15 nejlepších jídel k vyzkoušení v Anglii

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:39

Anglie má někdy špatnou pověst pro své kulinářské nabídky, ale země je plná vynikajících restaurací, od klasických hospod až po inovativní světovou kuchyni. Existuje několik tradičních britských jídel, které stojí za to vyzkoušet na výletě do Anglie, z nichž mnohé jsou k dispozici v každé městské hospodě. Takže ať už chcete ochutnat nejlepší fish and chips v okolí nebo ochutnat kousek piškotového dortu Victoria u odpoledního čaje, každý mlsný jazýček si přijde na své. Od hovězího Wellingtona po cornwallské paštiky, zde jsou nejlepší jídla, která můžete v Anglii vyzkoušet.

Fish and Chips

Pokud existuje jedno jídlo, které musíte v Anglii bezpodmínečně ochutnat, jsou to ryby a hranolky. Klasické jídlo, které obsahuje tlučenou a smaženou rybu podávanou s tučnými hranolky, je vynikající a syté. Často je doprovázena kašovitým hráškem, který je pro mnohé nabytou chutí, a ty nejčerstvější ryby byste měli hledat v pobřežních městech. Některé z nejlepších fish and chips lze nalézt v přímořském městečku Whitby v Royal Fisheries a ti, kdo navštíví Londýn, by měli zamířit do historického místa Poppie's Fish & Chips, které má tři různéumístění.

Plná anglická snídaně

Úplná anglická snídaně se skládá ze slaniny, smaženého vejce, klobásy, hub, pečených fazolí, toastu a grilovaných rajčat a také potenciální příloha černého pudinku. Podává se vždy s kávou nebo čajem a tento masivně naplněný pokrm je dobrým způsobem, jak začít den prohlídkou města. Mnoho restaurací nabízí i vegetariánskou nebo veganskou verzi. Pro nejtradičnější jídlo zamiřte do Regency Cafe v Londýně, které je otevřené od roku 1946. Nebo zamiřte do Trof v Manchesteru, které vás nenechá hladovět.

Scotch Egg

Skotské vejce, vařené vejce zabalené v klobáse, obalené ve strouhance a smažené (nebo pečené), je vynikajícím občerstvením nebo pochoutkou v hospodě. Vejce se často podávají studená, i když v mnoha restauracích vám jedno zahřejí, když o to požádáte. Nejlepší skotská vejce se nacházejí ve špičkových gastrohospodách, jako je Hinds Head v Bray nebo Harwood Arms v Londýně, i když na mnoha venkovních trzích jsou také dobrá. Podívejte se na Finest Fayre Scotch Eggs na londýnském Broadway Market nebo Greenwich Market.

Hovězí Wellington

Fandové steaků by si měli při návštěvě Anglie objednat hovězí Wellington. Nóbl pokrm, který je notoricky náročný na přípravu, zahrnuje filetový steak obalený paštikou a duxelles, zabalený v listovém těstě a upečený. Je to nesmírně shovívavé aextrémně chutné. Je to druh jídla, který najdete ve špičkových tradičních restauracích, ale absolutně nejlepší je v Simpson's v Strand v Londýně. Britská restaurace existuje již od roku 1828, takže je ideálním místem, kde můžete ochutnat klasické hovězí Wellington.

Scone

Scones se obvykle podávají se sraženou smetanou a džemem jako součást tradičního odpoledního nebo krémového čaje. Jsou méně snídaňovou položkou a více shovívavou pochoutkou (a je velká debata o tom, zda je na řadě krém nebo džem). Koláčky najdete téměř kdekoli, kde se podává čaj, stejně jako ve většině obchodů s potravinami a pekařství. Přesto některé z nejúžasnějších najdete v čajovnách National Trust, jako je panský dům Baddesley Clinton a Goddards House & Gardens v Severním Yorkshiru.

Sticky Toffee Pudding

Lepivý karamelový pudink je jedním z oblíbených anglických dezertů, a to z dobrého důvodu. Vyrobeno z piškotového dortu a nakrájených datlí a zalité karamelovou omáčkou je to jedna z těch pochoutek, která se objeví v každém ročním období. Často se podává s vanilkovým pudinkem nebo kopečkem zmrzliny a mnoho restaurací a hospod ho má ve své nabídce dezertů. Cartmel, vesnice v Cumbrii, prohlašuje, že je domovem lepkavého karamelu, a Cartmel Village Shop je dobrým místem, kde můžete začít svou cestu k lahodnému sladkému jídlu.

Bangers and Mash

Navzdory zdánlivě oplzlému jménu jsou bangery a kaše docela nízké-klíčová položka nabídky v Anglii. Bangers jsou klobásy s použitím Cumberland a kaše je bramborová kaše, vše přelité omáčkou. Je to běžné jídlo ve většině hospod, i když v některých nóbl restauracích občas najdete i vyšší verze. Pro vydatnou porci zamiřte do londýnské restaurace Mother Mash, která připravuje bramborovou kaši s několika druhy klobás a omáčky.

Victoria Piškot

Všechny dobré čajovny budou podávat plátky Viktoriina piškotového dortu, který byl pojmenován po královně Viktorii. Je to lehký letní dezert ze dvou piškotů obložených vrstvou džemu a čerstvé šlehačky. Někteří pekaři také přidávají ovoce, jako jsou jahody nebo maliny, do středu, než koláč posypou moučkovým cukrem. Vydejte se na sever do jedné z yorských čajoven a dopřejte si kousek spolu s šálkem čaje. Vyzkoušejte Vanilla Cafe nebo Betty's Cafe.

Welsh Rarebit

Nenech se tím jménem rozhodit. Welsh rarebit je v podstatě otevřený grilovaný sýr, i když existuje několik rozdílů v příchutích. Tradiční verze pokrmu, která sahá staletí, zahrnuje horkou sýrovou omáčku podávanou na toastu. Vytékající omáčka je vyrobena z worcesterské omáčky a hořčice, což jí dodává jemný nádech. Najdete ho ve většině hospod a na předkrmovém menu v hezčích restauracích a někteří kuchaři to míchají přidáním masa do jídla (které je typicky vegetariánské). Zvláštělahodnou verzi najdete v baru a restauraci St. John v Londýně.

Nedělní pečeně

V Anglii je tradiční sednout si s rodinou k vydatnému nedělnímu obědu. Toto je známé jako nedělní pečeně, protože téměř vše na talíři bylo upraženo v troubě. Klasická nedělní pečeně zahrnuje maso (často hovězí), zeleninu, pečené brambory, yorkshirský pudink a kopeček omáčky. Nedělní polední menu je běžné v každé hospodě, stejně jako v mnoha jiných restauracích, a často je zde několik nabídek, od hovězího přes kuřecí až po vegetariánskou ořechovou pečínku. Vyzkoušejte Roth Ball & Grill v Somersetu nebo Hawksmoor v Manchesteru a Londýně nebo se zeptejte několika místních na jejich oblíbené místo v okolí.

Pokračujte na 11 z 15 níže. >

Eccles Cake

Dort Eccles, malé pečivo podobné obratu, byl pojmenován po Ecclesovi, části Greater Manchester, i když jej lze nalézt po celé Anglii. Staleté pečivo se často prodává v pekárnách, zejména v Manchesteru a Lancashire. Jedná se o vločkovité těsto plněné proudem, a přestože jde o sladké pečivo, dort Eccles se tradičně jí se sýrem Lancashire. Najdete je v různých pekárnách, ale pro původní verzi se vydejte do Manchesteru. Dopřejte si pár mini dortíků u odpoledního čaje v Mamucium v centru Manchesteru nebo prohledejte uličky místního obchodu s potravinami.

Pokračujte na 12 z 15 níže. >

Eton Mess

Tradiční nepořádek Eton může vypadat jako nepořádek, ale jeho tři ingredience vytvářejí lahodný letní dezert. Etonský nepořádek, vyrobený z jahod, pusinek a šlehačky, údajně vznikl na Eton College v 19. století (ačkoli jeho původ není zcela jasný). Obvykle se objevuje na dezertních menu v restauracích během léta, kdy jsou jahody v sezóně, a nemusíte za ním chodit do jídelen Etonu. Pokud chcete jíst sladké jídlo v Etonu, který se nachází poblíž Windsoru, zamiřte do příhodně pojmenované The Eaton Mess.

Pokračujte na 13 z 15 níže. >

Shepherd’s Pie

Vrstvy mletého jehněčího masa, zeleniny a bramborové kaše doplňují pastýřský koláč, který nelze zaměňovat s tvarohovým koláčem, který má místo jehněčího hovězí. Je to rustikální, plněný předkrm, který lze podávat jak uvnitř křupavého koláčového těsta, tak i bez těsta. Je to základ v hospodách, ale několik špičkových šéfkuchařů restaurací vytvořilo luxusnější pojetí jídla. Verze v The Ivy je velmi populární, zatímco Holborn Dining Room v Londýně servíruje inovativní koláče, včetně skopového koláče na kari.

Pokračujte na 14 z 15 níže. >

Cornish Pasty

Tradiční Cornish pasty, pojmenovaný pro svůj původ v Cornwallu, je slané pečené pečivo plněné hovězím masem, bramborami, cibulí a švestkou. Existuje mnoho vedlejších produktů originálu, včetněvegetariánské verze a paštiky jsou snadným obědem nebo svačinou na cestách. Zjevně budete chtít zamířit ke zdroji v Cornwallu, abyste našli ty nejlepší, a mnoho pekáren prodává různé způsoby pasty. Mezi několik místních oblíbených patří pekárna St. Ives Bakery, pekárna Chough a Sarah's Pasty Shop.

Pokračujte na 15 z 15 níže. >

Bacon Butty

Anglický sendvič se slaninou, známý jako slanina i slanina, je velmi jednoduchý. Slaninové máslo se podává na bílém rohlíku nebo bílém chlebu s opečenou slaninou a kořením, jako je kečup, hnědá omáčka nebo majonéza. Nic jiného na chlebíčku nečekejte, i když modernější restaurace by možná byly ochotny přidat sázené vajíčko nebo nějaký sýr. V Anglii je mnoho dobrých, ale pro něco neobvyklého se vydejte do indické restaurace Dishoom, která má verzi vyrobenou z naan a rajčatové marmelády s chilli. V Londýně a Manchesteru jsou základny.