitř churros, které se nacházejí ve středu alfajores, používané jako lepidlo k držení vrstev koláčů pohromadě - opravdu je všude a dá se použít téměř do jakéhokoli dezertu. Za osvědčenou značku kupujte San Ignacio Dulce de Leche v supermarketech po celém městě.

25 Zeleninový salát

Thekuchyně Buenos Aires může být zaměřena na maso, ale v posledních letech se stále více obrací do vegetariánského terénu a ve městě se objevuje spousta kreativních nabídek. Tento salát, teplý i studený, má opravdu 25 druhů zeleniny. Syrové listy červené řepy a fialový salát se hodí k dušené růžičkové kapustě a pečeným nori. Babaganoush je natřený na boku a navrchu pokapaný pestem, což je pokrm, který zmátne a potěší vaše smysly. Získejte to v Jaam v San Telmo.

Pizza

Kromě masa jsou Argentinci nejvíce hrdí na svou pizzu. Nejlepší pizza v argentinském stylu je obvykle chlebovější než jiné pizzy s velkým množstvím sýra, jen trochou rajčatové omáčky a několika celými zelenými olivami symetricky umístěnými navrchu. Najdete ji podávanou v Güerrin na Avenida Corrientes. Chcete-li méně mastnoty a libovější pizzu, vyberte si jednu z pizz v neopolském stylu v Pizzerii San Paolo v Palermu, která byla nedávno zvolena jako Nejlepší pizza v Latinské Americe průvodcem 50 Top Pizza.

Tartas

V podstatě slaný koláč, tartas má smetanový a vaječný základ se zeleninou. Mezi typické příchutě patří tykev, sýrová brokolice a cuketa. Měkké a nadýchané uvnitř s pevnou kůrkou zvenčí, obě textury se spojují pro uspokojivé sousto. Díky břichu plného kvalitní tarty se budete cítit vyživení a dokonale sytí, jako byste právě jedli v kuchyni své babičky. Pro tradiční s trochou zvláštního vkusu, jako je řemeslná ricotta a celozrnné kváskové krusty, zamiřte do Obradoru.

Zmrzlina

V 19. století začal v Buenos Aires v Buenos Aires rozvíjet zmrzlinovou scénu příliv italských přistěhovalců stýskajících se po domově. Dnes je Buenos Aires považováno za baštu smetanových dobrot a National Geographic dokonce Cadore označil za jednu z 10 nejlepších zmrzlináren na světě. Chcete-li si objednat typické argentinské příchutě, požádejte o dulce de leche, sabayon (směs alkoholu a vajec), čokoládu Suiza nebo Amargo (švýcarská nebo hořká čokoláda) a frutos del bosque (bobule a smetana).

Choripan

Choripan je pro Buenos Aires tím, čím jsou párky v rohlíku v New Yorku. Choripan, který většina portenos (ti, kteří se narodili a vyrostli v Buenos Aires) milují nazývaní „chori“, je argentinská klobása chorizo plněná do housky, obvykle podávaná s omáčkou chimichurri na boku nebo navršená navrch na nakopnutí česneku a petrželky. Pokud půjdete na asado, bude to na grilu, a pokud uvidíte fotbal, bude to oblíbené jídlo. Ty jsou všude, ale pro gurmány s vegetariánskými možnostmi se vydejte do Chori v Palermu.

Medialunas

Toto nejsou croissanty. Jsou svou vlastní věcí. Obvykle si je vychutnávají s café con leche (káva s mlékem), Argentinci je jedí k snídani nebo při čaji, obvykle při pomalém pití kávy a čtení novin. Medialunas lze připravit dvěma způsoby: s máslem nebo sádlem. Ty máslové dávají super jemné a šupinaté kousnutí, zatímco sádlo je tenčí a křupavé. Pro některé z městanejlepší vyrobené z kynutého těsta, dejte si cestu do pekárny Salvaje.